【正文】 成“營養(yǎng)餐”食品交接手續(xù)。學生營養(yǎng)餐工作食品收驗管理制度一、供貨商配送“營養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。九、班主任組織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。六、學校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。四、及時回收廢包：喝完后，將空盒四角伸開，輕輕按壓，放入專用的垃圾桶（袋）內(nèi)。二、拿到牛奶，要檢查外觀，如果發(fā)現(xiàn)脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲咬等）以及外包裝被損壞的產(chǎn)品（吸管包裝膜破損）應(yīng)當要求更換。三、飲用時應(yīng)協(xié)助班主任進行管理，禁止同學的不規(guī)范飲用。六、及時向?qū)９軉T反饋本班學生飲奶情況。二、做好本班級學生飲用奶訂購的統(tǒng)計工作。四、統(tǒng)計全校各班的訂奶情況，及時通知學生飲用奶推廣員送貨。七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換，其他食品留樣時限不少于48小時。三、“營養(yǎng)餐”食品進庫后，管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況周匯總，月結(jié)算。營養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。三、發(fā)放場所：營養(yǎng)課間餐在本班教室，營養(yǎng)加餐在餐廳。第一篇：學生營養(yǎng)餐工作管理制度學生營養(yǎng)餐工作發(fā)放管理制度一、發(fā)放對象： 凡在我校就讀的16年級學生均可享受“營養(yǎng)餐”。四、發(fā)放要求：“營養(yǎng)餐”專人負責，定時定點發(fā)放。五、臺帳管理：學生簽字確認：學生對每天發(fā)放營養(yǎng)食品情況進行確認，在發(fā)放登記冊上簽字?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊、匯總表留存總務(wù)處，存檔備查。四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實性。八、留樣登記冊學期終交學?？倓?wù)處生活處存檔備查學生營養(yǎng)餐工作倉儲專管員職責一、代表學校與學生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通。五、管理與落實學生飲用奶定點企業(yè)與學校具體推廣協(xié)調(diào)工作。三、組織日常學生飲用奶的領(lǐng)取和發(fā)放工作。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學生飲用奶專管員聯(lián)系。四、檢查監(jiān)督同學飲用完后壓扁包裝盒，并按要求將廢包回收到指定地點（垃圾桶、袋）。三、飲用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后飲用；三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。學生營養(yǎng)餐工作安全報告及處置制度 一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學校負責人，并及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。七、學校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。十、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。二、班主任教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。二、收貨人根據(jù)報告單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、少量及以次充好的產(chǎn)品，清點食品種類和數(shù)量。學生營養(yǎng)餐工作食品儲存制度一、“營養(yǎng)餐”庫房專庫專設(shè)，專人專管，庫存管理和分發(fā)要遵循“先進先出”的原則。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。五、營養(yǎng)食品進庫都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，如實填寫入庫食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫時間等。九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔主要責任，學校承擔管理責任。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復(fù)印件，方可簽署購銷合同。六、運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。四、教師在發(fā)放食品前要組織學生洗手，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。學生營養(yǎng)餐工作檔案管理制度一、學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。五、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。二、發(fā)放時間：“營養(yǎng)餐”課間操時間發(fā)放。學生只能領(lǐng)取當天的營養(yǎng)食品?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認簽字。高壩完小二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程留樣管理制度一、“營養(yǎng)餐”庫房管理員負責留樣工作。五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。高壩完小二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責一、代表學校與學生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通。五、管理與落實學生飲用奶定點企業(yè)與學校具體推廣協(xié)調(diào)工作。三、組織日常學生飲用奶的領(lǐng)取和發(fā)放工作。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學生飲用奶專管員聯(lián)系。五、檢查監(jiān)督同學飲用完后壓扁包裝盒，并按要求將廢包回收到指定地點（垃圾桶）。三、飲用要求“一洗三查慢慢品” 一 洗：洗手后飲用；三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。高壩完小二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度 一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學校負責人，并及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。七、學校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。十、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。二、“營養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲存，規(guī)定時間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負責好學生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學生過敏登記冊。六、教師指導(dǎo)并檢查學生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。高壩完小二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程食品收驗管理制度一、供貨商配送“營養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復(fù)印件。六、查驗完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認后，雙方各執(zhí)一份，完成“營養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。四、“營養(yǎng)餐”食品分開存放。八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規(guī)定品牌入庫，嚴禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。高壩完小 二〇一二年三月學生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。三、學校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。十、借閱檔案須經(jīng)學校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。四、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩，勤洗澡，勤剪指甲，保持良好的個人衛(wèi)生。八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標記，搞好“三防”工作。十六、大宗商品嚴格執(zhí)行開據(jù)統(tǒng)一發(fā)票報銷制度。第四篇：學生營養(yǎng)餐管理制度小學學生營養(yǎng)餐管理制度營養(yǎng)餐管理制度是為進一步創(chuàng)新營養(yǎng)餐管理機制，真正讓學生營養(yǎng)餐吃到口、吃 得好、吃得飽。要求做到“一看二聞三嘗四問五索”，即索取、查驗其相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明或檢驗報告單等材料，所索取的資料應(yīng)加蓋供方紅印章或供方親筆簽名。購定型包裝食品要查看食品包裝標識是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，標識不全的不應(yīng)采購。嚴格把關(guān)，拒收無合格證、無廠址廠名、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標識(米、油、面粉、調(diào)味品等)等不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫。對造成重大食物中毒