【正文】 湯綠葉）：鮮葉——攤放(晾青)——殺青——揉捻——干燥；（紅湯紅葉）：鮮葉處理（萎凋）——揉捻——發(fā)酵——干燥，紅茶的種類（小種紅茶，功夫紅茶，紅碎茶）；（綠葉紅鑲邊）：萎凋——做青——殺青——揉捻——干燥，閩南烏龍，閩北烏龍，廣東烏龍，臺灣烏龍；（黃湯黃葉）：鮮葉處理（攤放）——殺青——揉捻——燜黃（亦可在揉捻前或在初干后）——干燥，黃芽茶，黃大茶，黃小茶；（色澤黑褐油潤，湯色橙黃或橙紅，香氣純正，滋味醇和）：鮮葉處理（攤放）——殺青——揉捻——渥堆（亦可初干后）——干燥，黑茶的主要花色品種，成品的共同特點（原料粗老，渥堆變色，高溫氣蒸，壓造成型），普洱茶的加工分類；（干茶外表滿披白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇、第一泡茶湯清淡如水）：晾曬，干燥；：熏花（將茶與花依一定比例拌在一起），培火（減少茶花寒性），調(diào)味（假如香科），陳放（長中短期）。對于茶，《茶文化》的課程中還介紹了茶葉的分類、加工方式、沖泡技巧、品賞等等。在宋代，茶已傳播到全國各地。斗茶之風(fēng)在宋朝非常盛行，斗茶要經(jīng)過灸茶、碾茶、羅茶、候湯、燲(xi233。吳自牧的《夢梁錄》有載人家每日不看闕者，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，可見茶已于民眾的生活分離不開了。后來，又通過使者和商人，進(jìn)一步擴(kuò)大。（注：在現(xiàn)代，茶的起源地有三個假說，這里不予討論）雖然中國出現(xiàn)茶的年代非常久遠(yuǎn)，但是真正盛行于唐，鼎盛于宋?！边€記載當(dāng)時已有人工栽培的茶園了。(1)神農(nóng)說唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”。只是我們平時只是為喝茶而喝茶，根本沒有考慮過茶的起源、發(fā)展、沖泡技巧、品嘗方法、以及它所蘊含的文化底蘊。第一篇：《茶文化》論文茶文化在本學(xué)期，我選修了《茶文化》這個課程。通過《茶文化》這個選修課，我才認(rèn)識到，茶的發(fā)展與中國的歷史進(jìn)程分不開的?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。(3)秦漢說現(xiàn)存最可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰寫的《僮約》為主要依據(jù)。在唐朝，因為生產(chǎn)力大幅度提升，人民的生活水平隨之提高，所以唐代的文學(xué)、藝術(shù)、經(jīng)濟(jì)一片欣欣向榮。茶葉的盛行，以致出現(xiàn)了新的稅收品種——茶稅。要知道，隋唐之前茶葉一直是皇家貴族的專屬飲品，尋常百姓很難喝到這種昂貴的東西。)盞、點茶（注1）六個步驟。宋朝的茶區(qū)基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符。但是我認(rèn)為，茶的精髓并不是在于物質(zhì)上的，而是在于它的文化底蘊。第三章：茶與健康：：水，蛋白質(zhì)，氨基酸，生物堿，茶多酚，糖類，有機(jī)酸，類脂類，色素，芳香物質(zhì)，維生素，酶類，無機(jī)化合物；：：抗衰老，美容養(yǎng)顏，防治高血脂，抗腫瘤，免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，解讀，防輻射等。：：弘揚傳統(tǒng)文化，提高人文素養(yǎng)；調(diào)整人們的社會關(guān)系，促進(jìn)社會交往能力；詩化人生活，為人們提高層次的精神享受；提倡清廉儉德，倡導(dǎo)社會風(fēng)氣的轉(zhuǎn)好；以茶為媒，擴(kuò)大對外交流。而茶，它身上帶有著中華民族的傳統(tǒng)文化，中華民族的特色所在，這種文化，這種特色吸引著我。不同民族有不同的文化所在，不同地域文化也有差別，茶文化也不例外。每次到了喝早茶的時候，我們都會特別開心，因為這不僅僅是喝茶，吃早點了，也是我們閑適下來，與家人共度歡樂時光的時候。就這樣，我們的美好的假日就過了一半了，家庭聚會也就結(jié)束啦！現(xiàn)代的生活太繁忙了，要真正閑適下來的機(jī)會真的不多，而喝早茶就為我們提供了這么一個時間空間，為何不能很好的保持下來呢？在這么多的少數(shù)民族茶文化中，我印象最深刻的莫過于白族的三道茶了。第三道“回味茶”，寓意著凡是要多“回味”,切記“先苦后甜”的道理。新年的時候，家里面無論什么東西都多，每天大魚大肉，還是吃不完，看到就覺得反胃。同樣，在日常生活中，我們也可以通過喝茶，讓自己的身心得到緩和！喝茶，何樂而不為呢？除了茶俗文化，還有一點是跟貼近我們生活的，就是茶與健康了。什么是文化？文化，是指人類在社會歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和，特指精神財富。由此，我對我國五千年的歷史文化又多了一份了解和熱愛。說起茶的起源，我們無疑是自豪的，因為中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。也許對于普通人來說，把茶上升到如此文化的高度，如此高雅與內(nèi)涵，并不是那么容易做到?！币虼?，我們多喝茶飲茶，不僅對身體有益處，同時還能陶冶情操，靜心靜神。也可以說 “茶道”以茶為媒,通過沏品茗品人生。道家主靜﹐儒家主靜﹐佛教更主靜。所謂茶人精神是指茶人的形象或者說茶人應(yīng)有的道德情操和精神面貌。因此，大學(xué)生的思想道德建設(shè)需進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)。茶文化的本質(zhì)，是要從茶中得到感悟，并可與人的追求相關(guān)系，這種相關(guān)性與茶聯(lián)系，使得人們從細(xì)致入微的感官感受去感悟體驗，甚至去尋思一些尚未認(rèn)識的東西，有助于大學(xué)生在自我認(rèn)識的進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)中實現(xiàn)自我超越。茶文化根植于華夏文化，其體系中滲透了古代哲學(xué)、美學(xué)、倫理學(xué)、文學(xué)及文化藝術(shù)等理論，并融匯了儒、道、佛各家的思想和傳統(tǒng)文化的精髓。當(dāng)它放進(jìn)杯中，一旦與水融合，便釋放出自己的一切，毫無保留的貢獻(xiàn)出全部精華。第四篇：茶文化論文淺談對茶的感悟及認(rèn)識姓名：陳倩學(xué)號：2014113023 茶，有著古老的文化，茶道，也歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。它先出自詩僧和茶僧美稱的皎然之詩作《飲 茶歌誚崔石使君》。皎然的另一首詩怍(《飲茶歌送鄭容》)“丹五羽人輕玉石，采茶飲之生羽翼……霜天半夜芳 草折，爛漫緗花啜又生。陸羽與皎然是忘年交，皎 然所提茶道，自然受陸羽的影響。深入茶事之奇妙境 界、體驗茶的精神(如“精行儉德”般的內(nèi)涵)．并把它 與人的精神追求相結(jié)合，這是茶之道的精髓?！Ф嗄辍Ｏ嗨频牟枋?，會因為個人(修養(yǎng)、興趣和事 件背景等)的差異，產(chǎn)生不同程度的體驗和感受，即 在茶的意境上有相似的認(rèn)同感；如此，茶事常常可有 主題，引導(dǎo)人們參與其中。與茶道精神相關(guān)的意境，自然不會偏離茶道。即重要的是引導(dǎo)人們?nèi)ジ杏X和體驗茶能給人帶 來的愉快和精神上的感悟，如人們通過茶而進(jìn)入自 感美妙的、或意想中的理想意境及體會，并受其潛移 默化的影響，而不應(yīng)該過多地講究、追求形式。在茶事體驗中尋求意境，感悟人生的真諦順應(yīng)時代的進(jìn)步。它代表 的是延襲—種精深的、有五千年的文化傳統(tǒng)和歷史 沉積。茶之感人是通過茶的色香味形的充分 發(fā)揮而紿人帶來舒適的感受，而現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)可 以通過了解茶的自然科學(xué)性，如學(xué)習(xí)茶的自然品質(zhì) 特性——茶理．來體會茶給人帶來的妙趣，像如人希 望般的品性和情境——“茶是獨一無二的真正的文 明飲料，是禮貌和精神的化身”(韓素音)。在健身方而有如中醫(yī)般的功效和調(diào)理機(jī)能。飲茶可以是一種習(xí)慣，給人以助思考、添情趣．如有人稱舉杯飲茶之“舉”，理解為一種期待，頗為形象；又如某文人所說：“茶之為物，能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個默想的人生世界。茶的意境．能從平凡茶事中通及中國傳統(tǒng)文化 的深層。它只是賦予人一種“靜”的心態(tài)，在你的思緒隨著茶的“性致”飄散開去的時候，喝茶 者的思想在“治愈”自己的煩惱。中國人把茶事作為禮的一種形式，茶更成為 尚禮的一部分，如廣泛存在于民俗民風(fēng)中?！崩?，陸 羽、皎然的佛門淵源，以及深刻的“茶