【正文】 倉水分不高于國標(biāo)規(guī)定的，只填寫實際數(shù)量。91.(√)堆裝儲藏期間應(yīng)防止堆垛頂層結(jié)露，防止因結(jié)露出現(xiàn)壞糧事故。85.(√)在安全生產(chǎn)中，領(lǐng)導(dǎo)是搞好安全生產(chǎn)的關(guān)鍵，是安全生產(chǎn)的第2一責(zé)任人。81.()降氧能力低的糧種才可以利用自然缺氧方法來進(jìn)行缺氧儲藏。97.（）利用自然缺氧方法來進(jìn)行儲藏與糧種無關(guān)。90.(√)僅有倉房結(jié)構(gòu)性能良好還不夠，還需要配備完善的儲糧設(shè)施。90.（）采用啟閉門窗控制糧油水分時，注意環(huán)境條件的變化對控制糧油1水分所起到的效果和不利因素。88.()當(dāng)一意外事故發(fā)生時，崗位從業(yè)人員及時呼救，并積極搶救，直至以身殉職，該事例集中反映了企業(yè)職工的文明生產(chǎn)精神。82（√）氣調(diào)儲藏技術(shù)可歸納為生物降氧和人工氣調(diào)兩大類，人工氣調(diào)以吸出，充入或置換氣體為理論根據(jù)83（√）面罩的主要作用是隔離毒氣，保護(hù)呼吸和視覺器官 p274 84（）大豆不完善粒包括未熟粒，蟲蝕粒 病斑粒 破碎粒 生芽粒漲大粒和凍傷粒等(霉變粒)94.()大豆不完善粒包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽漲大粒、霉變粒和凍傷粒等。破碎粒85（√）在磷化氫熏蒸過程中要對熏蒸現(xiàn)場及周圍的環(huán)境進(jìn)行磷化氫濃度檢測，設(shè)置作業(yè)現(xiàn)場警戒標(biāo)志， ml/ m3時，應(yīng)采取安全防護(hù)措施。87（）糧食發(fā)熱高溫階段微生物如青霉，它們繼續(xù)為害，氧化生熱，可使糧溫上升到60度~65度。91.（）對發(fā)熱霉變糧堆通風(fēng)降濕熱前無需糧情檢查。94.（）機(jī)械設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)實行“經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)”與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。98.（）篩子除蟲是利用害蟲的個體比糧粒小，帶蟲的糧食通過篩面時，害蟲就從篩眼中掉到篩下。82.()采用熏蒸的辦法防治害蟲，目的是將所有的蟲種的成蟲全部殺死。(p161)86.()職業(yè)道德對員工在職業(yè)活動中規(guī)范自己的言行及調(diào)節(jié)行為習(xí)慣起著幫助作用。92.(√)在現(xiàn)代化的機(jī)械糧倉中，糧食輸送設(shè)備完善，采用冬季轉(zhuǎn)倉冷卻糧食的方法就較方便。96.()自然通風(fēng)降低儲存糧油水分，就是利用自然環(huán)境條件，適時啟閉風(fēng)機(jī)。100.(√)蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的主要功能不是供給熱量，但當(dāng)機(jī)體內(nèi)的糖和脂肪供應(yīng)不足時，蛋白質(zhì)也會分解產(chǎn)生熱量以供機(jī)體所需。84.(√)糧食發(fā)熱高溫階段后期，糧食發(fā)熱便會停止，或糧溫回降。89.()一次性施藥是指當(dāng)倉房密閉性能達(dá)到規(guī)定要求時，按計算用藥量采用一次施藥完成熏蒸。95.(√)用手抓一把稻谷，感覺有份量的出糙率較高。99.()煙草甲身體呈扁圓形，暗赤褐色，無光澤；觸角11節(jié)梳齒狀；前胸背板半圓形，后緣與鞘翅基部等寬；鞘翅表面光滑，有縱刻點紋。隔熱層形式：松散材料保溫層、板狀材料保溫層、整體現(xiàn)澆保溫層、架空隔熱層。（3）檢測時間：每天3—4次，分別為8：00、12：00、14：00、18：00。保溫層采用水泥砂漿進(jìn)行粘貼時，施工氣溫≥5℃。輸送帶具有吸水性、強(qiáng)度高、重量輕、延伸率小、撓性好、耐磨性強(qiáng)、抗老化的特性輕型、普通型、井巷型、強(qiáng)力型和耐熱型㎜、包裝糧2—3㎜，非工作面1㎜標(biāo)示方法：寬度布層數(shù)上下層膠厚和長度橡膠帶連接方法：硫化膠接法、金屬扣連接法、皮帶扣連接滾筒托輥輸送包裝糧時，托輥間距應(yīng)小于糧包長度。機(jī)頭說明：進(jìn)料方式分順向和逆向進(jìn)料兩種；機(jī)殼安裝垂直偏差應(yīng)在1m長度上不超過2㎜，累計偏差不超過8㎜；張緊裝置張緊后尚未利用的行程不小于全程50% 機(jī)座機(jī)筒畚斗帶畚斗分深型、淺型和無底型，無底型可提高2—3倍。刮板機(jī)槽驅(qū)動裝置張緊裝置埋刮板輸送機(jī)優(yōu)點：節(jié)約軸承、橡膠帶；水平輸送可達(dá)100m；現(xiàn)場灰塵?。徊粧伾?、不損傷糧粒；能多點進(jìn)卸料。第三種由計算機(jī)、測控分機(jī)、分線器和測溫電纜組成。二、糧油干燥機(jī)械的保養(yǎng)與維護(hù)1塔式烘干機(jī)（以燃煤為熱源）（1）組成：主體由儲糧段、干燥段、冷卻段和排糧機(jī)構(gòu)等組成，輔助裝置有：熱風(fēng)爐、風(fēng)機(jī)和輸送設(shè)備。保養(yǎng)重點部位是爐排、爐膛內(nèi)壁和換熱器列管。1糧情穩(wěn)定狀態(tài)可采用：“安全”、“容易生蟲”、“容易發(fā)熱”、“容易生霉”表示。2預(yù)測糧食儲存品質(zhì)變化趨勢時，要根據(jù)糧溫變化，結(jié)合糧食含水量、糧堆含氧量來進(jìn)行綜合分析，不能單一根據(jù)糧溫預(yù)測?？傊?，低溫儲藏可以延緩糧食的品質(zhì)劣變，有效地保持糧食的生命力及新鮮度，達(dá)到安全儲藏的目的。三、糧食發(fā)熱對儲糧品質(zhì)的影響2糧食在儲藏期間，其溫度發(fā)生明顯不正常上升的現(xiàn)象稱發(fā)熱。四、主要糧食對高溫的忍耐性2小麥具有較好的耐高溫性和抗溫變能力。具體表現(xiàn)在：粘性降低、發(fā)芽率下降、脂肪酸值增高、適口性差。3玉米不耐高溫，因為玉米胚大。在一定溫度和空氣相對濕度下，糧食吸附水分和解吸水分速度相等，這時糧食含水量不變，此時所含的水分叫糧食“平衡水分”。3在常溫下，氧飽和點為20%。4儲糧溫度低，谷冷機(jī)設(shè)定出風(fēng)溫度，單位能耗升高；儲糧水分高，谷冷機(jī)設(shè)定出風(fēng)相對濕度可以高，單位能耗就低；儲糧雜質(zhì)低，阻力小，單位能耗就低；儲糧害蟲密度高，蟲熱可能高，單位能耗升高。4利用谷冷機(jī)低溫儲糧的原則：將儲糧平均溫度控制在15℃以下，最高糧溫不超過20℃。4谷冷機(jī)作業(yè)環(huán)境溫度宜在15—35℃之間，環(huán)境濕度宜在50%—95%之間。4送風(fēng)量：單位時間內(nèi)向糧倉送入的空氣量，m3/h。50、降水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點：在確保冷卻降溫效果的前提下，通過合理調(diào)控送風(fēng)相對濕度，合理降低儲糧水分。通風(fēng)系統(tǒng)阻力H風(fēng)道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。5地槽式風(fēng)道上的空氣分配器開孔率不小于25%四、糧食低溫儲藏技術(shù)5低溫儲糧的指標(biāo)：對于安全水分的糧食，低溫儲藏溫度指標(biāo)可定為15—17℃；當(dāng)糧食水分15—16%時，溫度指標(biāo)可定為15℃。送風(fēng)系統(tǒng)的循環(huán)換氣次數(shù)要求不低于10次/h。6增濕調(diào)質(zhì)一般采用方法有：循環(huán)式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（不受外界氣候影響，升溫又增水）和直流式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（受外界氣候影響，增水但升溫幅度小）。6儲糧濕熱轉(zhuǎn)移對儲糧的影響：局部水分增加和水分分層。70、糧堆內(nèi)部結(jié)露：通風(fēng)方式解決。3—3 防治儲糧害蟲一、磷化氫抗性害蟲的防治7可從害蟲種類和磷化氫熏蒸效果兩個方面初步判定儲糧害蟲對磷化氫是否有抗藥性。7抗性測定條件標(biāo)準(zhǔn)化：試蟲的發(fā)育階段一致、試蟲的營養(yǎng)一致、溫度一致、試蟲的世代一致、藥劑有效成分的含量一致。當(dāng)有谷蠹、米象、銹赤扁谷盜時建議磷化氫濃度采用300—500ml/m38磷化鋁片劑和丸劑單位用藥量設(shè)定濃度（ml/m3）糧種單位用藥量（g/ m3）250—350 小麥— 玉米— 稻谷—350—500 小麥— 玉米— 稻谷—8CO2對磷化氫熏蒸的增效作用有三個方面：刺激昆蟲呼吸、“牽手作用”、“占位”理論。8害蟲致死的原因：新陳代謝受阻、酶活性受到抑制、細(xì)胞膜的機(jī)械損傷、細(xì)胞原生質(zhì)脫水。主要是充N2和CO2。8CO2氣調(diào)對倉房氣密性要求：500Pa降至250Pa壓力半衰期空倉大于300s，實倉大于240s。一般以生霉階段作為霉變事故的標(biāo)志。三、制定霉變儲糧真菌毒素去毒處理方案9糧油污染真菌毒素的種類：曲霉毒素、青霉毒素、鐮刀菌毒素。100、防鼠方法：加固維護(hù)結(jié)構(gòu)防止老鼠入倉；清潔衛(wèi)生防鼠；使用滅鼠器械捕殺老鼠；使用滅鼠劑誘殺老鼠。第四章 培訓(xùn)與指導(dǎo)4—1 技能培訓(xùn)的內(nèi)容和要求10技能培訓(xùn)包括：倉庫設(shè)施管理、糧油出入庫管理、糧情檢查和糧情處理。10計劃編制的內(nèi)容：培訓(xùn)人員、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容。多在腐敗的谷物或潮濕的墻壁縫隙處活動。品嘗評分值 小麥?zhǔn)覝?0—25℃，品嘗時間在飯前1h或飯后2h，內(nèi)容與順序：比容、表面色澤、彈性、氣味、食味、韌性、粘性。無異味為合格，不合格應(yīng)注明異味情況。電烘箱103℃恒重法10g，103177。2℃電熱板上烘20min冷卻1h稱重。以每kg油脂中活性氧的毫摩爾數(shù)或微克數(shù)來表示結(jié)果大于12留整數(shù)，小于12保留一位小數(shù)。若想制定出正確的授課目標(biāo)，培訓(xùn)教師必須做到能夠準(zhǔn)確地領(lǐng)悟編者大到篇章，小到段落的編排及編寫意圖。此前，省局和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)多次召集我們有培訓(xùn)授課任務(wù)的教師開會，傳達(dá)國家有關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)精神；強(qiáng)調(diào)開展糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能培訓(xùn)工作的重要性。功夫不負(fù)有心人，這樣，我成功地制定出經(jīng)過歷次鑒定檢驗被學(xué)員考評成績證明是正確的授課目標(biāo)。然后，請學(xué)員分別找出它的前、中、后足的腿節(jié)，脛節(jié)和跗節(jié)。在講到檢查害蟲的期限時，我就向?qū)W員發(fā)問：為什么糧溫在15℃以下時，要求一個月才檢查一次害蟲；糧溫在15~25℃時，要求15天以內(nèi)至少檢查一次害蟲；而糧溫大于25℃時，要求7天以內(nèi)至少檢查一次害蟲呢？這樣，如同交給學(xué)員學(xué)習(xí)抓手，學(xué)員越學(xué)心里越亮堂。對于因沒有器材設(shè)備，而不能采取演示、訓(xùn)練方法培訓(xùn)的職業(yè)操作技能應(yīng)該怎樣處理呢？是對著教材不負(fù)責(zé)任地云里霧里空講，還是想方設(shè)法彌補(bǔ)實驗器材— 2 — 設(shè)備不足，盡可能地提高、保證職業(yè)操作技能的培訓(xùn)質(zhì)量呢？當(dāng)然是后者！于是，我根據(jù)糧油保管員職業(yè)操作技能培訓(xùn)需要和我?，F(xiàn)有的實驗條件，首先請求學(xué)校盡量添置培訓(xùn)所缺實驗器材設(shè)備；對于暫時無法添置的實驗器材設(shè)備，請校方聯(lián)系借用糧庫的或干脆把課堂直接搬到糧庫現(xiàn)場教學(xué)。四、采用互動式教學(xué)我認(rèn)為職業(yè)技能培訓(xùn)的目的，是通過培訓(xùn)，使絕大多數(shù)認(rèn)真學(xué)習(xí)的受培訓(xùn)者都能掌握應(yīng)該掌握的職業(yè)技能，勝任本職工作，并且獲得職業(yè)資格證書。這樣，不僅活躍了課堂氣氛，還能適時激勵學(xué)員的學(xué)習(xí)，比較圓滿地實現(xiàn)了培訓(xùn)目標(biāo)。2．處理地上籠之間通風(fēng)死角處的高溫或高水分糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或干燥氣流流過糧堆。6．在既可以選擇單管吸出式通風(fēng)又可以選擇單管壓入式通風(fēng)時，優(yōu)先選擇單管式通風(fēng)。（填充內(nèi)容：水平或垂直）10．%，糧溫20℃，處于狀態(tài)，其主要措施為。13．如在機(jī)械通風(fēng)的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應(yīng)改通風(fēng)方式為。18．稻谷分為（）、（）、（）、（）、（）五類。22． 磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（）、（）、（）三部分組成。