小學(xué)生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調(diào)查研究課題實施方案-wenkub
2024-11-09 17 本頁面
【正文】 用行動研究法、同時還應(yīng)用了以下各種研究法文獻(xiàn)調(diào)研法: 本課題通過查閱文獻(xiàn)，對國內(nèi)外學(xué)生營養(yǎng)方面知識和我國目前小學(xué)生營養(yǎng)早餐工程實施情況進(jìn)行全面了解和掌握。三、本課題的研究內(nèi)容對xx區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長對早餐認(rèn)知水平狀況進(jìn)行全面調(diào)查和分析。為此，筆者結(jié)合寧夏實施營養(yǎng)早餐工程行動計劃，對寧夏xx能源基地小學(xué)早餐狀況進(jìn)行調(diào)查研究。各地方政府在改善學(xué)生營養(yǎng)方面也做了有益的探索和嘗試，如雞蛋工程、牛奶工程、免費午餐工程等。第一篇：小學(xué)生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調(diào)查研究課題實施方案小學(xué)生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調(diào)查研究課題實施方案課題負(fù)責(zé)人:王玉瓊一、本課題研究背景、現(xiàn)狀少年兒童是祖國的未來；合理、均衡的膳食營養(yǎng)是保障小學(xué)生具備強(qiáng)健體魄的重要基礎(chǔ)。寧夏回族自治區(qū)人民政府也下發(fā)了關(guān)于實施中南部地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段公辦學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)早餐工程的通知（寧政辦發(fā)〔2010〕75號）。二、本課題研究的目的、意義針對xx小學(xué)生早餐營養(yǎng)不平衡、衛(wèi)生不合格、飲食不科學(xué)、家長不重視等問題也日益突出。同時，針對xx區(qū)人口結(jié)構(gòu)復(fù)雜的特點，對比分析不同收入家庭孩子營養(yǎng)早餐的差別。調(diào)查法: 對xx區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長對早餐認(rèn)知水平狀況進(jìn)行發(fā)放問卷全面的調(diào)查和分析對比分析法：對比分析不同收入家庭孩子營養(yǎng)早餐的差別。五、本課題的實施步驟1．準(zhǔn)備階段：（2012年2月——2012年3月）制訂調(diào)研方案，確定調(diào)研對象和方法，查閱有關(guān)資料，設(shè)計有關(guān)調(diào)研表格和問卷2．實施階段：（2012年4月——2013年7月）第一階段：課題組人員首先通過問卷、家訪、定期體檢獲取小學(xué)生早餐相關(guān)情況的基本資料，對調(diào)查資料進(jìn)行研究分析，得出不同早餐情況與生長發(fā)育狀況的相關(guān)關(guān)系。預(yù)計12個月完成。六、預(yù)期研究成果2012年4月—2012年6月 xx區(qū)小學(xué)生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀及家長對早餐認(rèn)知水平狀況調(diào)查和分析。2012年12月—2013年7月 早餐營養(yǎng)干預(yù)實施一年對小學(xué)生生長發(fā)育影響的調(diào)查研究。成員:陳xx：協(xié)助制定課題申請書、課題研究方案；負(fù)責(zé)營養(yǎng)早餐食譜制定和營養(yǎng)學(xué)知識指導(dǎo)；協(xié)助撰寫研究成果報告。楊xx：負(fù)責(zé)本校二年級、三年級調(diào)查問卷發(fā)放與收集整理。靈州學(xué)校調(diào)查問卷發(fā)放與收集整理與統(tǒng)計匯總工作。利用學(xué)?，F(xiàn)有的學(xué)生體質(zhì)指數(shù)測量設(shè)備，在營養(yǎng)干預(yù)時，每3個月對調(diào)查對象進(jìn)行一次體檢，記錄身高、體重以及學(xué)習(xí)成績測試等指標(biāo)。偶認(rèn)為早餐的營養(yǎng)一定要全面豐富，主食、肉類、菜類、湯、水果缺一不可（偶個人觀點哈）。涼拌蔬菜類，有些頭天晚上就可以切好，放在小碗里，轉(zhuǎn)天早上拿出來一拌就成了。最省事的早餐（偶爾使用）：面包片夾雞蛋生菜、藕粉、桔子。成員：***、***、各班班主任。(6)、做好定期的專項財務(wù)工作。職責(zé)和要求：(1)、隨時對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；(2)、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見；(3)、每天早7：30—8。成員：營養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任、班級領(lǐng)餐組（每班學(xué)生一到三人，教師一人）職責(zé)和要求：(1)、按時足額給各班發(fā)放煮好的蛋和鮮奶；(2)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時早餐，不能浪費，同時把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；(3)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作；按時交后勤領(lǐng)導(dǎo)；(4)、了解學(xué)生情況，及時將情況上報學(xué)校；(5)、按時督促將蛋奶的用具上交，不得在班級滯留；統(tǒng)計和檔案管理組: 組長：*** 成員：后勤、營養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任 職責(zé)與要求：(1)、按時每周、每天做好用蛋和奶的統(tǒng)計工作；(2)、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。（六）、發(fā)放形式：先由班主任統(tǒng)計人數(shù)，報告到發(fā)放組，再由發(fā)放組按上報人數(shù)發(fā)給班主任，班主任當(dāng)場發(fā)給學(xué)生，并監(jiān)督飲用。（八）、安全防范學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。（一）、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：*** 校長 副組長
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