20xx年酒店飯?zhí)脧N師工作總結(jié)范文與20xx年采供部年終工作總結(jié)范文暨20xx年終計劃匯編-wenkub
2024-10-10 16 本頁面
【正文】 均勻，掌握火候。按時上下班。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲。成品與半成品隔離。工作上，我擔(dān)任學(xué)海餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。2018年酒店飯?zhí)脧N師工作總結(jié)范文與2018年采供部年終工作總結(jié)范文暨2019年終計劃匯編第 5 頁 共 5 頁2018年酒店飯?zhí)脧N師工作總結(jié)范文新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。食品與雜品、藥品隔離。勤洗澡、理發(fā)。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。在嚴(yán)格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實行全過程的質(zhì)量管理。在工作上我勤勤懇
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