食堂食品留樣管理制度五篇-wenkub
2024-10-17 20 本頁面
【正文】 、時間、數(shù)量、留樣人等。第三篇：食堂食品試嘗、留樣管理制度食堂食品試嘗、留樣管理制度一、學生食堂用的飯菜，在就餐前30分鐘須由食堂管理員或加工人員進行試嘗，并按要求對《食品試嘗情況登記表》進行逐項登記。三、每天堅持飯菜嘗試，由管理人員指定專人分別進行嘗試，教師陪餐并按《食堂食品食品留嘗試情況登記表》進行逐項登記。以支塘小學 2012年3月第二篇：食堂食品食品留樣管理制度食堂食品留樣管理制度食品留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。二、飯菜留樣應留足數(shù)量，儲存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。第一篇：食堂食品留樣管理制度以支塘小學學校食堂食品留樣管理制度食品留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。三、飯菜留樣必須堅持四十八小時。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣制度。四、飯菜留樣必須堅持四十八小時。二、向學生供應的每類食品都需進行試嘗，試嘗人員要試飯菜的質量、味道等，要注意攝入量不能過大，確保試嘗人員生命安全，發(fā)現(xiàn)所供應食品有問題，應立即停止向學生供應，并報告學校領導，同時采取相應的措施。留樣食品冷卻后，放入留樣柜進行保存，填寫《食品留樣記錄表》。八、食品留樣采取雙人雙鎖管理，留樣柜應在食堂監(jiān)控設備可視范圍內。二、飯菜留樣對每個品種應留足數(shù)量，儲存于專用冰箱。五、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關人員責任。三、留樣時限：48小時，特殊情況下（發(fā)生食物中毒）未經(jīng)批準，不得處置。（二）留樣冰箱：冰箱專用容積不小于150公升。六、留樣操作規(guī)范：（一）準備好清洗干凈并消毒過的留樣設備。內壁及食品。食堂食品留樣制度2根據(jù)國家的《產(chǎn)品質量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生規(guī)范》的相關法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生安全，預防食物中毒事故的`發(fā)生，及時查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，實行食品留樣制度。留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好（或加蓋）并在外面標注品名、加工時間、加工人員、留樣時間(xx月xx日xx時)，及時存放在專用留樣冰箱內，冷藏條件下5℃左右，不得冷凍保存。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時提供留樣樣品，配合衛(wèi)生監(jiān)督機構進行調查處理工作，不得有留樣樣品而不提供或提供不真實的留樣樣品．影響或干擾事故的調查處理工作。各類留樣品種,應存放在專用容器內,并加蓋保鮮膜。、每樣食品必須留雙份，每份按要求超過150g，分別盛放在已消毒的餐具中。、貼好標簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內。48小時，時間超過后方可倒掉。二、建立留樣登記制度，每餐菜肴必須按餐登記清楚。
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1