幼兒園食堂食品安全責(zé)任制-wenkub
2024-11-07 22 本頁(yè)面
【正文】 六條 對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。第三條 后勤部門(mén)在園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。勤洗刷炒鍋。、工具、用具等沖洗干凈。一、采購(gòu)員必須把好食品安全第一關(guān)。、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假質(zhì)量不新鮮的食品不采購(gòu)。不面對(duì)食品打噴嚏或咳嗽。，所有調(diào)料食品必須加蓋，保持場(chǎng)所清潔衛(wèi)生。幼兒園設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。第七條 對(duì)下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：(一)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任： 1．食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡；2．未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專(zhuān)職或兼職食品衛(wèi)生管理人員； 3．未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)； 4．食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。(五)有下列情形之一者，追究食堂廚師責(zé)任： 1．使用、加工腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的食品；2．發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題不上報(bào)經(jīng)理或主管部門(mén)，造成不良后果的； 3．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的； 4．未辦理健康證上崗的。第九條 責(zé)任追究程序一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由園長(zhǎng)組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫(xiě)出事故調(diào)查報(bào)告，提出初步處理意見(jiàn)，報(bào)后中心校、教育局等有關(guān)部門(mén)依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第三條 后勤部門(mén)在園長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。第八條 對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。(四)有下列情形之一者，追究食堂保管員的責(zé)任： 1．對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的； 2．對(duì)庫(kù)存食物不檢查造成積壓或過(guò)期、變質(zhì)的； 3．讓食堂使用過(guò)期、變質(zhì)的不合格食品的。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報(bào)司法部門(mén)依法追究其刑事責(zé)任。第十二條 本辦法由幼兒園負(fù)責(zé)解釋幼兒園第四篇：幼兒園食堂食品安全責(zé)任制幼兒園食堂食品安全責(zé)任制第一條為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生管理，有效控制幼兒園食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合幼兒園實(shí)際，制定本辦法。幼兒園設(shè)立專(zhuān)職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。第九條 對(duì)下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：(一)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任： 1．食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡。(二)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)督員的責(zé)任： 1．未按照幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問(wèn)題的。5．對(duì)員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、考核的。4．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的。2．對(duì)庫(kù)存食物不檢查造成積壓或過(guò)期、變質(zhì)的。3．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報(bào)司法部門(mén)依法追究其刑事責(zé)任。第十二條 本辦法由我園負(fù)責(zé)解釋。檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行各級(jí)各類(lèi)關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和幼兒園飲食衛(wèi)生制度，若有違者必須立即查處。檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無(wú)保潔設(shè)施。幼兒園的食品衛(wèi)生安全，馬昌榮（園長(zhǎng)）為第一責(zé)任人。加工肉類(lèi)首先注意肉類(lèi)新鮮度，病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)的禽畜肉不得加工。洗滌蔬菜要用足量清潔水清潔水洗，洗滌后的蔬菜不得有泥沙、雜物、昆蟲(chóng)等。希望幼兒園食品采購(gòu)崗位衛(wèi)生責(zé)任制采購(gòu)的食品原
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