【正文】 過今天的會(huì)議，讓大家了解食品藥品管部的監(jiān)管工作及食安辦工作職能職責(zé)，攜起手來抓好食品安全工作，讓每一位公民吃上放心安全的食品，共同打造有品質(zhì)的生活！我將從食品安全問題現(xiàn)狀（什么樣）、基本常識(shí)和主管部門工作職責(zé)（什么人）、監(jiān)管員信息員職責(zé)任務(wù)及實(shí)際生活中常見的食品問題（怎么辦）這四個(gè)角度進(jìn)行介紹，希望能給大家?guī)碛幸娴膮⒖?。在這些造假葡萄酒廠，用水、色素、酒精和香精，便勾兌出“葡萄酒”。為了讓食物更加漂亮、增加黃豆發(fā)芽率，這些豆芽里被加入了尿素、恩諾沙星等違法添加劑。協(xié)助做好對(duì)協(xié)管員、信息員的培訓(xùn)工作。實(shí)行生產(chǎn)許可證的28類食品上，還有許可證編號(hào)和食品安全標(biāo)識(shí)QS。（三十二條）執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。（五十三條）《個(gè)體工商戶條例》無固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所攤販的管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況規(guī)定。五、經(jīng)營(yíng)者角度，《食品安全法》要求經(jīng)營(yíng)者必須建立和執(zhí)行的經(jīng)營(yíng)制度依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，市場(chǎng)開辦者、食品經(jīng)營(yíng)者必須建立和執(zhí)行以下八項(xiàng)經(jīng)營(yíng)制度：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度。第四章 實(shí)際生活中的食品安全問題（怎么辦）一、消費(fèi)者角度盡量購(gòu)買有以下認(rèn)證標(biāo)志的食品不要到無證、無照攤點(diǎn)上購(gòu)買食品，要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的市場(chǎng)購(gòu)買食品查看食品包裝的保質(zhì)期、預(yù)包裝食品合格證等標(biāo)注，正規(guī)的企業(yè)都有自己的產(chǎn)品包裝袋，上面有規(guī)定內(nèi)容，即產(chǎn)品名稱、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、廠名、廠址。六、發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品或食品違法行為向哪些部門投訴舉報(bào)？涉及集貿(mào)市場(chǎng)、副食品店、百貨店、超市等流通環(huán)節(jié)銷售過期、有毒有害、偽劣食品的，病死、有毒有害、注水和含“廋肉精”豬肉的，向縣工商局投訴舉報(bào),電話： 協(xié)管員、信息員工作職責(zé)一、協(xié)管站及協(xié)管員職責(zé)n制定本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作計(jì)劃。生產(chǎn)染色饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司已被責(zé)令停產(chǎn)整頓，企業(yè)責(zé)任人被公安部門采取臨時(shí)控制措施。截止到2009年1月9日。涉食單位從業(yè)人員的衛(wèi)生要求：每年必須進(jìn)行健康檢查。第四章、信息員、協(xié)管員工作方式按照職責(zé)要求，如何開展日常監(jiān)督工作？ 有四點(diǎn)：n 一要多到社區(qū)里的食品生產(chǎn)加工點(diǎn)、餐飲和流通經(jīng)營(yíng)點(diǎn)走一走，看一看，向他們宣傳一些食品安全知識(shí)和法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患要及時(shí)與上級(jí)食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)聯(lián)系。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品促銷宣傳、銷售時(shí)，如何鑒別及投訴舉報(bào)？n 首先，認(rèn)清產(chǎn)品是一種什么東西，是藥品、醫(yī)療器械、食品、保健食品、化妝品還是消毒用品。n按要求組織開展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)。、及時(shí)報(bào)告。、多走。、定期對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查訪問。、離地、離頂、分類、規(guī)范堆放。以下情況應(yīng)立即向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告：、使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的、無證企業(yè)生產(chǎn)的食品或者非食用原料生產(chǎn)加工食品：、生產(chǎn)條件極差，衛(wèi)生條件惡劣；、在食品生產(chǎn)中摻雜、摻假，以假充真，以次充好：、偽造產(chǎn)品產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。主要有三種形式：（1）流動(dòng)餐桌（主家采購(gòu)原材料，流動(dòng)廚師提供棚、桌椅、碗筷等）；（2）家庭自辦；（3）飯店等級(jí)餐飲單位送餐。(投影 另有農(nóng)業(yè)部門（包括畜牧部門管理畜禽、海洋漁業(yè)部門管理養(yǎng)殖、林業(yè)部門管理稀有動(dòng)物及鳥類）、質(zhì)監(jiān)部門（負(fù)責(zé)食品安全相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)管以及出入境食品的檢驗(yàn)檢疫）、衛(wèi)生部門（負(fù)責(zé)消毒餐具的監(jiān)管、承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職能，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,組織查處食品安全重大事故。食品或保健食品等中添加西地那非屬違法行為?！妒称钒踩ā?豆、小麥等糧油產(chǎn)品，是霉菌毒素中毒性最大、對(duì)人類健康危害突出的一類致癌物。）、工商部門（依法確定企業(yè)的合法地位,檢查處理經(jīng)濟(jì)違法違章行為,保護(hù)合法經(jīng)營(yíng),維護(hù)正常的市場(chǎng)秩序。農(nóng)村集體聚餐 村（居）民到條件設(shè)施好、管理規(guī)范的飯店、賓館舉辦集體聚餐活動(dòng)。、宣傳法律向協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊積極宣傳《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)及相關(guān)基本知識(shí)；協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門組織食品企業(yè)和小作坊業(yè)主、從業(yè)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)、培訓(xùn)；發(fā)放相關(guān)宣傳材料；及時(shí)將食品企業(yè)和小作坊提出的問題反饋到當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局，并將了解到的相關(guān)政策法規(guī)要求和有關(guān)規(guī)定告知企業(yè)。、防鼠、防塵設(shè)施是否齊全，排污溝渠是否加蓋、通暢，有無異味。、發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為時(shí)，及時(shí)向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門報(bào)告。協(xié)管員應(yīng)定期對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查訪問，每家企業(yè)和小作坊每月至少應(yīng)巡查1次：對(duì)存在問題較多或處于整改期間的企業(yè)和小作坊，應(yīng)增加查看頻次，指導(dǎo)企業(yè)和小作坊及時(shí)、按要求進(jìn)行整改。一是對(duì)巡查過程中發(fā)現(xiàn)的重大問題及其它需要立即報(bào)告的事項(xiàng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門，如生產(chǎn)條件極其惡劣、制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品 生產(chǎn)加工食品；二是定期報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容主要是協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品企業(yè)和小作坊的“三個(gè)變化”，即數(shù)量變化、生產(chǎn)條件變化、生產(chǎn)狀態(tài)變化。n督促涉食單位加強(qiáng)自律，配合做好涉食品單位相關(guān)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)。主要看產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽和說明書上標(biāo)明的批準(zhǔn)文號(hào)。n 二要做到心中有數(shù)，及時(shí)掌握區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工點(diǎn)、餐飲和流通經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)區(qū)域內(nèi)涉食企業(yè)數(shù)量、分布等要做到心中有數(shù)，出現(xiàn)苗頭性食品安全情況能夠及時(shí)察覺，及時(shí)處理。應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。各地公安機(jī)關(guān)共立案?jìng)刹榕c三鹿奶粉事件相關(guān)的刑事案件47起，抓獲犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。這些染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，食用過多會(huì)對(duì)人體造成傷害。n建立健全規(guī)章制度。二、判斷哪些行為屬于生產(chǎn)、經(jīng)銷假冒偽劣的食品行為，有以下7點(diǎn)：食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的證照上判斷：正規(guī)的企業(yè)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、企業(yè)代碼等證照；生產(chǎn)加工假冒偽劣的企業(yè)就不具備這些證照。凡從事食品銷售，以及為銷售而進(jìn)行的采購(gòu)、貯存、運(yùn)輸活動(dòng)的，必須依法取得食品流通許可及營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，方可從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。從產(chǎn)品外觀上判別：正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝整潔具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、形狀、香味等，假冒偽劣企業(yè)的產(chǎn)品存在許多問題：如白酒用其它物質(zhì)溝兌的則酒液顏色發(fā)渾，酒中有沉淀；溝兌醬油顏色發(fā)黑，不具有正常醬油的紅棕色從標(biāo)識(shí)上判別：正規(guī)的企業(yè)都有自己的產(chǎn)品包裝袋，上面有八個(gè)內(nèi)容，即產(chǎn)品名稱、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、廠名、廠址。負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）食品安全監(jiān)管信息收集、綜合、報(bào)送。毒豆芽可致癌2011年4月17日凌晨，沈陽市公安局端掉一毒豆芽加工窩點(diǎn)，在該窩點(diǎn)內(nèi)查獲使用有害非食品添加劑制成的豆芽2噸，半成品8噸，老板稱這種豆芽“旺季每天可售出2000斤。2010年7月，在青海省一家乳制品廠，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來自河北等地造假葡萄酒不含葡萄汁2010年12月，中央電視臺(tái)焦點(diǎn)訪談曝光了河北秦皇島市昌黎縣周邊葡萄酒廠家一條龍?jiān)旒賰?nèi)幕。第五篇：食品安全協(xié)管員培訓(xùn)講義食品安全信息員、協(xié)管員培訓(xùn)講義各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同志們：大家好！剛才農(nóng)業(yè)局、畜牧局、等部門從各自角度很好的介紹了食品安全方面的很多知識(shí)，現(xiàn)在呢，我從食安辦、食藥監(jiān)局的這個(gè)角度，來和大家做一個(gè)探討。n 四要多關(guān)注時(shí)事，對(duì)電視媒體曝光的不合格食品要在本區(qū)域內(nèi)搜查，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)。n 二是弄清楚是哪個(gè)部門主要負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。n定期組織召集街道食品安全工作例會(huì)，通報(bào)工作情況，研究、布置有關(guān)工作。第四篇：食品安全信息員、協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容n一、什么是食品安全？食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。主要是查