【正文】 而西式宴會好比是男女的交誼舞。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。有人根據(jù)中西方飲食對象的明顯差異這一特點，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。實際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時，才進(jìn)入平常的飲食結(jié)構(gòu)，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。二、中西飲食對象的差異西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。作為東方哲學(xué)代表的中國哲學(xué)，其顯著特點是宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。而美味的產(chǎn)生，在于調(diào)和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味以及調(diào)料的調(diào)和之味，交織融合協(xié)調(diào)在一起，使之互相補充，互助滲透，水乳交融，你中有我，我中有你。就是這種對美味的追求，倒使我們忽略了吃飯的真正意義。如果一種文化把吃看成首要的事，那么就會出現(xiàn)兩種現(xiàn)象：一方面會把這種吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是”藥補不如食補”的文化基礎(chǔ)；另一方面，對吃的過份重視，會使人推崇對美味的追求。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。西方哲學(xué)所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學(xué)理，形上學(xué)理互相連貫，便結(jié)成形上哲學(xué)。不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。阿格尼新郎和新娘被帶到火堆旁邊，讓他倆坐在一起。陶工這時給他們一些新陶器作為交換。有的在結(jié)婚前的三四天舉行，有的在結(jié)婚前一兩天舉行。舅父要給即將出嫁的外甥女一些鮮艷的紗麗、手鐲和腳鐲等物。擦姜黃儀式一般在結(jié)婚前七天進(jìn)行，每天用姜黃或芥子油的混合物（名叫“比迪”）給即將結(jié)婚的男女擦身，擦者多為歌手、母親、嫂子或其他已婚的女子。清晨或傍晚，男方宴請自己的親屬，把此事告訴他們。在披露宴過程中，新娘要換兩三次服裝，除第一次的是白色的以外，其他幾次均根據(jù)新娘的喜好決定。祝儀金為5000～50000日元不等。交換結(jié)婚戒指時，一般由新郎首先將它戴在新娘左手的無名指上。日本結(jié)婚禮儀日本人認(rèn)為結(jié)婚是人生重大的轉(zhuǎn)折，所以對待結(jié)婚問題極為慎重。一般到午后九點左右,新郎新娘才能落座,上了菜,宴會才能開始。到了新郎家,首先開始的儀式是拜祖先,給神臺上祭祀著的祖先獻(xiàn)茶、點心,然后給大門的土地神拜禮,之后是給父母斟茶。斟茶與拜祖先終于進(jìn)入新娘家門的新郎,首先要與新娘并立,給新娘的父母親獻(xiàn)茶,這種儀式稱之為“斟茶”。開門吉利與兄弟幫婚禮當(dāng)天都要從早忙到晚,首先由新郎前往新娘家迎娶新娘,這是第一個小高潮。因為在古代的中國,結(jié)婚以后女子就不太走出家門,所以,這是與朋友們的告別的儀式。換花婚后第三天，女方備辦“換花盤”，由小舅子送到男方家，看望才出嫁的親人。迎親的早上，男方用紅轎或花轎、彩旗，請十音八樂隊迎親。姑娘接受禮物后，則應(yīng)將夫家定親時所送之“石榴”面包、白糕、紅(米團(tuán))、豬肉等分贈親友，以表謝意。定聘在雙方談妥條件后，由男方選擇吉日，備辦金戒指、首飾、部分聘金等禮物及糖果、香煙等禮品，送到女方家。一經(jīng)中意，雙方登門相親、看厝。其間，相親者吃下對方煮的雞蛋、線面，就算婚事說成了。女方父母收下禮物，并將禮品分贈親友、鄰居，表示女兒已經(jīng)許配人家。催嫁俗稱“起轎腳”，即在婚期前兩天，男方應(yīng)按商定的禮品項目和數(shù)量，全數(shù)送至女方家，禮盤多至八個。拜堂新娘轎到新郎家門首時，除新郎外，其他家庭成員都要回避，并熄滅灶堂里的柴火，寓意“新娘入門無火氣，親人不犯轎頭沖”，以后全家就會和睦相處。中西結(jié)合的香港的結(jié)婚禮儀香港繼承了中國古代的傳統(tǒng)習(xí)慣以及地方的風(fēng)俗,以信仰道教、佛教為主,由于長期受英國的統(tǒng)治,又受到基督教的影響。上頭結(jié)婚的前一夜,每位母親都要給出嫁的女兒、兒子梳理頭發(fā)。與新娘家的姐妹團(tuán)一樣,新郎家也要結(jié)成兄弟幫,一同前往迎接。這時負(fù)責(zé)倒茶的人被稱作“大妗姐,”是一個穿著黑色禮服的中年婦女。麻將與喜勺儀式結(jié)束后,就開始進(jìn)行稱為“喜勺”的結(jié)婚宴會。宴會開始時,無致詞、無演講,專門用餐。在日本結(jié)婚大多與某一宗教儀式相結(jié)合，有神前婚、佛前婚和基督教婚。舉行基督教婚禮時，教堂中央的通道只留給新郎、新娘和伴娘行走，其他人只能走旁邊的側(cè)道。它們必須裝在飾有金銀繩的祝儀袋里。結(jié)婚后，日本的新婚夫婦要去介紹人家致謝，表示感謝的同時，還要送上新婚旅行時給介紹人買的禮品。雙方見面后，男方招待客人吃飯或向人們分發(fā)糖果，這時，婦女們在屋內(nèi)唱歌，訂婚要選個吉日良辰填懷訂婚以后，選個吉日良辰，男方的父母帶上一兩個親戚來到女方家，他們給未來的兒媳帶來衣服、首飾、玩具、糖果，并且還給姑娘的兄妹等人也帶來些衣服。帕德儀式屬于一種助興儀式。宴請在迎親隊出發(fā)的前一天，由男方舉行的一種儀式。未來的新郎每天夜里騎著馬，由一群男女和樂隊陪同，到各處游行；未來的新娘坐轎、坐馬車或騎馬游行。游城與敬母迎親隊在出發(fā)以前還要舉行兩個儀式：一是新郎騎馬游城；二是向母親保證婚后敬母。新娘的父親向新郎提問，帶新郎回答后，將女兒交給新郎。薄里耶納這是新郎和新娘燒火轉(zhuǎn)圈的一種儀式，新郎、新娘朝拜火神，把火神當(dāng)做結(jié)婚的證人完成了上述這些儀式后，才算完成了結(jié)婚儀式。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養(yǎng)。這一哲學(xué)給西方文化帶來生機，使之在自然科學(xué)上、心理學(xué)上、方法論上實現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡單明了。在中國的烹調(diào)術(shù)中，對美味追求幾乎達(dá)到極致，以至中國人到海外謀生，都以開餐館為業(yè)，成了我們在全世界安身立命的根本！遺憾的是，當(dāng)我們把追求美味作為第一要求時，我們卻忽略了食物最根本的營養(yǎng)價值，我們的很多傳統(tǒng)食品都要經(jīng)過熱油炸和長時間的文火飩煮，使菜肴的營養(yǎng)成分受到破壞，許多營養(yǎng)成分都損失在加工過程中了。中國人在品嘗菜肴時，往往會說這盤菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要進(jìn)一步問一下什么叫“好吃”，為什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易說清楚了。中國烹飪講究的調(diào)和之美，是中國烹飪藝術(shù)的精要之處。中國菜的制作方法是調(diào)和鼎鼐，最終是要調(diào)和出一種美好的滋味。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯(lián)系。三、飲食方式的不同中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。所以，歸根結(jié)底還是感性與理性之間的差異。還有，人們因為越來越繁忙的工作，覺得中餐做起來太麻煩，不如來個漢堡方便等。我們課題小組特經(jīng)過細(xì)致的調(diào)查和認(rèn)真的比較，這里將簡要從下面四個方面談?wù)勚形鞣斤嬍澄幕牟町悺Ｋ麄內(nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養(yǎng)。在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達(dá)到交誼的目的。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。他們視動物為“生靈”，而植物則“無靈”，所以，主張素食主義。四、飲食習(xí)慣的差異從烹飪過程來看，中國人愛加醋、姜、蒜、蔥辣椒等佐料，可以殺菌、消脂、增進(jìn)食欲，幫助消化等作用。從飲食結(jié)構(gòu)上看，中國人每天進(jìn)食的蔬菜比西方人多得多，而西方人雖每天進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過中國；中國人喜愛粗糧，而西方人偏愛精白粉等細(xì)糧。西方人喜清蒸食品（營養(yǎng)物破壞較少），而中國則偏愛熱炒（營養(yǎng)物破壞較多）；西方人已意識到被稱為“紅肉”的牛肉、馬肉和羊肉等是導(dǎo)致結(jié)腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一，注意到一周吃一次紅肉。通過以上的比較和論述，大家對中西方飲食文化也有了大致的了解和認(rèn)識。一、傣族——潑水節(jié)【潑水節(jié)簡介】潑水節(jié)是傣族最隆重的節(jié)日，也是云南少數(shù)民族中影響面最大，參加人數(shù)最多的節(jié)日。怎樣懲治這個法術(shù)高強的惡魔呢？智慧的天神英達(dá)提心生一計，即裝扮成英俊的小伙子，去接近捧瑪點達(dá)拉乍的七個女兒，并將實情告訴她們。每輪換時，她們便打來清水相互潑灑，去除污穢。這一天，浴佛之后，人們就用清水相互潑灑，相互祝福，以求吉祥安康，幸福久長?；ò闷恋幕ú甲龀桑瑑?nèi)裝棉紙、棉籽等，四角和中心綴以五條花穗，是愛情的信物，青年男女通過丟共5頁第2頁西南大學(xué)通識選修課《民俗風(fēng)情》課程作業(yè)包、接包，互相結(jié)識?！緷娝?jié)特色】“放高升”和放孔明燈也是傣族地區(qū)特有的活動。入夜，人們又在廣場空地上將燈燭點燃，放到自制的大“氣球”內(nèi)，利用熱空氣的浮力，把一盞盞“孔明燈”放飛上天，以此來紀(jì)念古代的圣賢孔明，也就是諸葛亮。潑水節(jié)每年在西雙版納州和德宏州同時舉行。二、維吾爾族——古爾邦節(jié)古爾邦為阿拉伯語，意為“犧牲”、“獻(xiàn)牲”，故回族學(xué)者將古爾邦節(jié)意譯為宰性節(jié)，也有譯為“忠孝節(jié)”的。臨近古爾邦節(jié)的時候，家家戶戶的主婦就忙碌起來了，她們要制作大量的油炸馓子和各種精美點心，為節(jié)日期間來家里賀節(jié)的親朋好友和遠(yuǎn)方的來客準(zhǔn)備好充足的美食。大聚禮之后，各家各戶都要到墓地去祈禱，懷并祝福死去的親人。在新時代，火把節(jié)被賦予了新的民俗功能，產(chǎn)生了新的形式。阿體拉叭回來后，聽母親說斯惹阿比剛剛離去，便追了上去，要和他進(jìn)行摔跤比賽，結(jié)果斯惹阿比被摔死了。四、藏族——藏歷新年藏歷年是藏族人民一年中最為隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，與漢族的農(nóng)歷新年大致相同。藏族人民所過新年節(jié)日，與漢區(qū)春節(jié)大有不同。洗梳打扮表示為來年的吉祥如意。在西藏繁多的節(jié)日中，受到群眾廣泛重視的是藏歷新年。按傳統(tǒng)習(xí)慣，歡度藏歷新年一般要十五天。每年農(nóng)歷六月初四（多在草綠花紅、馬壯羊肥的陽歷七、八月）開始的那達(dá)慕，是草原上一年一度的傳統(tǒng)盛會。到元、明時，射箭、賽馬、摔跤比賽結(jié)合一起，成為固定形式。此外，那達(dá)慕大會上還有武術(shù)、馬球、騎馬、射箭、乘馬斬劈、馬競走、乘馬技巧運動、摩托車等精彩表演。發(fā)掘、搶救和保護(hù)那達(dá)慕，對中國體育史，乃至世界體育史的豐富和完善都有重要價值。曾記得老師在講臺上給大家跳民族舞蹈，逗的大家哈哈大笑；曾記得藏族的同學(xué)給大家演唱他們的民族歌曲，博得一片熱烈的掌聲；曾記得老師給大家傳看精美的民族工藝品時，大家的愛不釋手??值得懷念的時光總是顯得那么的短暫，所以這才讓我懂得更加珍惜，在《民俗風(fēng)情》的課堂上的每一秒都是開心的，我收獲到了很多在書本上找不到的東西，皆是精華，讓我受益終生。不同民族的婚俗都有著他們獨特民族氣息。下面我們來看看不同的民族會有哪些不同的婚俗。與大多數(shù)信奉伊斯蘭教的民族一樣，維吾爾人結(jié)婚這天一早，要在女方家舉行一種稱為“尼卡”的宗教儀式。歌詞大意是請多關(guān)照我的女兒，愿青年夫妻和睦相處等。歌詞大意是贊美新娘美麗賢惠和祝福他們。在農(nóng)村大都是跳維吾爾族民間舞蹈，而在一些城市則是舉行交誼舞會。在婚禮上，新郎、新娘和客人要互相祝酒。接著，新郎、新娘要舉辦豐盛的婚宴，招待親朋好友。有趣的是，新郎要同岳母跳舞，新娘要同公公和父親跳舞。若是某男方看上某女方時，男方父母就找時機通過閑聊從側(cè)面向女方試探有無結(jié)親之意，若女方?jīng)]有表示異議就有結(jié)親的可能，男方就請“紅爺”帶上酒、掛面等作為“手情”去女方說親，若女方?jīng)]有退回禮物就表示有商量的余地。到了“吃小酒”這一天，男方要按女方房族的多少備禮，送給女方的老輩子，男方一般派“紅爺”、母親帶兒子去。財禮視各地規(guī)矩而定，反正要讓女方滿意才行。接親這天，男方由紅爺、新郎的老輩子(叔輩)、同輩的小伙子及兄弟姐妹和嗩吶手等近20人組成接親隊伍，背上喜蠟、喜酒、鞭炮、娶親帖子、喜錢等，到女方家后，女方家人會竭力阻止接親隊伍進(jìn)女方家門，男方要給女方的姑娘們發(fā)紅包，一次一次地給，等女方滿意了才打開門請男方的接親隊伍進(jìn)去。理不講來人不知，須將此事告曉眾人。開天辟地到如今，男女婚配木姐 定??此次婚事按古規(guī)，女家東西很齊備。當(dāng)天晚上，新娘要邀集全寨的姑娘們到家里來“花夜”。另外還有一些菜肴，十分豐盛。問：(格妹喲呀)新人穿的呀什么衣呀(格妹喲呀)?答：(格妹喲呀)新人穿的是蔥白衫呀(格妹喲呀)??。舅舅給新郎升冠，賦予新郎以新的社會角色，預(yù)示他已步入了成年人的行列，就要成家立業(yè)、另立門戶了。(六)、出嫁和迎娶女家正席、“花夜”的第二天是出嫁的日子，女方做一對太陽、月亮饃，裝在一個新竹簍里，選派一個父母雙全的男童隨新娘背到男方家去，饃上刻有松柏圖案，象征一對新人與日月同壽，似松柏常青。新郎在樓上或大門里用生米打新娘，新娘由兩名姑娘扶著踩爛一個倒扣在門檻上的碗后進(jìn)門，以示退煞。飯畢跳“莎朗”，唱“贊新郎新娘歌”如：“我家妹子十八歲，她本天仙女下凡?！辟澝佬氯耍缓笮氯斯蛳?，撩起圍腰，眾人撒米、麥、青稞、花生、紅棗，祝福新人。它是民族自我意識的表現(xiàn)形式，也是一個民族穩(wěn)定的標(biāo)志之一。除環(huán)境和氣候外，各地生產(chǎn)方式和生活方式的不同，對服飾的形成和發(fā)展，也起著很大作用。從這種意義上說，服飾及其民俗，可以稱為各民族的標(biāo)志。早在唐代，西域男性多戴卷檐尖頂氈帽，款似當(dāng)今的“四片瓦”。女帽皆用金銀線繡花點綴與裝飾，喀什干的四楞花帽脫穎而出幾乎成了維吾爾族花