【正文】 食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于二年。如一般情況是這樣：藥品批準文號為“國藥準字”；醫(yī)療器械批準文號為“食藥監(jiān)械字”；保健食品批準文號為“國食健字”；化妝品批準文號為“國（衛(wèi)）妝特字”；消毒用品批準文號為“消準字”。二、信息員職責n掌握本村涉食單位數(shù)及基本情況（包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、餐飲等）。四、各食品安全監(jiān)管部門的職能職責和監(jiān)管內(nèi)容是什么？依照有關(guān)法律法規(guī)，食品藥品監(jiān)管局，縣農(nóng)業(yè)局、質(zhì)監(jiān)局、衛(wèi)生局、工商局、畜牧局、商務(wù)局、水利局、鹽業(yè)局具體實施食品的日常監(jiān)管和違法行為的查處工作。“瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。餐飲具保潔柜應(yīng)當定期清洗、保持潔凈。n檢查人員由職能單位相關(guān)人員及食品藥品安全協(xié)管員、信息員組成。n完成街道食品藥品安全監(jiān)管站交辦的其他工作。n 街道政府應(yīng)該適時督促或檢查街道食品藥品安全監(jiān)管站的工作運行情況。，有無衛(wèi)生死角、積垢。、協(xié)助監(jiān)管協(xié)助當?shù)厥乘幈O(jiān)部門在食品安全監(jiān)管方面的具體業(yè)務(wù)工作 、協(xié)助當?shù)厥乘幈O(jiān)部門開展巡查、年審、同訪、后處理，對整改情況進行同訪確認。食品安全協(xié)管員在履行職責時要注意哪些問題?食品安全協(xié)管員在履行職責時，一定要注意自己的行為規(guī)范，對協(xié)管工作既要嚴肅認真，又要熱情為協(xié)管區(qū)內(nèi)食品企業(yè)和小作坊服務(wù)，同時，不得有以下7種行為：、利用職權(quán)或以質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的名義從事或參食品牛產(chǎn)加工、經(jīng)銷等以營利為目的生產(chǎn)經(jīng)營活動；、私自收繳罰沒款、物，扣押物品、工具、設(shè)備儀器等；、泄漏有關(guān)食品案件查處的保密事項；、泄漏當事人的商業(yè)秘密；、接受當事人的吃請，收受禮品、禮金；、對當事人索、拿、卡、要，或以被舉報事項要挾相對人，對相對人打擊報復(fù)；、其它以協(xié)管為名義的違法違規(guī)行為。、細看。、配合當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的違法違規(guī)行為進行調(diào)查處理，對問題和隱患的整改情況進行同訪確認。、協(xié)助并積極參與食品安全事件的應(yīng)急處置工作。公訴人向法庭出示醫(yī)療鑒定，周某死于心肌梗塞，因周某是在沒有行醫(yī)資質(zhì)的診所內(nèi)輸液后死亡，故鑒定認為姚某應(yīng)對周某的死亡負主要責任，周某負次要責任。從那時起，食品安全監(jiān)管的“觸角”開始延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管配備協(xié)管員和信息員。（東鄉(xiāng)河馬一共八所食用油小作坊每月都要進行快檢，不合格的將抽檢）劇毒農(nóng)藥澆地 眾菜農(nóng)屢觸紅線(投影 “他說喝酒多了，胃疼，讓我給輸點營養(yǎng)液，我就給他輸了葡萄糖加維C。、發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為時，及時向當?shù)厥乘幈O(jiān)部門報告。、協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進行巡查和對產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)督抽查、定期檢驗，對拒查、拒檢企業(yè)進行說服、教育。食品安全協(xié)管員要怎樣履行好自己的職責?協(xié)管員要履行好自己的職責，關(guān)鍵要做到多走、細看、勤說、及時報告。在現(xiàn)場檢查過程中，應(yīng)就發(fā)現(xiàn)的問題與企業(yè)和小作坊負責人及時交流，指出存在問題，介紹相關(guān)政策，提出改進的措施建議；對模糊不清、自身無能力解決的問題應(yīng)及時與當?shù)刭|(zhì)監(jiān)局進行溝通，并將正確答案反饋給相關(guān)企業(yè)和小作坊。、報告情況定期向當?shù)厥乘幈O(jiān)部門報告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的以下情況： 、食品企業(yè)和小作坊數(shù)量的變動情況，如食品企業(yè)和小作坊的轉(zhuǎn)產(chǎn)、倒閉、新增；、食品企業(yè)和小作坊停產(chǎn)、開工等生產(chǎn)狀況變動情況； 、食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)加工產(chǎn)品品種變動情況；、食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)條件變動情況，如廠區(qū)周邊、廠區(qū)環(huán)境及生產(chǎn)車間內(nèi)的衛(wèi)生條件是否惡化，生產(chǎn)設(shè)備的增減，生產(chǎn)規(guī)模的擴大，生產(chǎn)車間的搬遷； 、產(chǎn)品出廠檢驗情況。（洗手池、消毒池等）能否正常使用。n 報告時，應(yīng)該盡可能選擇可靠、快捷的通信方式就近報告街道辦事處，同時報告區(qū)級有關(guān)部門，也可以直接報告區(qū)食品安全委員會辦公室和區(qū)政府。n配合有關(guān)部門開展食品安全法律法規(guī)及其相關(guān)知識的宣傳教育活動，通過村（居）廣播、宣傳欄宣講食品安全知識。三、督促檢查n熟悉轄區(qū)食品安全監(jiān)管戶基本情況。餐飲單位應(yīng)當有餐飲具專用洗刷、消毒池。典型食品安全事故介紹：中國人的食譜：早起，買兩根地溝油油條,切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶。雙匯瘦肉精豬肉《“健美豬”真相》的特別節(jié)目，披露了河南濟源雙匯公司使用瘦肉精豬肉的事實。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學(xué)科領(lǐng)域。受理群眾對涉及食品安全的舉報、投訴，并根據(jù)情況及時或隨時報告。而生產(chǎn)假冒偽劣的企業(yè)使用的是工業(yè)添加劑或是不允許使用的著色劑，如在茶葉生產(chǎn)中添加鉛鉻綠染色，在面包加工中添加溴酸鉀增重，在米線中添加吊白塊增白，在食醋中添加冰醋酸調(diào)味等。（三十四條）建立索證索票制度。（四十條）執(zhí)行食品召回制度。如果存在，工商部門查處。n負責本村食品安全信息月報工作。負責食品行業(yè)工商登記注冊工作，查處無照生產(chǎn)經(jīng)營食品；開展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量的監(jiān)督檢查，查處銷售不合格食品及其他質(zhì)量違法行為；查處食品虛假廣告。長期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。n認真做好現(xiàn)場檢查記錄，有問題而提出整改的，進行歸檔，并指定有關(guān)站所、協(xié)管員、信息員跟蹤落實整改情況。n 二是對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行宣傳，宣傳國家的食品法律法規(guī)，宣傳生產(chǎn)銷售不安全食品和不衛(wèi)生食品的嚴重后果和由此承擔的巨大責任，督促當事人守法經(jīng)營，增強責任感，樹立食品安全第一責任人的觀念和責任。n協(xié)調(diào)組織開展全街道食品安全工作。、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量承諾書是否掛在廠區(qū)顯著位置，產(chǎn)品包裝是否標明限制銷售區(qū)域。、配合執(zhí)法配合當?shù)厥乘幈O(jiān)部門對協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的質(zhì)量違規(guī)活動進行訓(xùn)查處理，勸告業(yè)主配合食藥監(jiān)部門的調(diào)查、取證，督促業(yè)主接受食藥監(jiān)部門的處理。、建立協(xié)管區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊檔案，及時掌握食品生產(chǎn)加工食業(yè)和小作坊數(shù)量、生產(chǎn)狀況、產(chǎn)品種類、使用原料、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)規(guī)模、廠名廠址、出廠檢驗 等變動情況。如廠區(qū)整體的衛(wèi)生狀況，廁所的衛(wèi)生狀況。、認真完成質(zhì)監(jiān)部門交辦的其他工作。二、經(jīng)營者角度，《食品安全法》要求經(jīng)營者必須建立和執(zhí)行的經(jīng)營制度(投影車輛有報廢年限；執(zhí)行食品退市制度。類似剛才介紹非法行醫(yī)的案件，在我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)當中就有，相信大家都知道。(投影 那么我們來看看以下的食品安全問題，看看與身邊的我們距離有多近？鋁面包問題。對于這兩種榨油方式，專家認為存在較大安全隱患。五、發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營食品或食品違法行為向哪些部門投訴舉報？(投影 、積極向協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊主、從業(yè)人員及當?shù)厝罕娦麄魇称钒踩嘘P(guān)法律法規(guī)及相關(guān)基礎(chǔ)知識，督促協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊依法、規(guī)范生產(chǎn)。對協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作負有協(xié)調(diào)、配合、巡查、報告等責任。、協(xié)助產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)開展監(jiān)督抽查、定期檢驗的抽樣工作作，對拒檢企業(yè)進行說服、教育。、添加劑使用臺帳，銷售臺帳是否按時登記，產(chǎn)品標簽標示的內(nèi)容是否符合規(guī)定。、協(xié)助并積極參與食品安全事件的應(yīng)急處置工作。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。n完成上級和街道辦事處交辦的其他食品安全工作。藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品、消毒用品以及餐飲業(yè)執(zhí)法主體是區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局。餐飲單位的基本衛(wèi)生要求：餐飲單位應(yīng)當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。希望通