魯科版生物七年級(jí)下冊(cè)615人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用習(xí)題-wenkub
2022-12-20 03:15:51 本頁(yè)面
【正文】 物發(fā)酵引起的 ( ) ,下列做法不可行的是( ) ( ) ,細(xì)菌沒(méi)有機(jī)會(huì)侵入 ,細(xì)菌無(wú)法呼吸而死亡 ,封蓋后細(xì)菌沒(méi)有機(jī)會(huì)侵入 ,某生物小組取經(jīng)過(guò)消 毒的甲、乙、丙 3 個(gè)相同錐形瓶 ,按下表要求進(jìn)行處理。在包裝袋上有如下部分內(nèi)容 : 產(chǎn)品種類 :全脂巴氏殺菌乳 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) :Q/010JBRY52 生產(chǎn)許可證號(hào) :QS3701 0501 0060 配料 :鮮牛奶、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸亞鐵 營(yíng)養(yǎng)成分 :脂肪 ≥ % 蛋白質(zhì) ≥ % 非脂乳固體 ≥ % 鋅 :～ mg/100 mL 鐵 :～ mg/100 mL 保質(zhì)期 :一、四季度 5 天 二、三季度 3 天 貯藏條件 :2℃ ～ 6℃ 請(qǐng)根據(jù)以上信息回答 : (1)牛奶所應(yīng)用的保鮮方法是 ___________________________。 (5)食品保存的原理是 __________________________________。jy 教育 世紀(jì) *教育網(wǎng) (4)在日常生活中 ,人們常利用酵母菌的發(fā)酵作用生產(chǎn) ____________、____________等 答案解析 【雙基鞏固】 1.【解析】 選 A。D 項(xiàng)中裝置沒(méi)有蓋嚴(yán)并不斷攪拌 ,不能滿足無(wú)氧的條件 。酵母菌用于蒸饅頭、制作面包和釀酒工業(yè) 。在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸即發(fā)酵 ,把葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳和酒精。用保鮮膜包裹果蔬 ,隔絕果蔬與空氣的接觸 ,降低了果蔬的呼吸作用 ,能使果蔬保存時(shí)間延長(zhǎng)。本題考查食品腐敗。 (3)真空包裝法的原理是破壞需氧菌的生存環(huán)境。甲瓶與乙瓶是 1 組對(duì)照實(shí)驗(yàn) ,實(shí)驗(yàn)變量是溫度 ,目的是探究環(huán)境溫度與食品腐敗的關(guān)系。制作酸奶的步驟依次是 :牛奶煮沸后冷卻 (滅菌 ),在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶 ,密封瓶口 ,放到常溫環(huán)境中 1～ 2 天。 煮沸后立即加入酸奶 ,在高溫下會(huì)殺死乳酸菌 ,沒(méi)有乳酸菌就不能成功制成酸奶 。密封是隔離空氣 ,提供無(wú)氧的條件。本題考 查城市污水處理廠凈化污水的原理。 【出處： 21教育名師】 10.【解析】 本題主要考查 各種細(xì)菌、真 菌與人類的關(guān)系。乳酸菌能夠進(jìn)行乳酸發(fā)酵 ,主要用于制作酸奶和泡菜 。 (2)由“貯藏條件 :2℃～ 6℃”可知 ,牛奶適于在 2℃～ 6℃的溫度下存放。 (5)食品保存的原理是抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖或?qū)⑵錃⑺馈Ｅ莶撕退崮潭?
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1