幼兒園食堂庫房管理制度-wenkub
2024-10-10 10 本頁面
【正文】 ? 師大幼教集團食堂庫房管理制度 ?食堂庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的食堂倉庫管理也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。六、食堂庫房管理人員每天要做好食品的收支記錄，定期盤存，及時向采購人員提供需購食品清單。二、食堂庫房管理人員必須按食品性質(zhì)分類并要求存放。，保持霜?。ú怀^1cm）、氣足。、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。，保持庫房、貨架清潔衛(wèi)生，保持干燥。、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存。，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。三、食堂庫房實行專人管理，管理人員調(diào)離或退休，需辦理移交手續(xù)。七、倉庫內(nèi)保持清潔、空氣流通，禁止吸煙。為保障全園師生食品安全衛(wèi)生，請工作人員嚴格遵守以下條例：倉庫保管員必須做實事求是，服從安排，不得弄虛作假，不玩忽職守。領(lǐng)料程序遵循誰使用誰領(lǐng)取的原則，領(lǐng)料人必須登記簽名后才可領(lǐng)取，并即時通知庫管員核對簽字，領(lǐng)出的物品只能公用，一律不能私用。倉庫管理人員應(yīng)對入庫的食品應(yīng)嚴格進行檢查，重點檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期，不能接收入庫，對三無產(chǎn)品拒絕接收。1堅
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