【正文】 品的監(jiān)管以及出入境食品的檢驗檢疫）、衛(wèi)生部門（負責消毒餐具的監(jiān)管、承擔食品安全綜合協(xié)調(diào)職能，負責食品安全風險評估,組織查處食品安全重大事故。你無照駕駛，在馬路上出車禍了，負什么責？這和無照駕駛一個道理?！狈ㄍド?，姚某辯稱，“診所的監(jiān)控可以證明，我多次讓他去醫(yī)院看病，是他一再說沒有錢，要我看在老鄉(xiāng)的面子上，給他輸點營養(yǎng)液就行了。對于這兩種榨油方式，專家認為存在較大安全隱患。食品或保健食品等中添加西地那非屬違法行為。我將從食品安全問題現(xiàn)狀（什么樣）、基本常識和主管部門工作職責（什么人）、監(jiān)管員信息員職責任務(wù)及實際生活中常見的食品問題（怎么辦）這四個角度進行介紹，希望能給大家?guī)碛幸娴膮⒖?。第一篇?016年食品安全協(xié)管員培訓內(nèi)容食品安全協(xié)管員、信息員培訓內(nèi)容各位村支書，各位領(lǐng)導同志們：大家好！2012年6月中旬，國家食品藥品監(jiān)督管理局就提出，各地食品藥品監(jiān)管部門要加快建立餐飲服務(wù)食品安全協(xié)管員、信息員隊伍，加快構(gòu)建基層餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。(投影 那么我們來看看以下的食品安全問題，看看與身邊的我們距離有多近？鋁面包問題?！妒称钒踩ā?豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害突出的一類致癌物。除了原料品質(zhì)是否過關(guān)的問題，“土榨油”或自榨油還存在下列問題：未經(jīng)過精煉加工，雜質(zhì)多，易氧化變質(zhì)；榨油設(shè)備不易徹底清洗干凈，殘留的油漬及谷物殘渣在氧化后會產(chǎn)生霉變，食品安全隱患很大；此外，資源利用率低，會造成很大浪費。”姚某還稱，周某沒有支付其醫(yī)療費。類似剛才介紹非法行醫(yī)的案件，在我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)當中就有，相信大家都知道。）、工商部門（依法確定企業(yè)的合法地位,檢查處理經(jīng)濟違法違章行為,保護合法經(jīng)營,維護正常的市場秩序。、協(xié)助食藥監(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進行巡查和對產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)督抽查、定期檢驗，對拒查、拒檢企業(yè)進行說服、教育。、向本級政府定期報告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品質(zhì)量安全狀況，協(xié)調(diào)有關(guān)力量支持配合食品安全監(jiān)管工作。二、經(jīng)營者角度，《食品安全法》要求經(jīng)營者必須建立和執(zhí)行的經(jīng)營制度(投影車輛有報廢年限；執(zhí)行食品退市制度。農(nóng)村集體聚餐 村（居）民到條件設(shè)施好、管理規(guī)范的飯店、賓館舉辦集體聚餐活動。、建立協(xié)管區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊檔案，及時掌握食品生產(chǎn)加工食業(yè)和小作坊數(shù)量、生產(chǎn)狀況、產(chǎn)品種類、使用原料、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)規(guī)模、廠名廠址、出廠檢驗等變動情況。、發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為時，及時向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。、認真完成質(zhì)監(jiān)部門交辦的其他工作。、宣傳法律向協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊積極宣傳《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)及相關(guān)基本知識；協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門組織食品企業(yè)和小作坊業(yè)主、從業(yè)人員進行學習、培訓；發(fā)放相關(guān)宣傳材料；及時將食品企業(yè)和小作坊提出的問題反饋到當?shù)刭|(zhì)監(jiān)局，并將了解到的相關(guān)政策法規(guī)要求和有關(guān)規(guī)定告知企業(yè)。、配合執(zhí)法配合當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的質(zhì)量違規(guī)活動進行訓查處理，勸告業(yè)主配合質(zhì)監(jiān)部門的調(diào)查、取證，督促業(yè)主接受質(zhì)監(jiān)部門的處理。協(xié)管員應(yīng)定期對協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進行巡查訪問，每家企業(yè)和小作坊每月至少應(yīng)巡查1次：對存在問題較多或處于整改期間的企業(yè)和小作坊，應(yīng)增加查看頻次，指導企業(yè)和小作坊及時、按要求進行整改。如廠區(qū)整體的衛(wèi)生狀況，廁所的衛(wèi)生狀況。、防鼠、防塵設(shè)施是否齊全，排污溝渠是否加蓋、通暢，有無異味。、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量承諾書是否掛在廠區(qū)顯著位置，產(chǎn)品包裝是否標明限制銷售區(qū)域。一是對巡查過程中發(fā)現(xiàn)的重大問題及其它需要立即報告的事項立即報告當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門，如生產(chǎn)條件極其惡劣、制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn)加工食品；二是定期報告，報告內(nèi)容主要是協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品企業(yè)和小作坊的“三個變化”，即數(shù)量變化、生產(chǎn)條件變化、生產(chǎn)狀態(tài)變化。、建立協(xié)管區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊檔案，及時掌握食品生產(chǎn)加工食業(yè)和小作坊數(shù)量、生產(chǎn)狀況、產(chǎn)品種類、使用原料、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)規(guī)模、廠名廠址、出廠檢驗 等變動情況。、發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為時，及時向當?shù)厥乘幈O(jiān)部門報告。、認真完成食藥監(jiān)部門交辦的其他工作。、宣傳法律向協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊積極宣傳《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)及相關(guān)基本知識；協(xié)助食藥監(jiān)部門組織食品企業(yè)和小作坊業(yè)主、從業(yè)人員進行學習、培訓；發(fā)放相關(guān)宣傳材料；及時將食品企業(yè)和小作坊提出的問題反饋到當?shù)厥乘幈O(jiān)局，并將了解到的相關(guān)政策法規(guī)要求和有關(guān)規(guī)定告知企業(yè)。、配合執(zhí)法配合當?shù)厥乘幈O(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的質(zhì)量違規(guī)活動進行訓查處理，勸告業(yè)主配合食藥監(jiān)部門的調(diào)查、取證，督促業(yè)主接受食藥監(jiān)部門的處理。協(xié)管員應(yīng)定期對協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進行巡查訪問，每家企業(yè)和小作坊每月至少應(yīng)巡查1次：對存在問題較多或處于整改期間的企業(yè)和小作坊，應(yīng)增加查看頻次，指導企業(yè)和小作坊及時、按要求進行整改。如廠區(qū)整體的衛(wèi)生狀況，廁所的衛(wèi)生狀況。、防鼠、防塵設(shè)施是否齊全，排污溝渠是否加蓋、通暢，有無異味。、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量承諾書是否掛在廠區(qū)顯著位置，產(chǎn)品包裝是否標明限制銷售區(qū)域。一是對巡查過程中發(fā)現(xiàn)的重大問題及其它需要立即報告的事項立即報告當?shù)厥乘幈O(jiān)部門，如生產(chǎn)條件極其惡劣、制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品 生產(chǎn)加工食品；二是定期報告，報告內(nèi)容主要是協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品企業(yè)和小作坊的“三個變化”，即數(shù)量變化、生產(chǎn)條件變化、生產(chǎn)狀態(tài)變化。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領(lǐng)域不要到無證、無照攤點上購買食品要到正規(guī)的商店、超市和標準化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品二、大型聚餐禁止供應(yīng)以下食品 n 生食水產(chǎn)品 n 外購散裝熟肉制品 n 隔餐剩余食品n 各類含有天然毒素及限制加工條件的食品，如：鮮黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、四季豆、家畜肝臟、腌菜、不明野生菌等二、目前食品安全監(jiān)管方面有哪些法律、法規(guī)？目前我國共有《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》、《刑法》、《生豬屠宰條例》、《鹽業(yè)管理條例》等235個涉及食品安全的法律法規(guī)、部門規(guī)章，另有100多個重要的規(guī)范性文件及數(shù)量龐大的食品安全標準。n 街道食品藥品安全監(jiān)管站屬于街道政府領(lǐng)導，接受區(qū)食品安全委員會辦公室業(yè)務(wù)指導。n協(xié)調(diào)組織開展全街道食品安全工作。n督促涉食單位加強自律，配合做好涉食品單位相關(guān)人員食品安全知識培訓。二、信息員職責n掌握本村（居）涉食單位數(shù)及基本情況（包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、餐飲等）。發(fā)現(xiàn)食品違法行為、食品安全事故、重大食品安全隱患，隨時向街道食品藥品安全協(xié)管站報告。n 二是對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行宣傳，宣傳國家的食品法律法規(guī)，宣傳生產(chǎn)銷售不安全食品和不衛(wèi)生食品的嚴重后果和由此承擔的巨大責任，督促當事人守法經(jīng)營，增強責任感，樹立食品安全第一責任人的觀念和責任。主要看產(chǎn)品包裝、標簽和說明書上標明的批準文號。n 三是認清是否存在虛假或夸大宣傳。n定期組織和配合有關(guān)職能部門對各涉食單位食品安全作檢查。n認真做好現(xiàn)場檢查記錄，有問題而提出整改的，進行歸檔，并指定有關(guān)站所、協(xié)管員、信息員跟蹤落實整改情況。n 二要做到心中有數(shù)，及時掌握區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工點、餐飲和流通經(jīng)營點的生產(chǎn)加工和經(jīng)營情況，對區(qū)域內(nèi)涉食企業(yè)數(shù)量、分布等要做到心中有數(shù)，出現(xiàn)苗頭性食品安全情況能夠及時察覺，及時處理。餐飲單位的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家相關(guān)衛(wèi)生標準。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工