【正文】 倉(cāng)水分不高于國(guó)標(biāo)規(guī)定的，只填寫實(shí)際數(shù)量。91.(√)堆裝儲(chǔ)藏期間應(yīng)防止堆垛頂層結(jié)露，防止因結(jié)露出現(xiàn)壞糧事故。85.(√)在安全生產(chǎn)中，領(lǐng)導(dǎo)是搞好安全生產(chǎn)的關(guān)鍵，是安全生產(chǎn)的第2一責(zé)任人。81.()降氧能力低的糧種才可以利用自然缺氧方法來(lái)進(jìn)行缺氧儲(chǔ)藏。97.（）利用自然缺氧方法來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)藏與糧種無(wú)關(guān)。90.(√)僅有倉(cāng)房結(jié)構(gòu)性能良好還不夠，還需要配備完善的儲(chǔ)糧設(shè)施。90.（）采用啟閉門窗控制糧油水分時(shí)，注意環(huán)境條件的變化對(duì)控制糧油1水分所起到的效果和不利因素。88.()當(dāng)一意外事故發(fā)生時(shí)，崗位從業(yè)人員及時(shí)呼救，并積極搶救，直至以身殉職，該事例集中反映了企業(yè)職工的文明生產(chǎn)精神。82（√）氣調(diào)儲(chǔ)藏技術(shù)可歸納為生物降氧和人工氣調(diào)兩大類，人工氣調(diào)以吸出，充入或置換氣體為理論根據(jù)83（√）面罩的主要作用是隔離毒氣，保護(hù)呼吸和視覺器官 p274 84（）大豆不完善粒包括未熟粒，蟲蝕粒 病斑粒 破碎粒 生芽粒漲大粒和凍傷粒等(霉變粒)94.()大豆不完善粒包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生芽漲大粒、霉變粒和凍傷粒等。破碎粒85（√）在磷化氫熏蒸過程中要對(duì)熏蒸現(xiàn)場(chǎng)及周圍的環(huán)境進(jìn)行磷化氫濃度檢測(cè)，設(shè)置作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)警戒標(biāo)志， ml/ m3時(shí)，應(yīng)采取安全防護(hù)措施。87（）糧食發(fā)熱高溫階段微生物如青霉，它們繼續(xù)為害，氧化生熱，可使糧溫上升到60度~65度。91.（）對(duì)發(fā)熱霉變糧堆通風(fēng)降濕熱前無(wú)需糧情檢查。94.（）機(jī)械設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)實(shí)行“經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)”與“定期維修保養(yǎng)”相結(jié)合的方式。98.（）篩子除蟲是利用害蟲的個(gè)體比糧粒小，帶蟲的糧食通過篩面時(shí)，害蟲就從篩眼中掉到篩下。82.()采用熏蒸的辦法防治害蟲，目的是將所有的蟲種的成蟲全部殺死。(p161)86.()職業(yè)道德對(duì)員工在職業(yè)活動(dòng)中規(guī)范自己的言行及調(diào)節(jié)行為習(xí)慣起著幫助作用。92.(√)在現(xiàn)代化的機(jī)械糧倉(cāng)中，糧食輸送設(shè)備完善，采用冬季轉(zhuǎn)倉(cāng)冷卻糧食的方法就較方便。96.()自然通風(fēng)降低儲(chǔ)存糧油水分，就是利用自然環(huán)境條件，適時(shí)啟閉風(fēng)機(jī)。100.(√)蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的主要功能不是供給熱量，但當(dāng)機(jī)體內(nèi)的糖和脂肪供應(yīng)不足時(shí)，蛋白質(zhì)也會(huì)分解產(chǎn)生熱量以供機(jī)體所需。84.(√)糧食發(fā)熱高溫階段后期，糧食發(fā)熱便會(huì)停止，或糧溫回降。89.()一次性施藥是指當(dāng)倉(cāng)房密閉性能達(dá)到規(guī)定要求時(shí)，按計(jì)算用藥量采用一次施藥完成熏蒸。95.(√)用手抓一把稻谷，感覺有份量的出糙率較高。99.()煙草甲身體呈扁圓形，暗赤褐色，無(wú)光澤；觸角11節(jié)梳齒狀；前胸背板半圓形，后緣與鞘翅基部等寬；鞘翅表面光滑，有縱刻點(diǎn)紋。隔熱層形式：松散材料保溫層、板狀材料保溫層、整體現(xiàn)澆保溫層、架空隔熱層。（3）檢測(cè)時(shí)間：每天3—4次，分別為8：00、12：00、14：00、18：00。保溫層采用水泥砂漿進(jìn)行粘貼時(shí)，施工氣溫≥5℃。輸送帶具有吸水性、強(qiáng)度高、重量輕、延伸率小、撓性好、耐磨性強(qiáng)、抗老化的特性輕型、普通型、井巷型、強(qiáng)力型和耐熱型㎜、包裝糧2—3㎜，非工作面1㎜標(biāo)示方法：寬度布層數(shù)上下層膠厚和長(zhǎng)度橡膠帶連接方法：硫化膠接法、金屬扣連接法、皮帶扣連接滾筒托輥輸送包裝糧時(shí)，托輥間距應(yīng)小于糧包長(zhǎng)度。機(jī)頭說明：進(jìn)料方式分順向和逆向進(jìn)料兩種；機(jī)殼安裝垂直偏差應(yīng)在1m長(zhǎng)度上不超過2㎜，累計(jì)偏差不超過8㎜；張緊裝置張緊后尚未利用的行程不小于全程50% 機(jī)座機(jī)筒畚斗帶畚斗分深型、淺型和無(wú)底型，無(wú)底型可提高2—3倍。刮板機(jī)槽驅(qū)動(dòng)裝置張緊裝置埋刮板輸送機(jī)優(yōu)點(diǎn)：節(jié)約軸承、橡膠帶；水平輸送可達(dá)100m；現(xiàn)場(chǎng)灰塵小；不拋散、不損傷糧粒；能多點(diǎn)進(jìn)卸料。第三種由計(jì)算機(jī)、測(cè)控分機(jī)、分線器和測(cè)溫電纜組成。二、糧油干燥機(jī)械的保養(yǎng)與維護(hù)1塔式烘干機(jī)（以燃煤為熱源）（1）組成：主體由儲(chǔ)糧段、干燥段、冷卻段和排糧機(jī)構(gòu)等組成，輔助裝置有：熱風(fēng)爐、風(fēng)機(jī)和輸送設(shè)備。保養(yǎng)重點(diǎn)部位是爐排、爐膛內(nèi)壁和換熱器列管。1糧情穩(wěn)定狀態(tài)可采用：“安全”、“容易生蟲”、“容易發(fā)熱”、“容易生霉”表示。2預(yù)測(cè)糧食儲(chǔ)存品質(zhì)變化趨勢(shì)時(shí)，要根據(jù)糧溫變化，結(jié)合糧食含水量、糧堆含氧量來(lái)進(jìn)行綜合分析，不能單一根據(jù)糧溫預(yù)測(cè)?？傊?，低溫儲(chǔ)藏可以延緩糧食的品質(zhì)劣變，有效地保持糧食的生命力及新鮮度，達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。三、糧食發(fā)熱對(duì)儲(chǔ)糧品質(zhì)的影響2糧食在儲(chǔ)藏期間，其溫度發(fā)生明顯不正常上升的現(xiàn)象稱發(fā)熱。四、主要糧食對(duì)高溫的忍耐性2小麥具有較好的耐高溫性和抗溫變能力。具體表現(xiàn)在：粘性降低、發(fā)芽率下降、脂肪酸值增高、適口性差。3玉米不耐高溫，因?yàn)橛衩着叽?。在一定溫度和空氣相?duì)濕度下，糧食吸附水分和解吸水分速度相等，這時(shí)糧食含水量不變，此時(shí)所含的水分叫糧食“平衡水分”。3在常溫下，氧飽和點(diǎn)為20%。4儲(chǔ)糧溫度低，谷冷機(jī)設(shè)定出風(fēng)溫度，單位能耗升高；儲(chǔ)糧水分高，谷冷機(jī)設(shè)定出風(fēng)相對(duì)濕度可以高，單位能耗就低；儲(chǔ)糧雜質(zhì)低，阻力小，單位能耗就低；儲(chǔ)糧害蟲密度高，蟲熱可能高，單位能耗升高。4利用谷冷機(jī)低溫儲(chǔ)糧的原則：將儲(chǔ)糧平均溫度控制在15℃以下，最高糧溫不超過20℃。4谷冷機(jī)作業(yè)環(huán)境溫度宜在15—35℃之間，環(huán)境濕度宜在50%—95%之間。4送風(fēng)量：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)向糧倉(cāng)送入的空氣量，m3/h。50、降水冷卻通風(fēng)的技術(shù)要點(diǎn)：在確保冷卻降溫效果的前提下，通過合理調(diào)控送風(fēng)相對(duì)濕度，合理降低儲(chǔ)糧水分。通風(fēng)系統(tǒng)阻力H風(fēng)道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。5地槽式風(fēng)道上的空氣分配器開孔率不小于25%四、糧食低溫儲(chǔ)藏技術(shù)5低溫儲(chǔ)糧的指標(biāo)：對(duì)于安全水分的糧食，低溫儲(chǔ)藏溫度指標(biāo)可定為15—17℃；當(dāng)糧食水分15—16%時(shí)，溫度指標(biāo)可定為15℃。送風(fēng)系統(tǒng)的循環(huán)換氣次數(shù)要求不低于10次/h。6增濕調(diào)質(zhì)一般采用方法有：循環(huán)式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（不受外界氣候影響，升溫又增水）和直流式調(diào)質(zhì)通風(fēng)（受外界氣候影響，增水但升溫幅度?。?。6儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移對(duì)儲(chǔ)糧的影響：局部水分增加和水分分層。70、糧堆內(nèi)部結(jié)露：通風(fēng)方式解決。3—3 防治儲(chǔ)糧害蟲一、磷化氫抗性害蟲的防治7可從害蟲種類和磷化氫熏蒸效果兩個(gè)方面初步判定儲(chǔ)糧害蟲對(duì)磷化氫是否有抗藥性。7抗性測(cè)定條件標(biāo)準(zhǔn)化：試蟲的發(fā)育階段一致、試蟲的營(yíng)養(yǎng)一致、溫度一致、試蟲的世代一致、藥劑有效成分的含量一致。當(dāng)有谷蠹、米象、銹赤扁谷盜時(shí)建議磷化氫濃度采用300—500ml/m38磷化鋁片劑和丸劑單位用藥量設(shè)定濃度（ml/m3）糧種單位用藥量（g/ m3）250—350 小麥— 玉米— 稻谷—350—500 小麥— 玉米— 稻谷—8CO2對(duì)磷化氫熏蒸的增效作用有三個(gè)方面：刺激昆蟲呼吸、“牽手作用”、“占位”理論。8害蟲致死的原因：新陳代謝受阻、酶活性受到抑制、細(xì)胞膜的機(jī)械損傷、細(xì)胞原生質(zhì)脫水。主要是充N2和CO2。8CO2氣調(diào)對(duì)倉(cāng)房氣密性要求：500Pa降至250Pa壓力半衰期空倉(cāng)大于300s，實(shí)倉(cāng)大于240s。一般以生霉階段作為霉變事故的標(biāo)志。三、制定霉變儲(chǔ)糧真菌毒素去毒處理方案9糧油污染真菌毒素的種類：曲霉毒素、青霉毒素、鐮刀菌毒素。100、防鼠方法：加固維護(hù)結(jié)構(gòu)防止老鼠入倉(cāng)；清潔衛(wèi)生防鼠；使用滅鼠器械捕殺老鼠；使用滅鼠劑誘殺老鼠。第四章 培訓(xùn)與指導(dǎo)4—1 技能培訓(xùn)的內(nèi)容和要求10技能培訓(xùn)包括：倉(cāng)庫(kù)設(shè)施管理、糧油出入庫(kù)管理、糧情檢查和糧情處理。10計(jì)劃編制的內(nèi)容：培訓(xùn)人員、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容。多在腐敗的谷物或潮濕的墻壁縫隙處活動(dòng)。品嘗評(píng)分值 小麥?zhǔn)覝?0—25℃，品嘗時(shí)間在飯前1h或飯后2h，內(nèi)容與順序：比容、表面色澤、彈性、氣味、食味、韌性、粘性。無(wú)異味為合格，不合格應(yīng)注明異味情況。電烘箱103℃恒重法10g，103177。2℃電熱板上烘20min冷卻1h稱重。以每kg油脂中活性氧的毫摩爾數(shù)或微克數(shù)來(lái)表示結(jié)果大于12留整數(shù)，小于12保留一位小數(shù)。若想制定出正確的授課目標(biāo)，培訓(xùn)教師必須做到能夠準(zhǔn)確地領(lǐng)悟編者大到篇章，小到段落的編排及編寫意圖。此前，省局和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)多次召集我們有培訓(xùn)授課任務(wù)的教師開會(huì)，傳達(dá)國(guó)家有關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)精神；強(qiáng)調(diào)開展糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能培訓(xùn)工作的重要性。功夫不負(fù)有心人，這樣，我成功地制定出經(jīng)過歷次鑒定檢驗(yàn)被學(xué)員考評(píng)成績(jī)證明是正確的授課目標(biāo)。然后，請(qǐng)學(xué)員分別找出它的前、中、后足的腿節(jié)，脛節(jié)和跗節(jié)。在講到檢查害蟲的期限時(shí)，我就向?qū)W員發(fā)問：為什么糧溫在15℃以下時(shí)，要求一個(gè)月才檢查一次害蟲；糧溫在15~25℃時(shí)，要求15天以內(nèi)至少檢查一次害蟲；而糧溫大于25℃時(shí)，要求7天以內(nèi)至少檢查一次害蟲呢？這樣，如同交給學(xué)員學(xué)習(xí)抓手，學(xué)員越學(xué)心里越亮堂。對(duì)于因沒有器材設(shè)備，而不能采取演示、訓(xùn)練方法培訓(xùn)的職業(yè)操作技能應(yīng)該怎樣處理呢？是對(duì)著教材不負(fù)責(zé)任地云里霧里空講，還是想方設(shè)法彌補(bǔ)實(shí)驗(yàn)器材— 2 — 設(shè)備不足，盡可能地提高、保證職業(yè)操作技能的培訓(xùn)質(zhì)量呢？當(dāng)然是后者！于是，我根據(jù)糧油保管員職業(yè)操作技能培訓(xùn)需要和我?，F(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)條件，首先請(qǐng)求學(xué)校盡量添置培訓(xùn)所缺實(shí)驗(yàn)器材設(shè)備；對(duì)于暫時(shí)無(wú)法添置的實(shí)驗(yàn)器材設(shè)備，請(qǐng)校方聯(lián)系借用糧庫(kù)的或干脆把課堂直接搬到糧庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。四、采用互動(dòng)式教學(xué)我認(rèn)為職業(yè)技能培訓(xùn)的目的，是通過培訓(xùn)，使絕大多數(shù)認(rèn)真學(xué)習(xí)的受培訓(xùn)者都能掌握應(yīng)該掌握的職業(yè)技能，勝任本職工作，并且獲得職業(yè)資格證書。這樣，不僅活躍了課堂氣氛，還能適時(shí)激勵(lì)學(xué)員的學(xué)習(xí)，比較圓滿地實(shí)現(xiàn)了培訓(xùn)目標(biāo)。2．處理地上籠之間通風(fēng)死角處的高溫或高水分糧，最合適、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或干燥氣流流過糧堆。6．在既可以選擇單管吸出式通風(fēng)又可以選擇單管壓入式通風(fēng)時(shí)，優(yōu)先選擇單管式通風(fēng)。（填充內(nèi)容：水平或垂直）10．%，糧溫20℃，處于狀態(tài)，其主要措施為。13．如在機(jī)械通風(fēng)的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應(yīng)改通風(fēng)方式為。18．稻谷分為（）、（）、（）、（）、（）五類。22． 磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（）、（）、（）三部分組成。