【正文】 確定營業(yè)時間 制定工作時間 制定產(chǎn)品銷售標準流程，制定工作間、廚房作業(yè)流程和樓面服務流程 確定會所裝潢風格和布局 注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。 制定裝修原則 方便顧客原則 方便作業(yè)原則 方便設備運行原則 凸現(xiàn)經(jīng)營理念、符合企業(yè)視覺識別系統(tǒng)原則 初步制定紅酒薈布局 選定裝修公司 圖紙審閱，確定布局 確定裝修風格 確定紅酒薈基本色 開始裝修 定員定崗 確定各崗位及各崗位職責 確定各崗位的人員配置 確定班次和作息時間 確 定員工食宿問題 編制各種標準化文件（手冊、說明書、表單、作業(yè)標準） 注意事項：盡量使各種文件簡單化，講究實用、正規(guī)、無漏洞即可。 購買設備和器材 注意事項：采購設備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場，確定一個穩(wěn)定服務好的供貨商。傾聽顧客意見，顧客提意見可適當給與優(yōu)惠 券表示感謝。 確定培訓計劃、人員、時間、地點。 培訓人員到位。 1會所管理層和美術兼策劃學習 VI 設計手冊。 1確定各崗位人員，并安排到崗日期。 完成制作間、員工食堂廚房設備及物品采購工作。 2編寫各種出品份量、構成標準制作成本卡，送財務部成本控制組。 2印刷所有對客表格。 3辦理開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。 3確定各出品茶品、小吃、套餐價格及毛利，送總經(jīng)理審批。 4后廚、吧員等其他人員招聘工作陸續(xù)展開。 4配合電腦供應商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。 4驗收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進行測試。 5衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。 5召開全體員工大會。 三、組織結構圖（含工資編制） Organization Chart（ salary included） 級別 1 級 2 級 3 級 4 級 基本工資（含考核） 【此項僅作參考】 6000 4000 2021 1500 提成及津貼 另計 編 制 外聘人員 合同工 合計 試營業(yè) 10 人 17 人 27 人 正常營業(yè) 18 人 21 人 39 人 四、部門概述 1. 市場營銷部 文件編號： HJH/2021/Samp。//.winesinfo3/UpFile2/202108/2021081322463182962.jpg。 有決策、業(yè)務實施、理解判斷、組織協(xié)調(diào)、開拓創(chuàng)新和社會活動等方面的能力。 崗位職責 : DUTY RESPONSIBILITY 在總經(jīng)理領導下，全面負責會所市場開發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷售組織工作。 掌握國內(nèi)外紅酒市場動態(tài) ,提出開拓經(jīng)營的可行性研究報告 ,制定銷售廣告策略 ,在國內(nèi)外市場上開拓紅酒業(yè)務，爭取充足的客源市場及穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)上下游關系。 負責做好 VIP（重要客人）的接待工作，并負責制定接待計劃，在客人抵店前落實到人，負責檢查，保證不出差錯。 努力掌握社會市場最新動態(tài)，及時向會所領導提出可行性建議或有價值的參考資料，進行市場調(diào)查，及時反映市場信息，并將分析報告上交總經(jīng)理。嚴格控制會所銷售費用開支，簽發(fā)開支范圍和標準，監(jiān)督銷售費用的使用。M/JOB/002 第一版 受控文件 銷售部經(jīng)理崗位職責 JOB DUTY OF MANAGER OF SALES 日 期 ： 2021 年 10 月 01 日 頁 數(shù)： 共 1 頁 紅酒薈 崗位概述： JOB ABSTRACT 負責銷售部的管理工作，確保部門運作順利；負責制定銷售策略、銷售預算，組織有序、高效地實施各項銷售工作；認真執(zhí) 行市場營銷總監(jiān)的工作指令，建立好良好的客戶關系網(wǎng)絡與維護，領導部門全體人員完成會所下達的銷售指標。制定市場銷售策略，確定主要目標市場、市場結構和銷售方針，上報市場營銷總監(jiān)。 負責做好 VIP（重要客人）的接待工作，并負責制定接待計劃，報營銷總監(jiān)審批，在客人抵店前落實到人，負責檢查落實并做好對應的接待工作。 及時收集、整理各協(xié)議單位、?？偷姆答佉庖?，以及會議等接待信息，必要時參加營銷例會。 崗位要求 : DUTY REQUIREMENT 2年以上高星級銷售工作經(jīng)驗；熟悉衡陽紅酒及會所銷售市場，具有良好的客戶關系；能根據(jù)會所市場營銷計劃，有針對性對不同客戶進行有效的營銷，能獨立完成自己的銷售任務與工作；具有良好的溝通能力，能有效采用營銷技巧做好客戶維系； 崗位職責 : DUTY RESPONSIBILITY 在營銷總監(jiān)和銷售部經(jīng)理領導下負責銷售工作。WORD PROCESSOR 日 期 ： 2021 年 10 月 01 日 頁 數(shù)： 共 1 頁 紅酒薈 崗位概述： JOB ABSTRACT 主要負責會所廣告設計、繪制、宣傳資料的策劃、印制等工作 崗位要求 : DUTY REQUIREMENT 熟悉平面設計及相關軟件應用，創(chuàng)新的設計理念；能根據(jù)會所市場營銷計劃，制作相關宣傳資料；擁有優(yōu)秀的企業(yè)文化領悟能力，作品與制作品能體現(xiàn)文化內(nèi)涵；有一定的溝通能力，保持與廣告、制作公司良好的合作關系；電腦技能熟練，能兼顧辦公室一些日常文秘工作； 崗位職責 : DUTY RESPONSIBILITY 負責宴會、酒會、會議的標語、水牌、 橫幅、席簽等制作，做到內(nèi)容準確無誤，設計新穎美觀； 精確領悟會所的 VI 設計的元素與精髓，負責會所相關的廣告設計、繪制、宣傳資料的制作及編輯、印制等工作； 負責對會所的 VIP 客人接待過程中的攝影以及歡迎水牌的設計制作及文字、影像資料的收集整理工作； 負責會所一切紀念活動、重要活動、慶?；顒拥挠跋褓Y料的收集整理工作； 負責節(jié)日、紀念日、慶祝活動等會所或會議場所的布置設計與美化工作； 檢查會所所有的指示牌、廣告牌、標志牌、冊、卡、證等是否美觀、完好，對已過時和破損的要及時報修與更新，每次活動結束及時將上 述物品回收； 妥善保管、節(jié)約使用各種美工工具，保持工作場地的整齊清潔； 協(xié)助完成部門的一些日常文字處理工作； 為會所各部門重要資料建檔保存； 完成營銷總監(jiān)布置的工作 編制人：李巧紅先生 批準人：石懷璽先生 抄 送：董事會 待完善部分 財務后勤部人員 : 會計 開票員 送貨員 PA 保潔員 出品部人員： 行政總廚 廚師 初加工 樓面服務部人員： 服務部部長 煙酒茶導購員 一樓紅酒導購 二樓服務員 六、操作流程（待細化 ） 產(chǎn)品團購工作操作流程 與協(xié)議單位傳真、書信來往和簽訂合同操作流程 VIP 客戶接待活動操作操作流程 會所日常工作操作流程 會所客戶情況檔案操作流程 VIP 客戶接待及大型活動檔案操作流程 會所業(yè)務檔案操作流程 會所資料操作流程 會所例會操作流程 會所日常工作匯報操作流程 1會所各部門工作業(yè)績考核操作流程 1美工操作流程 1會所值班操作流程 1會所廣告操作流程 1營銷人員外事操作流程 1會員卡操作流程 1會所員工入職、晉職、加薪、培訓、換 崗、辭職、離崗等操作流程 1會所經(jīng)營時間、作息、休假及請假換班操作流程 1產(chǎn)品入庫操作流程 產(chǎn)品出口操作流程 2財務簽單權限控制操作流程 2財務應收賬款操作流程 2財務報表操作流程 2財務營業(yè)款、備用金操作流程 2廚房食材管理操作流程 2廚房出品及質(zhì)量管理操作流程 2廚房食品安全、衛(wèi)生管理操作流程 2樓層 貨品陳列、展示操作流程 2樓層 宣傳用品、促銷品、燈箱等宣傳廣告操作流程 酒窖貨品陳列、展示及客人存酒操作流程 七、規(guī)章制度 歡迎加入 我 們的行業(yè)： 我們的會所： 會所的功能區(qū)域： 會所的組織結構： 我們的理念： 第二章您的工作 一、您的同事： 服務組人員組成 見習服務員、正式級別員工。 道德及職業(yè)素質(zhì) （一）職 業(yè)道德 熱愛工作崗位，認識自我服務的價值。 （二）職業(yè)素質(zhì) 對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。 具有遵紀守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。 表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。 準時參加列隊點名講評，店長與全體當班員 工互道問候，布置當日工作任務， 提出存在的問題及注意事項。“先生（女士），收您 XX 元；找您XX元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。同時我們也注重公平競爭，也就是工作表現(xiàn)及能力將與人事升遷、薪資調(diào)整互為影響。 各種級別晉升參見員工定級晉升標準。 晉升：有意晉升的員工于每月十日之前，向店長提出書面申請，總監(jiān)報呈 董事長，董事會在十天內(nèi)作出安排。當你離職時，還必須退還整潔的制服。打包外帶、請客等則作全價處理，用餐請按用餐程序。 （ 8）為您組織生日 。 第五章培訓制度 培訓的目標是發(fā)展員工的最高技術水平，作為一名新進員工，我們將會對您進行入職培訓和崗前培訓，而且我們的培訓工作將始終貫穿與您的整個學習和工作過程中。 公告欄 公告欄用于公布有關安全和公司營運狀況及其它事項。我們 鼓勵您用這種坦誠開明的通道來溝通意見。 頭發(fā)：不能用夸張的發(fā)型，頭發(fā)不能垂在臉和肩上。 服裝：整潔。 不得在廚房內(nèi)用餐。在負責柜臺工作之前，你將會被訓練如何處理現(xiàn)金工作，如果出現(xiàn)嚴重的現(xiàn)金差錯，你的現(xiàn)金處理程序會受到檢查，并依照情節(jié)而加以違紀處置。 1為了隨時補充最新資料，您的下列資料有所變動時，請立即向總監(jiān)報告： 電話號碼 住址 緊急聯(lián)絡人 此外請向總監(jiān)詢問其他一些特殊 規(guī)定。 （ 2）機器設備 店內(nèi)有很多電氣類和易爆的設備。 ，否則后果自負。 ，不要反抗，記注相貌，隨機報警。 第九章店內(nèi)紀律及規(guī)章制度 無論是居家，上學