【正文】 守法意識和食品安全自律水平，嚴格落實食品經(jīng)營者食品安全第一責任人責任，規(guī)范本企業(yè)食品安全教育培訓工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、等法律法規(guī)之規(guī)定，結合企業(yè)實際，制定本教育培訓制度。第六條 本企業(yè)按照食品廣告的宣傳購進食品時，采購人員和食品安全管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。并妥善保存相關資格認證文件和各類證照原件或復印件，以備查驗。需要查驗和索取供貨方的票證如下：；； （檢疫）證明； ；、商標和專利等證明； （國家強制認證的食品）； ；。六保持店容店貌整潔，證照齊全，商品分類存放，擺放整齊有序。二食品上柜銷售前再次檢驗質量和商品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售。從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并且做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；（2）穿戴清潔的工作衣、帽、并把頭發(fā)置于帽內；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。從事批發(fā)業(yè)務的，要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內容。查驗食品是否偽造、涂改產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位名稱、地址、有效期和有關質量標準。檢查食品有無殘質、變味、變質、變形、結塊、沉淀、漏氣、漲氣等情況，如發(fā)現(xiàn)問題禁止上架銷售。食品質量自檢制度食品進貨后由專人負責，對食品的品名、規(guī)格、數(shù)量、價格、商標、生產(chǎn)日期、保質期、衛(wèi)生許可證或生產(chǎn)許可證編號、質量認證標志、凈含量等逐項進行驗收，向供貨方索要進貨發(fā)票，并詳細填寫進貨臺賬、驗收合格后方可銷售。第五條 加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。（六）是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的；（七）進口食品是否用中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。（二）是否標明生產(chǎn)日期、保質期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質量等級。食品進貨查驗制度第一條 購進的任何食品一律應當進行查驗。第一篇：超市食品流通制度不合格食品退市制度第一條：為加強本單位食品質量管理，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，特制定本制度。第二條 在購進食品時，應查驗供貨方《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。（三）對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語。（八）輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。第六條 審查食品是否與其廣告宣傳是否一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。根據(jù)經(jīng)驗對購進的食品進行感觀質量評定，對有必要的食品主動送有資質的檢驗機構檢驗。查驗食品是否過期、失效、變質或標簽不全、不合格以及是否屬于國家禁止生產(chǎn)、銷售的食品。通過自檢，及時發(fā)現(xiàn)食品質量問題，對不合格的食品進行退市處理，防止不合格食品進入流通環(huán)節(jié)，并將檢測結果及時存檔上報轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門。進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員上崗時必須穿戴整潔的工作服，并應經(jīng)常換洗，保持清潔。食品質量承諾制度為確保流通環(huán)節(jié)食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等朋關法律、法規(guī)規(guī)定，嚴格執(zhí)行食品準入、退市等各項制定。三銷售食品開具銷貨憑證，嚴格執(zhí)行國家有關食品銷售后服務規(guī)定，積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門做好投訴工作。七積極負責維護消費者合法權益，對質量不符合規(guī)定的食品，應當立即停止銷售、進行清理、登記，并向食品藥品監(jiān)督管理部門或有關質量檢驗檢疫、衛(wèi)生行政等部門報告。第三條 本企業(yè)（超市）從事食品經(jīng)營，根據(jù)查驗票證，及時、準確錄入食品準入備案信息。第四條 經(jīng)營預包裝食品的，由食品安全管理員對食品包裝標簽進行查驗核對，內容包括：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；（五）產(chǎn)品標準代號、生產(chǎn)許可證編號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。第七條食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限至少二年。第二條 本企業(yè)員工上崗前，需進行為期三天的食品安全知識培訓，合格后方能從事食品經(jīng)營活動。第六條 食品安全教育培訓活動主要采取崗前培訓、定期培訓和整改培訓等多種方式靈活進行。三、應急人員、車輛、物資保障，由辦公室根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理領導小組指示統(tǒng)一調度。一、查驗供貨商資質證明文件。二、索取并仔細查驗食品質量證明文件。應當索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯(lián)系方式。企業(yè)總部統(tǒng)一配送的食品，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一索驗供貨者的證明文件，并統(tǒng)一建檔保存；各連鎖經(jīng)營者可將總部出具的進貨查驗證明和統(tǒng)一配送單存檔?？梢圆扇‰娮?、書式、票據(jù)三種記錄方式。應當根據(jù)食品進貨憑證如實記錄購進食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格的食品，應當立即停止銷售，下架銷毀，并報告轄區(qū)工商行政管理機關，處理情況應當在進貨記錄中如實加以記載。一、出具憑證。下列情形，消費者可憑購物發(fā)票等憑證向經(jīng)營者要求退換或賠償：；；；。對供貨商、生產(chǎn)商或產(chǎn)地拒絕簽訂購銷協(xié)議的，應當不予進貨。應當體現(xiàn)自愿、公平、合理、誠實信用原則，根據(jù)購進食品的特點，制定質量保證條款，明確購銷雙方權利、義務和責任。經(jīng)營肉類食品，必須到定點屠宰場采購，實行日零庫存制。制定單位： 負責人： 制定時間：市場主辦者責任制度食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者（以下簡稱市場主辦者），應當增強食品安全責任意識，履行管理責任。市場開辦者應當與場內食品經(jīng)營者簽訂協(xié)議，明確和落實食品安全管理責任。二、建立食品經(jīng)營管理制度。；；；不得銷售摻雜摻假、以假充真食品；不得銷售“三無”、變質過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址及“貼牌”食品；、食品安全的經(jīng)營設施和經(jīng)營環(huán)境；；對發(fā)現(xiàn)進場交易有重大問題的食品，及時報告和協(xié)助工商行政管理機關處理；、召回、退貨協(xié)議；，作出公開的質量承諾；，督促入場銷售者建立并切實執(zhí)行進貨查驗記錄制度；、銷、存情況，對即將到保質期的食品應當在陳列場所向消費者做出醒目提示。較大型商場、超市、市場應當建立食品自檢機構，設立食品安全檢測室（臺），配備必要的食品檢測設備，適應質量檢測需要。對肉類、蔬菜等重點食品加強入市自檢，隨時對銷售的食品進行質量檢查。、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；、以次充好、以不合格食 品冒充合格食品的；；；； 、有害物質，或者被有毒、有害物質污染，對人體健康有害的。二、下架退市。食品經(jīng)營者銷毀超過保質期食品，應當確保該過期食品外包裝一并銷毀，并應當如實記錄超過保質期的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或生產(chǎn)日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內容，或者保留可供追查的影像資料等。一、食品運輸。貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內容。制定單位： 負責人： 制定時間：食品經(jīng)營者報告?zhèn)浒钢贫仁称方?jīng)營者應當對所經(jīng)營的食品安全負責，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，接受社會監(jiān)督。采購食品，應當向商場（市場）食品質量查驗辦公室報驗。制定單位： 負責人： 制定時間：食品經(jīng)營從業(yè)人員健康制度食品經(jīng)營者應當樹立健康從業(yè)意識，加強用人管理，定期組織從業(yè)人員進行健康檢查，建立健康檔案，及時發(fā)現(xiàn)解決食品安全隱患。食品經(jīng)營者應當每年組織食品經(jīng)營從業(yè)人員進行健康檢查，及時了解從業(yè)人員的身體健康情況，對不適宜從事食品經(jīng)營的，及時采取措施加以解決。制定單位： 負責人： 制定時間：第三篇：食品流通制度（精選）一、食品安全自檢自查與報告制度為規(guī)范食品安全檢查管理，及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患，保障食品安全，根據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關規(guī)定處理。健康證明應隨身攜帶，以備檢查。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并經(jīng)常換洗，保持清潔。三、進貨查驗和查驗記錄制度為加強對食品質量的安全管理，嚴把食品進貨關，根據(jù)《食品安全法》等有關規(guī)定，制定本制度。購進的食品按批次向供貨方索取證明食品質量的檢測、檢疫報告等合格證明，并對食品包裝上的標識以及內在質量進行檢查或抽查，查驗食品質量的真實性；對于沒有產(chǎn)品質量檢驗合格證明的食品拒絕購進。一、成立食品安全突發(fā)事件應急處臵工作小組，負責本單位食品安全突發(fā)事件應急處臵工作，落實食品安全防范措施。四、在食品安全突發(fā)事件處臵中，積極配合政府及相關部門妥善處理好食品安全突發(fā)事件有關事宜。食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檔案。定期組織本單位食品從業(yè)人員學習《食品安全法》《食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。建立食品從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。做到亮證、亮照經(jīng)營。執(zhí)行國家相關食品安全標準。食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制