酒店開業(yè)前廳培訓(xùn)計(jì)劃-wenkub
2024-10-21 13 本頁面
【正文】 名單個(gè)人簡歷課間通訊工具請調(diào)至振動(dòng)、請勿在教室接打相應(yīng)的培訓(xùn)條件1托嬰服務(wù)1設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)1禮賓部簡介1日常工作溝通部門8月6日1禮賓部在酒店里扮演的角色4金鑰匙的產(chǎn)生、發(fā)展和在酒店中的角色和作用8月7日2轉(zhuǎn)房、換房、上房收取續(xù)租金的操作程序及注意事項(xiàng)1房租變更2延時(shí)退房、散客退房/續(xù)住1賓客加床8月8日1房費(fèi)減免1團(tuán)隊(duì)叫早及處理1夜班工作1交班1郵遞服務(wù)的操作程序及注意事項(xiàng)1客人行李的遺失與破損的處理8月9日8月9日2大堂經(jīng)理的職責(zé)權(quán)限與要求1班前準(zhǔn)備 閱讀工作日志1跟辦交班事宜前廳員工目標(biāo)是使員工了解：酒店的性質(zhì)和本崗位的工作內(nèi)容。酒店工作是一個(gè)球隊(duì)踢球99+1 =100。酒店十大意識(shí)（團(tuán)體、服務(wù)、服從、角色、銷售、安全、溝通與協(xié)調(diào)、預(yù)前控制、時(shí)間、效率和質(zhì)量意識(shí)）。辦理賓客代付款手續(xù)，離店準(zhǔn)備、散客結(jié)賬。培訓(xùn)目的：使員工了解：酒店的性質(zhì)和本崗位的工作內(nèi)容。交接班聽上一班接待員交待工作情況，了解遺留問題；閱讀交班記錄本；處理未盡事項(xiàng)。根據(jù)客人提出的有關(guān)問題耐心回答，抓住機(jī)會(huì)向客人推銷。④ 次致歉，希望客人光臨。預(yù)訂單按要求放入預(yù)訂資料架； [Page]工作項(xiàng)目名稱：銷售部預(yù)訂工作項(xiàng)目承擔(dān)：前臺(tái)接待工作項(xiàng)目程序 標(biāo) 準(zhǔn)審銷售部預(yù)定單仔細(xì)審閱銷售部預(yù)定單內(nèi)容，根據(jù)不同內(nèi)容進(jìn)行分類；了解房間預(yù)訂情況； 對重要情況或有疑問的預(yù)定，應(yīng)請示前臺(tái)領(lǐng)班處理；預(yù)訂不清楚時(shí)，應(yīng)及時(shí)詢問銷售部預(yù)定人，直至清楚。介紹客房根據(jù)客人需求，主動(dòng)向客人推薦較高檔次的客房：a、客人指明房間種類時(shí)，應(yīng)推薦該種類中最好的房間；d、客人未明確房間種類時(shí)，應(yīng)推薦符合其身份的最好房間。送別客人告訴客人自己姓名，向客人講解抵店后的登記手續(xù)。工作項(xiàng)目名稱：預(yù)訂更改與取消處理工作項(xiàng)目承擔(dān)：前臺(tái)接待工作項(xiàng)目程序 標(biāo) 準(zhǔn)核對預(yù)訂資料 從檔案架上取出客人的訂房資料，與其預(yù)訂更改或取消的材料進(jìn)行核對；a、如果客人是以電話形式提出更改或取消的要求時(shí)，先請客人稍候，同時(shí)迅速找到相關(guān)資料，“對不起，先生/女士/小姐讓你久等了”，記下來電的內(nèi)容和通知姓名、電話號碼；b、如果是銷售部取消單，應(yīng)仔細(xì)閱讀取消單內(nèi)，關(guān)健地方不清楚時(shí)應(yīng)與銷售部電話核對或請銷售部再發(fā)一份取消單。[Page]處理善后事宜 如更改或取消涉及原有的房價(jià)、訂金等特殊項(xiàng)目，應(yīng)立即通知相關(guān)部門作相應(yīng)更改；工作項(xiàng)目名稱：掛帳預(yù)訂處理工作項(xiàng)目承擔(dān)：前臺(tái)接待工作項(xiàng)目程序 標(biāo) 準(zhǔn)將酒店有關(guān)規(guī)定通知訂房人 當(dāng)?shù)弥喎靠腿艘髵鞄r(shí)，預(yù)訂員需要有禮貌地、耐心地、準(zhǔn)確無誤地向訂房人解釋酒店的有關(guān)規(guī)定，請客人出示簽單卡或金卡，如客人沒有或未帶請其到銷售部辦理預(yù)定手續(xù)。更改單的存檔 查尋出客人的原始預(yù)訂單，將更改單附載在預(yù)訂單上。確認(rèn) 以檢查電腦存貯的資料是否與客人手寫的資料相符，應(yīng)確認(rèn)無誤。白板筆5支。五、培訓(xùn)效果驗(yàn)證：筆試考核，口述考核，實(shí)操考核。介紹火鍋店位置及周邊環(huán)境。員工儀容儀表培訓(xùn)。（賓客通道，員工通道，收銀臺(tái)，散桌區(qū)，包房區(qū)、工作間，休息區(qū)，員工用餐區(qū)，更衣室，物料、原料庫房，酒水庫房，后廚粗加工區(qū)，菜臺(tái)區(qū)，切配區(qū)，洗碗間，料房，出品口區(qū)，辦公、財(cái)務(wù)區(qū)）1基本單據(jù)操作流程點(diǎn)菜單、加菜單、退菜單、酒水單開單要求，單據(jù)保管規(guī)定，遞送位置。1疊花培訓(xùn)。1客訴處理培訓(xùn)菜品、酒水投訴處理培訓(xùn)、服務(wù)態(tài)度投訴處理培訓(xùn)、操作不當(dāng)投訴處理培訓(xùn)、賓客發(fā)生意外處理培訓(xùn)、店內(nèi)特殊重大情況發(fā)生，應(yīng)急處理培訓(xùn)及賓客善后處理培訓(xùn)。高峰期各崗位的物料、餐具補(bǔ)充工作演練。計(jì)劃人：陳星2016年4月13日第四篇：火鍋店前廳開業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃火鍋店前廳開業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃
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