【正文】 培育并廣泛的傳播拐角咖啡文化特定節(jié)日宣傳策略：元宵節(jié)，五一，十一和元旦等可以增加針對(duì)三類目標(biāo)消費(fèi)群體的宣傳，推出與節(jié)日氣氛相適應(yīng)的特色餐，吸引顧客。小幅度降低利潤，大幅度提高銷售量。目的：考慮消群體士約會(huì)時(shí)等待，可以隨意翻看雜志，讓消費(fèi)群體感受到咖啡廳服務(wù)細(xì)致?！矬w現(xiàn)文雅，在咖啡廳內(nèi)播放/演奏輕音樂，調(diào)節(jié)氣氛。, 由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費(fèi)群體。消費(fèi)者分析, 高校是一個(gè)知識(shí)分子呆的地方而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客可以把對(duì)咖啡的需求與消費(fèi)帶到了學(xué)校，促進(jìn)了西餐業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。4．競爭者的分析: , 主要面向低檔消費(fèi)者，這一類消費(fèi)者居多，我們校周圍奶茶5元/杯，店面雖小，飲料品種齊全，奶茶味道甜美，價(jià)格價(jià)位很多，多年來深受工程學(xué)子青睞，競爭力很強(qiáng)，是我們最重要的競爭者。競爭情況分析目前咖啡廳的外在競爭對(duì)手有兩個(gè)：大學(xué)生倉買里的奶茶店和練車場對(duì)面家屬樓里的一個(gè)冷飲窗口?！镞x址在圖書館二樓，環(huán)境優(yōu)雅，學(xué)生流動(dòng)量大。消費(fèi)不僅僅是個(gè)人行為，還會(huì)受到社會(huì)的政治氣候、經(jīng)濟(jì)狀況、文化環(huán)境等因素影響。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體，盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)。這樣使得的產(chǎn)品大眾化，普通化。只有7%的經(jīng)管院學(xué)生表示，價(jià)格完全不會(huì)影響他們選擇咖啡的品種。青網(wǎng)定制玻璃杯X個(gè)。打擂成功直接晉級(jí)擂主，守擂成功照常積分?？Х葟d工作人員統(tǒng)計(jì)參賽選手信息，打擂者發(fā)出挑戰(zhàn)，由咖啡廳聯(lián)系擂主，協(xié)調(diào)雙方空閑時(shí)間進(jìn)行擂主爭霸。二 活動(dòng)主題：趣味相投 約戰(zhàn)3Q咖啡三 活動(dòng)時(shí)間：（）四 活動(dòng)形式：組織園區(qū)員工棋牌類積分賽。棋類設(shè)：象棋、圍棋、軍旗、五子棋。積分規(guī)則：棋類比賽每勝一局積1分 摜蛋、80分，每勝1局，獲勝兩人各積1分斗地主、跑得快，每30分鐘勝局最多者積1分擂主設(shè)置： 各項(xiàng)目比賽參賽選手滿15人，設(shè)立擂主2棋類比賽：月度積分排位，第一名晉級(jí)擂主（第一名與第二名積分相同，由咖啡廳聯(lián)系雙方，約定時(shí)間進(jìn)行擂主爭霸）牌類比賽：月度積分排位，第一名第二名共同晉級(jí)擂主打擂規(guī)則：打擂者須在本類目比賽中積滿5分方可挑戰(zhàn)擂主。五 推廣方式：線上：微信公眾號(hào)、微信群、園區(qū)物業(yè)群宣傳線下：海報(bào)、易拉寶宣傳。海報(bào)、易拉寶（由何娟娟負(fù)責(zé)）第二篇：咖啡廳策劃書 文檔濃香里咖啡廳策劃書策劃案名稱：濃香里咖啡廳的設(shè)立策劃組成員：舒彩虹，秦旭萍，于陶靜，查天舒，孫荀提案日期：2013年3月24日目錄一、開店目的二、背景分析產(chǎn)品與服務(wù)狀況分析咖啡廳自身競爭情況分析消費(fèi)群體分析媒介分析消費(fèi)者分析三、營銷策略營銷方案目標(biāo)咖啡廳自身定位三種消費(fèi)群體具體策略廣告策略四、機(jī)會(huì)與營銷目標(biāo)分析短期目標(biāo)分析長期目標(biāo)分析特定節(jié)日宣傳策略五、門面裝飾六、預(yù)介介算 一．開店目的創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是為我們自己提供實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì), 在學(xué)習(xí)的同時(shí)參與實(shí)踐，感受自主創(chuàng)業(yè)的艱辛和樂趣，從而增強(qiáng)自身綜合素質(zhì)和競爭實(shí)力,同時(shí)也為廣大同學(xué)們創(chuàng)造了一個(gè)休閑休釋的場所，因此,由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。（受調(diào)查條件的影響，僅取50位經(jīng)管院學(xué)生為調(diào)查對(duì)象，僅供參考，若需詳細(xì)調(diào)查結(jié)果，請(qǐng)加大調(diào)查范圍）二、背景分析（一）產(chǎn)品和市場狀況分析（1）產(chǎn)品簡介：咖啡廳將黑龍江工程學(xué)院的所有學(xué)生及老師作為其顧客，地點(diǎn)位于我校的建行旁邊。（2）市場狀況分析： 在中國，絕大多數(shù)消費(fèi)者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。學(xué)生手中的錢多啦，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來越寬。學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受?！锟伤埧ǎy行卡，消費(fèi)方便，隨意 劣勢(shì)：★尚未樹立良好的品牌形象 ★在校學(xué)生服務(wù)意識(shí)薄弱。但是我們不把這些做為潛在的競爭者，咖啡廳并不把咖啡做為唯一的產(chǎn)品，還經(jīng)營蛋糕類，并且它的目標(biāo)顧客不僅是情侶，而且還是廣大的老師和同學(xué)。消費(fèi)群體分析 ★群體特點(diǎn)：學(xué)生——基數(shù)大，沒有自己的經(jīng)濟(jì)來源，但有一定的消費(fèi)能力；年輕，時(shí)尚，富有激情，勇于接受新事物；戀愛的季節(jié)，感情豐富，愛面子，閑暇時(shí)間多，朋友聚會(huì)多。, 咖啡廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。他們追求品味和個(gè)性，、營銷策略營銷方案目標(biāo)★此次策劃的主要目標(biāo)是在綜合分析咖啡屋的內(nèi)外環(huán)境的基礎(chǔ)上，對(duì)咖啡屋進(jìn)行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步開發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對(duì)餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益。根據(jù)不同消費(fèi)群體，我們制定了不同的營銷策略： ★在校內(nèi)宣傳單頁彩頁規(guī)格：設(shè)計(jì)立體彩頁，一是便于放置，二是可以長期重復(fù)使用，有效節(jié)約投資成本。書目內(nèi)容：介紹西方飲食文化，世界地理人文知識(shí)，休閑娛樂，還有一部分商業(yè)信息等內(nèi)容的雜志 ★贈(zèng)送優(yōu)惠券：目的：短時(shí)間內(nèi)增加學(xué)生關(guān)注度，在視覺和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生購買欲望，增加客流量。廣告策略：廣告語濃香飄香，儂也想你了四、機(jī)會(huì)與營銷目標(biāo)分析短期目標(biāo)分析：咖啡屋的營銷策劃短期目標(biāo)是打開知名度，在學(xué)生中建立良好的聲譽(yù)。五、室內(nèi)設(shè)計(jì)：“濃香咖啡屋”彩虹形狀排列，下方是一個(gè)大寫“WELCOME!”，還包括咖啡杯或西餐用具圖案等元素。用兵之計(jì),攻心為上。（5）燈光：所以除了情侶專區(qū)，我們要將燈光仿照很多大咖啡廳，將咖啡屋的總色調(diào)定為明亮的，舒適的。雖然目前國內(nèi)人均咖啡消費(fèi)量與歐美國家相比還有很大的差距，但中國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴(kuò)大，中國的咖啡市場有著巨大的增值空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。總部供給支撐(包含人員培訓(xùn))和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。每天均提供當(dāng)日?qǐng)?bào)紙讓顧客閱讀，為來咖啡館用早餐的顧客提供了便利。假如有條/ 14 件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營建更好的氣氛:也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái)。競爭比較同行競爭格式對(duì)我們有利，能更好的提升我們的著名度相對(duì)而言，我們管理程度、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占領(lǐng)相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。五、市場分析：市場需求 / 14(1)穩(wěn)固的老客戶資源。(5)外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方法。如臺(tái)灣莊記咖啡、風(fēng)氣咖啡、咖啡盒子(boxcaf233。(2)事件營銷① 學(xué)生派對(duì)、讀書運(yùn)動(dòng)。卡上印制會(huì)員的名字。② 個(gè)性化服務(wù)。也可以讓其參與咖啡的制作過程。（4）、絕對(duì)于品牌咖啡館，由于本錢低，所以產(chǎn)品代價(jià)絕對(duì)對(duì)比實(shí)惠。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對(duì)象。③酒類：紅酒，香檳，洋酒、各式啤酒。還有多種口味的刨冰和冰沙。②我們會(huì)將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)，并以特製杯子盛裝及用星座/ 14 圖形的巧克力修飾，以增加賣相。美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最適合在喝咖啡時(shí)吃。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享用強(qiáng)健味的水果。按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項(xiàng)，保存好以做核對(duì)。(4)與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連，相互協(xié)作，配合，保證營業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂?shí)行。(9)設(shè)立來賓檔案。有獎(jiǎng)促銷，代價(jià)促銷等，在相應(yīng)季候?yàn)橥瞥龅臅r(shí)令食品實(shí)行鼓吹。②支付店內(nèi)報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用。④員工請(qǐng)假:調(diào)休假作業(yè):缺勤狀況:稽查:統(tǒng)計(jì)作業(yè)。⑥做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載:以便下次招呼鑒戒。預(yù)測(cè)咖啡的均勻代價(jià)為20元/杯計(jì)算，制度管理(運(yùn)作階段的制度管理)：(1)管理制度有：a、缺勤制度b、衛(wèi)生管理制度c、能耗管理制度d、設(shè)備管理制度e、不變資產(chǎn)管理制度f、推銷管理制度g、現(xiàn)金管理制度 h、工資的發(fā)放管理規(guī)則i、員工的擔(dān)保制度j、管理人員的權(quán)限規(guī)則k、員工的獎(jiǎng)懲制度(2)商品推銷制度a、商品的銷售報(bào)表b、推銷報(bào)表 c、滯銷報(bào)表d、滯銷商品統(tǒng)計(jì)表e、關(guān)于商品的獎(jiǎng)罰制度f、商品的裝備申報(bào)制度g、臨近商品的處理h、商品銷售考核i、促銷商品的管理制度(3)庫存 管理制度 a、庫存報(bào)表管理 b、庫存的限制c、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考 d、調(diào)貨請(qǐng)求表 e、退貨管理規(guī)則 f、庫存周轉(zhuǎn)考核 g、商品配送管理制度 h、滯銷商品考核(4)損耗管理 / 14 a、員工內(nèi)盜的處理意見 b、損耗的管理規(guī)則 c、損耗的獎(jiǎng)懲制度 d、耗材管理e、關(guān)于盜損的管理規(guī)則二十、利潤分析：①代價(jià)定位一包中上等級(jí)的咖啡豆重1斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆②本錢約為3元左右，所以每杯咖啡的定價(jià)為20元左右。但中高層次的消費(fèi)品如紅酒，品牌咖啡等，因降廉代價(jià)會(huì)給人以風(fēng)格，層次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺，所以如故將代價(jià)定位以成本率占本錢的75%銷售。時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：工時(shí)推測(cè)舛訛、活動(dòng)排序不當(dāng)、進(jìn)度控制不敷。人脈方面，創(chuàng)業(yè)。/ 14第四篇：咖啡廳策劃書咖啡廳策劃書11篇咖啡廳策劃書1一、經(jīng)營理念詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時(shí)尚潮流二、市場定位：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)變。：1)主要走中高檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。（2）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。我們的宗旨：”香記咖啡與別不同”,意味著我們會(huì)不斷提升我們對(duì)咖啡的熱情和專業(yè)精神。（2）麻栗坡越駿邊貿(mào)有限公司我公司是新加坡籍華僑投資成立的新型邊貿(mào)公司．公司面對(duì)越南＼泰國＼新加坡等地開展業(yè)務(wù)．目前主攻農(nóng)業(yè)相關(guān)的項(xiàng)目，在越南有較大的供求網(wǎng)絡(luò)．公司以誠信為生存之本，愿尋找更多的商業(yè)合作伙伴，共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共贏！現(xiàn)公司將大量的精力投入到越南羅布斯塔咖啡豆的進(jìn)口業(yè)務(wù)上，公司引進(jìn)的咖啡豆品種在數(shù)量和質(zhì)量上均有保證！3吧臺(tái)設(shè)備及預(yù)算：吧臺(tái)設(shè)備的預(yù)算(大概)：專業(yè)雙頭機(jī)器：0元~35000元商用磨豆機(jī)：3000元~6000元制冰機(jī)：3000元~6000元蛋糕柜：3000元~6000元冰柜：20xx元~4000元冰沙機(jī)：1000元~20xx元榨汁機(jī)：500元~20xx元4店面布置①以圓形大吧臺(tái)為中心，吧臺(tái)包括（酒水制作臺(tái)，咖啡制作臺(tái)，面點(diǎn)制作臺(tái)等）②包廂按十二星座命名，共十二個(gè)，圍繞圓形吧臺(tái)，布滿整個(gè)餐廳最外圍③大廳以鋼化玻璃作為天花板，成蒼穹狀，內(nèi)扇裝可控閉合百葉裝置，使得可在夜晚需要時(shí)觀賞到夜空④大廳四周以星座古典圖飾的隔音隔板做出4或6人的小型卡座位置。3)按累計(jì)消費(fèi)一定消費(fèi)額，贈(zèng)送一定價(jià)值的優(yōu)惠券九、財(cái)務(wù)計(jì)劃實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“日?qǐng)?bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核.，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后，就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營業(yè)額。咖啡廳策劃書2一、小院基本情況：漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫，是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體得特色生態(tài)公園。室內(nèi)裝修溫馨舒適，有特色風(fēng)格?，F(xiàn)主營咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院內(nèi)還有有桌游，書籍，電視等。景區(qū)對(duì)面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成，等待入住，入住人口預(yù)計(jì)達(dá)30萬人。大理“式得自由安逸感覺。四、入股詳情：根據(jù)小院發(fā)展需要，現(xiàn)拿出百分之三十股份，吸納股東入股，每股5000元（占總股份得1%）。3）需不需要參與管理？入股者不需要參與管理，購買股份后小院會(huì)給予入股者一定免費(fèi)消費(fèi)額度，并在年底按股份對(duì)盈利進(jìn)行分紅。周末閑來無事，傍晚下班以后，或者是吃過晚飯后百無聊賴，你都可以來小院坐坐。最低消費(fèi)需要150元。咖啡廳的格調(diào)，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚(yáng)音樂。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對(duì)于咖啡廳的需求。來咖啡廳消費(fèi)的群體，多數(shù)需要一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響，所以應(yīng)該裝成一個(gè)個(gè)隔間用木板，簾子隔開。單人卡座方便一些單獨(dú)來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費(fèi)，放松，以及討論的空間。但是兼職員工選擇需要謹(jǐn)慎，一定要長期。需要要求標(biāo)準(zhǔn)普通話交流。不易有太多的種類，給顧客一個(gè)專一的感覺。同時(shí)有外帶和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇，店內(nèi)消費(fèi)使用精致的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應(yīng)該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。雖然損失了客人吃飯的消費(fèi)，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認(rèn)同感，帶來更多的飯后客戶，以及全天不限時(shí)的營業(yè)時(shí)間。店面裝修 10萬 包括卡座 隔間 吧臺(tái) 店內(nèi)飾品店內(nèi)投資 10萬 包括咖啡機(jī) 空調(diào) 烘烤機(jī) 收銀機(jī) 電腦 餐具八、利潤回報(bào)年?duì)I業(yè)額 2530萬年經(jīng)營成本 1315萬 包括原料購買，各項(xiàng)費(fèi)用，以及員工工資年利潤1215萬年凈利潤 1013萬投資回收期 3年九、經(jīng)營發(fā)展小店初期應(yīng)有一定時(shí)間的優(yōu)惠期，對(duì)所有來店客戶開放，并且提供會(huì)員卡，優(yōu)惠劵等折扣。項(xiàng)目以組織校園交流為宗旨，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀人才為核心，建立準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，創(chuàng)立自主品牌為立足點(diǎn)，達(dá)到顧客滿意為最終目標(biāo)。在具體運(yùn)作中，公司采用獨(dú)特的星期輪班制與組織結(jié)構(gòu)，通過小組競爭方式形成團(tuán)隊(duì)特有的良好經(jīng)營氛圍，通過隊(duì)員的層層晉級(jí)，保證經(jīng)營質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，本項(xiàng)目還特別融入了SWOT分析，力求從多方位認(rèn)識(shí)本公司的優(yōu)劣勢(shì)，透徹分析市場現(xiàn)狀，充分發(fā)揮本團(tuán)隊(duì)特有的技術(shù)優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)以及營銷策略等，使Origin咖啡廳市場競爭中處于優(yōu)勢(shì)地位。團(tuán)隊(duì)將通過舉辦無聲沙龍以及交