【正文】 。 喀左縣周邊的內(nèi)蒙古寧城、阜新、朝陽、赤峰以及沈陽的康平、法庫、遼中地區(qū)年出欄原料鵝約 1500萬只以上，完全能保證本項目需要。園區(qū)地勢較平坦，交通運(yùn)輸較為便利。 本 項目 用水量 179。因此，肉類在世界范圍內(nèi)一直受到人類的重視，其生產(chǎn)和消費(fèi)量不斷增長。 中國自改革開放以來，我國肉類工業(yè)得到了快速的發(fā)展。我國從 1992 年起成為世界產(chǎn)肉最多國家，此后的 10 多年不僅保持著這個記錄，而且在全球肉類生產(chǎn)的份額不斷上升，我國“十一五”期間肉類人均占有量將達(dá)到 65 公斤，但我國人均肉類消費(fèi)量遠(yuǎn)未達(dá)到極限，還有不小的上升空間。 ②中式為主中西式并舉 考慮到我國人民的消費(fèi)習(xí)慣、購買力的提高等因素，本世紀(jì)初的肉制品發(fā)展走向應(yīng)是中西式并舉、中式為主。 ③安全肉成為市場新寵 安全肉制品是 21 世紀(jì)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問題。形成“熱鮮肉廣天下、冷凍肉爭天下、冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面。 （ 1）我國肉類食品市場特點 我國肉類消費(fèi)增長勢頭趨緩，肉類工業(yè)競爭日趨激烈。把肉類加工企業(yè)做大做強(qiáng)，是肉類加工業(yè)面臨激烈的市場競爭的必由之路。按全國人口 億、城市化水平 35%計算，肉類食品消費(fèi)需求總量將比 2021 年增長 12%。 高新技術(shù)和先進(jìn)營銷方式的應(yīng)用為肉類食品行業(yè)的發(fā)展提供了有力的支撐。 總體上看，在肉類市場上鵝所占比重很小，但由于鵝能耐粗飼，好散養(yǎng)，肉質(zhì)美，加之南方燒鵝的特有風(fēng)味，使其在市場上走俏，火遍大江南北，餐館里一只鵝頭可賣上一只 肉食雞的價格。禽肉市場擴(kuò)張的動力來自于生產(chǎn)的低成本（相對于牛肉和豬肉生產(chǎn)而言）和世界許多地方的消費(fèi)傾向（這和轉(zhuǎn)向西式飲食習(xí)慣和健康考慮有關(guān)）。因此，在許多相對人均禽肉消費(fèi)量較低的國家（如中國、墨西哥、俄羅斯和東歐），隨著經(jīng)濟(jì)狀況的改善會首先促進(jìn)禽肉加工行業(yè)的發(fā)展。國際市場上鵝的其他產(chǎn)品價格也較高，如鵝肥肝，每噸 ～ 萬美元，羽絨價格每噸 ，鵝胸肌每噸 3500美元。 （ 4） 國內(nèi)市場 隨著國內(nèi)外市場需求不斷擴(kuò)大，再加上鵝本身特有的生理生活習(xí)性，鵝肉及其系列產(chǎn)品市場需求量將不斷擴(kuò)大，市場潛力巨大。而且近幾年鵝餐館在全國各地越來越多，鵝肉的消費(fèi)呈 現(xiàn)全國普及的局面，市場非常廣闊。 鵝全身是寶，除鵝肉外，鵝的其他產(chǎn)品在國內(nèi)外市場上同樣具有廣闊的市場空間。我國羽絨寢具（包括羽絨被、羽絨睡袋、各種羽絨靠墊等）在國際市場享有很高聲譽(yù)。 熟食部分的銷售市場開發(fā)，從市場發(fā)展的趨勢看，超市業(yè)態(tài)發(fā)展強(qiáng)勁，將主導(dǎo)城市的副食市場，固本項目的熟食類產(chǎn)品，將主打超市這個目標(biāo)市場。 本項目實行現(xiàn)代企業(yè)管理制度，采用先進(jìn)的產(chǎn)品加工新技術(shù)，進(jìn)行科學(xué)管理，嚴(yán)格執(zhí)行國家頒發(fā)的鵝加工產(chǎn)品系列標(biāo)準(zhǔn)，做到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗。 從產(chǎn)品目標(biāo)市場情況分析，利州鵝業(yè)國內(nèi)外市場上有一定知名度和良好的信譽(yù)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場銷售前景看好。 該項目的建設(shè)由于其加工原料的優(yōu)質(zhì)白鵝源自“公司 +基地 +農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，作為產(chǎn)業(yè)化龍頭，可帶動養(yǎng)殖戶 6 萬戶，年增加農(nóng)民收入 12021 萬元，項目的龍頭帶動作用明顯，社會影響力大，闖出了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品市場化的新路，項目的建設(shè)符合遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的總體規(guī)劃，受到各級政府的 極大關(guān)注和大力支持，對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，特別是帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富有著十分重要的現(xiàn)實意義。 ③建設(shè)本項目是適應(yīng)加入世貿(mào)組織形勢、參與國際競爭的需要 加入世貿(mào)組織參與國際競爭，我們具備畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本低、價格低等競爭優(yōu)勢。 喀左地區(qū)地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境惡劣，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低，致使貧困地區(qū)農(nóng)民的收入增長困難，這種情況直接影響著我國全面實現(xiàn)小康的建設(shè)目標(biāo)。同時還可以帶動相關(guān)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 （ 3）能源的綜合利用 能源的綜合利用方面，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的主要耗能設(shè)備如高溫滅菌設(shè)備，羽毛干燥機(jī)等，選擇代余熱利用的節(jié)能型設(shè)備。實現(xiàn)辦好一個企業(yè)，振興一方經(jīng)濟(jì)，造福一方百姓的整體目標(biāo)。 案 本項目生產(chǎn)產(chǎn)品方案為：年生產(chǎn)鵝白條制品 ，風(fēng)鵝熟食制品 ，年生產(chǎn)羽絨制品 30 萬件。 產(chǎn) 品 方 案 表 表 41 序號 產(chǎn) 品 名 稱 單位 年產(chǎn)品產(chǎn)量（ t） 備注 白條制品 風(fēng)鵝熟食制品 1 屠宰加工產(chǎn)品 鵝胴體 t 7146 3096 鵝翅 t 864 408 鵝爪 t 360 168 鵝頭 t 450 210 鵝胗 t 540 216 鵝肝 t 270 108 鵝腸 萬根 600 無熟食 鵝心 t 60 24 鵝舌 t 合計 2 羽絨及羽絨制品 羽絨制品 羽絨枕 萬件 10 羽絨被 萬件 10 羽絨褥 萬件 10 鵝絨 t 210 鵝羽 毛片 t 340 4 副產(chǎn)品 鵝血 t 588 鵝翎 萬元 600 項目的建設(shè)方案 項 目 組 成 表 表 42 序號 項 目 主要內(nèi)容 備 注 1 主要工程項目 建筑面積 9323m2 屠宰加工車間 建筑面積 5109m178。 序號 項 目 主要內(nèi)容 備 注 2 輔助工程項目 建筑面積 4696m2 鍋爐房 1 臺 4t/h蒸汽鍋爐， 1 臺 熱水鍋爐，建筑面積 315 m178。 /h 污水處理廠 處理能力 60t/h，建筑面積 120m178。 風(fēng)鵝熟食制品加工技術(shù)采用本企業(yè)已有的腌制、鹵制加工技術(shù)、技術(shù)成熟、風(fēng)味獨(dú)特。主要產(chǎn)品中，白條制品年加工量為 360萬只、風(fēng)鵝熟食制品年加工量為 240 萬只。 （ 2）生產(chǎn)工藝過程 ①屠宰加工 a．屠宰前的準(zhǔn)備 活鵝屠宰前，在收購及屠宰前必須經(jīng)衛(wèi)生防疫人員對活鵝進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗，合格后才允許收購和屠宰。 b．屠宰加工過程 鵝屠宰及分割加工工藝過程為：活鵝運(yùn)入待宰間，人工吊掛、電暈、人工宰殺后，進(jìn)入放血瀝血線， 2～ 3分鐘后運(yùn)入浸燙機(jī)浸燙，然后通過脫羽機(jī)去羽毛，再通過浸臘去小毛，機(jī)械清洗后切肛、開膛、掏膛、胴體沖洗，經(jīng)切爪機(jī)切爪掛鉤，進(jìn) 入預(yù)冷機(jī)預(yù)冷≥ 30 分鐘。 圖 41 肉鵝屠宰加工生產(chǎn)工藝流程圖 活鵝 分 割 稱 重 包 裝 凍 結(jié) 裝 箱 冷 藏 出 售 吊 掛 電暈宰殺 放 血 浸燙脫羽 浸臘去小 毛 沖 洗 切肛、開膛 沖 洗 檢 驗 消 毒 預(yù) 冷 心、肝、胗、腸 衛(wèi) 檢 洗 凈 稱 重 包 裝 凍 結(jié) 裝 箱 冷 藏 出 售 鵝血 鵝血 裝桶 出售 鵝胴體、翅、頭、 爪、舌系列 內(nèi)臟系列 拔 羽 部分送熟食制品 加工車間 羽毛送羽絨車間 部分送 熟食制品 加工車間 ②風(fēng)鵝熟食制品加工 來自屠宰加工車間的白條分割品及內(nèi)臟品經(jīng)過檢驗、水洗、腌制、風(fēng)干等工序加工后，再經(jīng)過蒸煮后進(jìn)行真空包裝、高溫殺菌后制得熟食制品產(chǎn)品。 詳見圖 43。 主要設(shè)備一覽表 表 44 序號 名 稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 一 鵝屠宰加工成套設(shè)備 南京產(chǎn) 1 臥式脫毛機(jī) 臺 2 2 螺旋式燙毛機(jī) 臺 2 3 宰殺放血線 60m 條 2 4 驅(qū)動張緊 套 6 5 凈膛線 45m 條 2 6 螺旋預(yù)冷水 臺 2 7 分割輸送線 60m 條 2 8 內(nèi)臟處理系統(tǒng) 套 2 9 稱量包裝系統(tǒng) 套 2 毛 絨 水 洗 消 毒 脫 水 烘 干 冷 卻 原料羽毛 分絨 包 裝 包 裝 鵝絨產(chǎn)品 羽毛產(chǎn)品 裁剪 縫制 吹絨 封口 包裝 羽絨制品產(chǎn)品 布料 序號 名 稱 規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 10 主被動輪 只 90 二 熟食加工設(shè)備 浙江產(chǎn) 1 風(fēng)干線 600m 條 1 2 鹵煮鍋 臺 2 3 鹵煮線 80m 條 1 4 燙波線 50m 條 1 5 主被動輪 只 93 6 驅(qū)動張緊 套 10 7 冷風(fēng)機(jī)組 套 1 8 真空包裝機(jī) 臺 1 9 微波滅菌機(jī) 臺 1 三 羽毛加工設(shè)備 浙江產(chǎn) 1 水洗機(jī) YJ500 臺 1 2 甩干機(jī) 臺 1 3 烘干機(jī) YJ500 臺 1 4 分絨機(jī) 單箱 臺 1 5 分絨機(jī) 三箱 臺 1 6 吸絨機(jī) 臺 1 7 縫 紉機(jī) 臺 60 8 碼邊機(jī) 臺 5 9 吹絨機(jī) 臺 4 10 打包機(jī) DZB1000 臺 2 四 公用及輔助設(shè)備 1 冷凍冷藏設(shè)備 套 1 2 蒸汽鍋爐 4t 臺 1 3 熱水鍋爐 2t 臺 1 4 電力變壓器 1250KVA 臺 1 5 深井泵 套 2 6 污水處理設(shè)備 套 1 7 化驗及檢測設(shè)備 套 1 8 冷凍運(yùn)輸車 臺 2 （ 1）概述 本項目擬在喀左縣雙橋北工業(yè)園區(qū)內(nèi)原有廠區(qū)建設(shè)，項目規(guī)劃用地 100畝，原 廠區(qū)占地 30畝，新增占地 70畝為規(guī)劃建設(shè)用地。廠區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向東北和西南風(fēng)。 廠區(qū)大門，廠區(qū)主出入口設(shè)在廠區(qū)東側(cè)，主要為人員進(jìn)出。道邊路旁 廣種花草樹木，美化廠區(qū)環(huán)境。場地排雨水 采用有 組織方式排放，雨水經(jīng)道路兩側(cè)集水井及暗管排至廠外的排水溝。 本項目建設(shè) 鵝屠宰分割主加工車間、熟食加工車間、羽絨加工車間、辦公樓、冷庫 采用框架結(jié)構(gòu)，其余采用磚混結(jié)構(gòu)。車間墻角、地角、頂角為弧形，內(nèi)窗臺與墻面呈 45186。） 結(jié)構(gòu) 備 注 1 主要工程項目 9323 待宰車間 600（ 25 24） 磚混 主加工車間 2496（ 104 24） 框架 含速凍間 冷藏間 2021（ 67 30） 框架 熟食加工車間 1200（ 18） 框架 羽絨加工車間 1664（ 69 24） 框架 羽絨制品車間 1350（ 30 15 3） 框架 2 輔助工程項目 4696 綜合樓 2700（ 60 15