【正文】 000 2000 固定費(fèi)用總計(jì) 45300+9500+10300+27300+1130+1200+2400+2000=100130 變動(dòng)費(fèi)用 項(xiàng)目 金額 總計(jì)水電費(fèi) 2000/月 維修費(fèi) 500/月 店鋪每月消耗費(fèi)3080/月 清潔劑等用品消耗 80/月 用 客用消耗品 500/月 廚師長(zhǎng) 4000/月 操作員3 2800/月 洗碗工2 2500/月 人工工資 采購(gòu)員 2800/月 25900/月 倉(cāng)庫(kù)管理員 2500/月 主管 3500/月 收銀員 2500/月 服務(wù)員3 2500/月 送餐員2 2800/月 11000/月 11000/月 月租費(fèi)用 租金：80平方米/月 30000/月 原材料 制作水果飲品的原材30000/月 料 變動(dòng)費(fèi)用總計(jì) 3080+25900+30000+11000= 69980/月 總計(jì)投資: 100130+69980/月=170110 表6 投資預(yù)算表 根據(jù)以上的表格，我們可以知道，要成功開(kāi)業(yè)，至少要投資的費(fèi)用為：170110元。效果評(píng)估： 通過(guò)員工在工作數(shù)量、質(zhì)量、態(tài)度、效率等方面能否與工作標(biāo)準(zhǔn)相吻合來(lái)評(píng)估培訓(xùn)效果。制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為餐廳量身打造超一流的服務(wù)。面對(duì)不同的客人、不同的用餐形式、不同的消費(fèi)水準(zhǔn)，進(jìn)行有針對(duì)性的推銷(xiāo)。4．會(huì)員生日特惠 凡是會(huì)員生日當(dāng)天持身份證到收銀臺(tái)可免費(fèi)獲得特色飲品一杯，此外我們還會(huì)推出生日優(yōu)惠套餐，以吸引更多的會(huì)員生日的時(shí)候會(huì)來(lái)我們的餐廳慶祝。此外，顧客在我們餐廳一次性消費(fèi)滿(mǎn)100元可免費(fèi)獲得5元現(xiàn)金券，顧客只要一次性消費(fèi)滿(mǎn)200元就可免費(fèi)獲得一張會(huì)員卡，或者只要支付100元就可加入成為我們的會(huì)員又或者使用積分卡。為此，我們主要通過(guò)提高菜品的質(zhì)量，制定合理的價(jià)格，提高服務(wù)質(zhì)量，這三方面硬件環(huán)節(jié)為提高餐廳品牌效應(yīng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。(4)心愿墻 我們?cè)诘陜?nèi)設(shè)置了心愿墻，可讓顧客到店消費(fèi)后在心愿墻上留言。例如圣誕節(jié)我們會(huì)在餐廳門(mén)口擺放一棵大大的圣誕樹(shù)來(lái)吸引客人的注意力，然后會(huì)派兩名員工穿上圣誕老人的衣服在門(mén)口派發(fā)傳單和印有我們餐廳名字的氣球來(lái)加大宣傳力度，晚上我們會(huì)在餐廳內(nèi)開(kāi)一個(gè)圣誕派對(duì)，推出風(fēng)味別致的“圣誕蛋糕”，每份僅需50元。針對(duì)不同的節(jié)假日我們會(huì)對(duì)餐廳進(jìn)行不同的裝飾，烘托出節(jié)日的氣氛，并借此機(jī)會(huì)推出各種主題餐點(diǎn)。每天在商業(yè)街內(nèi)發(fā)放開(kāi)業(yè)宣傳單，累計(jì)發(fā)放1萬(wàn)份，顧客憑宣傳單到店內(nèi)消費(fèi)可贈(zèng)送特色菜品一道； 。同時(shí)我們還會(huì)通過(guò)申請(qǐng)微信公眾賬號(hào)來(lái)宣傳推廣我們的餐廳，讓更多的人知道我們 10的水果主題餐廳。菜單如表2： 種類(lèi) 名稱(chēng) 價(jià)格（元）西式菜品 芒果粒西米撈 25 推介產(chǎn)品 楊枝金撈 25 什果拼盤(pán) 25 天使布丁 18 魔鬼布丁 18 布丁 芒果布丁 18 咖啡布丁 18 卡士達(dá)布丁 18 芒果雪蛤撈 28 雪蛤 椰汁雪哈撈 28 南洋咖喱意粉 26 雞腿肉意粉 26 意粉 牛腩醬意粉 26 黑椒肉片意粉 26 9椰汁紅豆糕 16 芒果班戟 18 水果點(diǎn)心 香蕉班戟 18 榴蓮班戟 22 中式菜式 芒果西米撈 28 西米撈 椰汁西米撈 26 西柚西米撈 26 南洋咖喱飯 26 雞腿肉拌飯 26 拌飯 牛腩醬拌飯 26 黑椒肉片拌飯 26 楊枝甘露 18 粒粒芒果爽 18 芒椰果爽 18 木瓜鮮奶 16 特色飲品 木瓜汁 16 奇異果汁 18 西瓜汁 16 西柚汁 16 表2 菜單 （一）宣傳推廣1．開(kāi)業(yè)宣傳策略（1）開(kāi)業(yè)宣傳 開(kāi)業(yè)初期，我們主要采用派發(fā)傳單的方式來(lái)對(duì)我們的主題餐廳進(jìn)行宣傳推廣。（四）產(chǎn)品描述 本店的主要中西結(jié)合式菜品是符合大眾口味的水果產(chǎn)品系列，例如：楊枝甘露、鮮榨汁等系列。以下為餐廳擺設(shè)設(shè)計(jì)圖如圖5： 圖5 餐廳擺設(shè)設(shè)計(jì)圖 2．服務(wù)員裝扮 餐廳里的服務(wù)員頭戴水果帽子，身穿果綠色的T恤搭配著香橙色的圍裙，待客親切，熱情 8款款，也能讓你感到溫馨和快樂(lè)。餐廳的墻壁裝飾成青蘋(píng)果色，天花板裝飾成米白色，地板粉刷成天藍(lán)色，墻壁上會(huì)掛上關(guān)于食用不同種類(lèi)的水果所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同的宣傳畫(huà)卷，這樣既增添了餐廳的書(shū)卷氣息，同時(shí)也讓客人了解到不同的水果文化。我們可能要面對(duì)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì) 7我們的利潤(rùn)會(huì)造成一定的影響。節(jié)假日日客流量達(dá)60萬(wàn)人次，而相會(huì) 對(duì)于鄰近美食廣場(chǎng)的本餐廳而言，毫不懷疑的也會(huì)分享到其中的客源，成為小吃美食的互補(bǔ)對(duì)象。并且具有美容養(yǎng)顏、健康養(yǎng)生的功效，符合廣大的青年男女對(duì)健康時(shí)尚、休閑養(yǎng)生的追求，同時(shí)也為口味日趨國(guó)際化的男女老少、專(zhuān)業(yè)人士和白領(lǐng)麗人帶來(lái)了嶄新、時(shí)尚、健康的選擇。如表1： ：深圳百貨廣場(chǎng)位于人民南路、深南東路，連接地鐵站出口，與勢(shì) 國(guó)貿(mào)、天安等高檔建筑群直接相連，這里平均日客流量達(dá)30萬(wàn)人次，節(jié)假日日客流量達(dá)50萬(wàn)人次，大量的客流將會(huì)帶來(lái)大量的“錢(qián)流”。東門(mén)商業(yè)步行街是集商貿(mào)、購(gòu)物、游樂(lè)、觀(guān)光、休閑、居住、辦公為一體的多功能、現(xiàn)代化商業(yè)街區(qū)。3．餐廳的最終目標(biāo) 最終的目標(biāo)（也是餐廳的愿景）是從無(wú)到有，做大做強(qiáng)，打造成為以果然不同為注冊(cè)商標(biāo)的水果餐飲品牌，利用合理有效地管理和投資，建立一個(gè)綠色水果主題連鎖餐廳。我們水果主題餐廳綠色消費(fèi)理念符合了餐飲市場(chǎng)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)趨勢(shì)，有很大的發(fā)展?jié)摿Α，F(xiàn)時(shí)，人們?cè)絹?lái)越重視健康，拒絕油膩。我們的市場(chǎng)屬于中檔消費(fèi)，目標(biāo)市場(chǎng)定位于年齡在1060歲之間的人群，其中女性占60%，水果營(yíng)養(yǎng)、健康的特點(diǎn)成為水果主題餐廳的主要訴求點(diǎn)，另外一個(gè)消費(fèi)群體是逛街的行人。2．市場(chǎng)定位 如圖2： 價(jià)格(Y)高 S 中 3B A 低 功能(X)圖2餐廳市場(chǎng)定位圖示分析 A：小吃店 B：一般食肆飯店 S：我們的水果主題餐廳 我們針對(duì)深圳東門(mén)步行街地區(qū)的相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)狀況，制定了以上的市場(chǎng)定位圖，該圖說(shuō)明了我們所作的項(xiàng)目要進(jìn)入的目標(biāo)市場(chǎng)。對(duì)于在深圳開(kāi)設(shè)主題餐廳來(lái)說(shuō)，我們預(yù)算共投資考文獻(xiàn)........................................................................20270110元，大概一年半就可以實(shí)現(xiàn)收益。第一篇：果然不同水果主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)目創(chuàng)錄業(yè)想內(nèi)法容的摘由要.........................................................................2一、來(lái)...............................................................3（一）市場(chǎng)分析................................................................3（二）市場(chǎng)前景................................................................4二、經(jīng)營(yíng)模式.....................................................................5（一）餐廳目標(biāo)................................................................5（二）餐廳選址................................................................5（三）餐廳裝修................................................................8（四）產(chǎn)品描述................................................................9 三（一.）經(jīng)宣營(yíng)傳規(guī)推劃.....................................................................10 廣...............................................................10（二）品牌策略...............................................................12(三)定價(jià)策略.................................................................12（四)促銷(xiāo)策略.................................................................12四、人力資源規(guī)劃................................................................13（一）員工要求...............................................................13（二）員工分配...............................................................13（三）員工培訓(xùn)...............................................................15五、財(cái)務(wù)分析..........................................