【正文】 右手搭在左手貼于腹部或臀部。4）5）雙臂自然下垂于身體兩側或放在身體的前后。體現(xiàn)精神振奮、情緒飽滿的狀態(tài)、在具體形態(tài)上的要求為：1）正首，雙目平視前方，嘴唇微閉，面帶微笑，略收下頜，姿態(tài)自然平和。取低和物品時：彎上身，低垂頭，而是借助蹲和屈膝的動作，以一膝委屈為支撐點，將身體中心下移，另一腿屈膝，慢慢彎身拿取物品。3）、穩(wěn)健優(yōu)美的走姿：行走時，上體要正直，身體要正直，身體重心可稍向前，頭部要端正，頸要硬，雙目平視，肩部放松，挺胸立腰，腹部略微上提，兩臂自然前后擺，步伐要年輕穩(wěn)，雄健，女子走路要行如和風，兩肢行走線，跡應是正對前方在直線，不可兩腳尖內(nèi)向形成了“內(nèi)八字”，或是兩腳向外形成了“外八字”，步副不要過快，行進間不要將手插在衣褲口袋里，也不要背著手，不要搖頭晃腦，不要因懶于立腰而使身體在行進拉來拉去，走路要利落，有鮮明的節(jié)奏感，不要落泥帶水，踢里沓拉蹭著走，顯得步履沉重，老態(tài)龍鐘。走到座位前，自然轉(zhuǎn)身，右腳向后撤步半步。頸部要梗，頭部保持端正，兩眼平視，雙臂自然下垂（根據(jù)工作需要，兩臂在身體前或后交叉放置亦可）。二，服務員行為舉止的具體要求1）、行為舉止的優(yōu)劣，常體現(xiàn)出一個服務員的氣質(zhì)、風度和修養(yǎng)。身體：勤洗澡，無體味，香水清淡。男，不留鬢角和胡須。2，敬語服務—歡迎光臨、您好、請、請慢走、歡迎下次光臨、再見等。3，敬禮服務—抬頭、挺胸、收腹、提臀、兩手自然下垂、中指按信褲子中線、兩腳并攏、身體向前傾30度，兩眼注視著對方的腳尖，停頓三秒左右。女，不化農(nóng)狀發(fā)式：發(fā)型自然，大方，發(fā)長適中。著裝：當值時須穿工服，合身，整潔，燙直，鞋襪配套，工牌配在左胸前。應有的站姿：這是服務員的基本功之一，對站姿的要求是挺拔，即應直立站立，身體重心不要偏移，而應放在兩腳中間，雙腳分開位置基本與肩同寬。一般情況下兩腿應繃直，不要東倒西歪或左擺右晃。安穩(wěn)坐下，女子入座時，若是裙裝，應用手將稍稍向前攏一下，不要落座后起來整理。4）、得體大方的動作習慣：飯店服務人員在工作場所，經(jīng)常處于動態(tài)之中，注意養(yǎng)成得體大方的動作習慣，也為工作所需要。主旨：禮貌禮節(jié)培訓教程目的：為了糾正員工的站姿，并提高員工在工作當中能得到一個飽滿的精神和高雅的舉止。2）3）雙肩抬頭放松，稍往下壓，使人體有向上的感覺。雙腿立直，保持身體的端正，腳后跟要靠緊，前腳掌分成“V”字型，角約60度左右，有時兩腿也可分開，但兩腳平行寬度不得超過肩寬。在非正式場合，或站立太累時，可變換為調(diào)節(jié)式站立，其要領是：身體重心偏移到右腳或左腳下，另一條腿微向前屈，腳部放松。頭正。所以，讓立時將身體的重心放在兩只腳上，頭要正，頸要直，抬頭平視，挺胸收腹，兩臂自然垂下，從頭到腳成一條垂線。第二篇：坐姿 坐姿指人們就坐進和坐定之后的一一系列動作和姿勢。女性入坐時，若是裙裝應用手將裙稍攏一下，不要坐下后再站起來整理衣服。5）雙膝自然并攏，雙腿正放或側放，雙腳并攏或交疊。8）談話時可以有側轉(zhuǎn)，此時上體與腿同時轉(zhuǎn)向交談者一側。鞋襪男員工：穿指定黑色皮鞋和襪子，皮鞋保持光亮。面容男員工：面容干凈，胡須剃凈，牙齒清潔，口腔清新無異味；鼻毛不外露，眼角無分泌物。三、個人儀容儀表衛(wèi)生小貼士 1）、經(jīng)常洗手；2）、不以手指搔頭、挖耳、鼻； 3）、經(jīng)常進發(fā)、洗頭、修剪指甲； 4）、手指不得觸及供客用之食物、餐具內(nèi)壁、杯碗上緣； 5）、不得赤膊、赤足；6）、工作場所內(nèi)不得吸煙，不得隨地吐痰，不亂丟廢物； 7）、穿著清潔之工作衣帽；8）、食品應用夾子夾取，不可用手抓?。?）、衣服、鞋、襪、梳子、掃除用具等，不得放在廚房內(nèi)； 10）、個人工作區(qū)域，隨時保持衛(wèi)生清潔。3）、在引導漢中，隨時指點，提醒客人，轉(zhuǎn)角時應稍停再邁步。2）、抬頭挺胸，邁步向前，目視前方，勿四處張望。6）、走路速度不快不慢為原則，切勿慌張奔跑。4）、遇到名上不認識的字，應將名片放于左掌中，右手扶著名片，禮貌詢問。4）、職位有高低，先介紹職位高者。二、握手禮儀1）、同客人握手必須由客人先主動伸手后，我們才伸手與之握手，不能由于客人是老客戶就不分地點、時間場合，主動與客人握手，這樣會打擾客人，造成誤會。握手時切忌看著第三者顯得心不在焉。2）、服務員在餐廳或行李員送物品到客房時，如小件物品一賬單、傳真等交給客人時，應以托盤盛裝，賬單之賬面用朝下。6）彎腰取物時雙腿并攏，繞至物品左方彎腰屈膝蹲取。3）問候及自我介紹。7）盡力解答疑問。六、餐飲禮儀1）赴宴時應衣著整潔、合宜。5）宴會時不可飲酒失禮。9）傳遞物品應以順時針方向。13）剔牙時應以手遮口。2）交談時應目視對方的眼鼻三角區(qū)處，切勿上下張看。6）男士與女士站立交談時，不可將手插于口袋中。②長發(fā)：頭發(fā)長過肩膀時不允許披發(fā)、散發(fā)，禁止將發(fā)辮綁扎復雜的發(fā)式，應用黑兇發(fā)網(wǎng)網(wǎng)起，圓髻應固定在腦后中部或頸背的稍下方，且在當班期間都需用酒店規(guī)定的發(fā)網(wǎng)罩住，劉海不大束垂耳為宜。女性：在當班時間必須著清雅淡妝，不許濃妝艷抹，須及時補妝。③著制服時不可將除制服外的衣服外露，不可在制服外添加任何其他衣服；著單件襯衣時，不可著深色或有花紋圖案的內(nèi)衣。4）飾物：①雙手手腕只準佩帶一只式樣簡潔大方的手表，不佩帶樣式夸張或夸大的手表；②雙手最多佩帶一枚戒指，戒指不宜過大，顏色不宜過于鮮艷；建議佩帶樣式簡潔樸素的指環(huán)。③坐時避免發(fā)出聲音。⑦兩腳并攏，稍微向后方收。站姿：①腳跟靠攏，腳尖不過度撇向外側，重心平分兩腳心窩（60度V字型）。⑤保持面對客人的方向，要移動或轉(zhuǎn)動時，先移動足部再轉(zhuǎn)身。④女性穿裙子要走成一直線，男性直走路時雙腳走于二平線。2）、對方若為女性，除非對方先伸手，不可方動握手。2）、走要客人前方一、二步大約束運動30度的位置。服務小常識 一、三項禮儀服務：1）微笑服務，是指個部門人員在迎送客人時，面部兩邊向左右兩上繞2）敬語服務，是指各區(qū)域當班人員在迎送客人時，需要做的一個環(huán)節(jié)是，見到進出的客人都要說一些 常用的禮貌用語。給賓客換毛巾、披毛巾、換拖鞋、送茶水，進行微笑服務，同客人打招呼問候，并執(zhí)行三項禮儀