【正文】 物品的采購、驗收與進(jìn)出物品的記錄等工作。：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼POP宣傳畫，注明主題和廣告語：1)消費滿XX元錢，可送一張積分卡，積滿X分 送一杯XX口味的咖啡?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。 市場宣傳部 負(fù)責(zé)人：我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。女員工上班時必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。服務(wù)態(tài)度：對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報行政人事部。采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名。F7咖啡店設(shè)有：店長1名。薪水按小時計算。充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。主管單位：F7咖啡店。、訓(xùn)練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。價格定位符合消費者需求才是硬道理不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。%。選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格在3150元的選擇比率最高,%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。第一篇：大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書發(fā)布時間:20151028 電腦版咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析咖啡是世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實意義。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。企業(yè)說明大學(xué)生群體分析年齡：18—25 特點：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。%。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在31100元之間都是適合的。%。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量。部門設(shè)置與職責(zé) 店長：。部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項方針政策順利實施，使店內(nèi)各項重大活動和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報告，協(xié)調(diào)好各項公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運作?；顒樱喊才旁谛Ｋ囆g(shù)設(shè)計等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費畫肖像。部門權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對上級各項方針政策的的貫徹執(zhí)行情況，參與組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動及會議安排，起草重要報告和文件，做好文件的傳遞、落實與內(nèi)外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負(fù)責(zé)對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名。酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點心飲品師傅若干。員工證：員工在當(dāng)值時須佩帶員工證。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。操守行為：員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。攜物出店：員工進(jìn)出店時，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。同時目標(biāo)消費群將集中在月消費水平超過500元的大學(xué)生。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費者提供了這樣的場所。2)選擇XX口味的咖啡送精美禮品一份：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。采購部對原料物品質(zhì)量和價格的把關(guān)直接影響到整個咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。此外，采購業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時加強本部與其他各部門的溝通工作。采購部的管轄范圍(1)采購部所屬員工。(場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設(shè)施費用等2600元)?，F(xiàn)金流量預(yù)測表收入： 6月 7月 8月咖啡平均價格(元/杯)40 40 40 咖啡銷售量(杯)1500 1705 1860 銷售收入(元)60000 68200 74400 資本金(元)18000 20460 22320 總結(jié)(元)78000 88660 96720 A：(元)263380 支出： 6月 7月 8月稅(元)1000 1000 1000 員工工資(元)800 800 800 電話費(元)300 280 260 差旅費(元)300 260 220 其他費用(元)200 200 200 合計(元)2600 2540 2480 B：(元)7620 總現(xiàn)金流量 C=A+B(元)271000 三個月累計現(xiàn)金流量 D(元)271000 一般問題所采取的行動：顧客稀少銷售額降低，作出相應(yīng)價格調(diào)整，深入市場，加大宣傳力度。主要職責(zé)分工: 部長:全面主持本部工作,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。并定時給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對糕點飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵他們有新花樣，新創(chuàng)意?？腿擞衅渌侠硪髸r，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。根據(jù)近期的一份問卷調(diào)查，在江寧大學(xué)城開辦一家咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué)們的高度認(rèn)可，由此可見，咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求。采用個體承包，雇傭全職人員和一些勤工儉學(xué)或是想要做兼職的學(xué)生（如學(xué)生甲、乙、丙、丁等等），經(jīng)營之前，對這些學(xué)生進(jìn)行為期一個月的相關(guān)培訓(xùn)。學(xué)生易于接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過，因此，只要價錢定位合理，相信他們還是樂意光顧的。并且，在各大高?？荚囍軙r，為會員免費提供學(xué)習(xí)場所。每周活動主題將提前一周于店內(nèi)交流黑板上公示，活動主題將交流進(jìn)行。為不影響其他消費者，承辦類活動需提前一個星期左右預(yù)定，預(yù)定成功后將公布于交流黑板。（1）根據(jù)不同消費者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標(biāo)消費群體劃分如下：： ：大一新生，來到新的學(xué)校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為班導(dǎo)的信息下達(dá)、學(xué)生會、社團(tuán)活動海報宣傳、學(xué)長、學(xué)姐的推薦?？上攵?，他們的消費行為由大一時期的物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。通過日常分析選擇相應(yīng)的咖啡種類，可以自助也可以有我們提供制作服務(wù)，如果自助相信還可以促進(jìn)情侶之間的感情，同時也節(jié)約了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？消費者滿意是我們不懈的追求！ ：由于江寧大學(xué)城各高校區(qū)分布的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達(dá)授課校區(qū)后會有很多的空余時間。因此，示范效應(yīng)對他們的影響力比較大。（2）另外根據(jù)消費者的個人或者群體偏好，我們把消費者分為了以下幾類： 1）追求時尚者由于大學(xué)生是追求時尚的年輕消費群體，他們追求品味，張揚個性，又不受限于固定的模式和框架，消費能力從總體上來說比較有限，但群體規(guī)模大，更可考慮情侶組合推薦，每年中洋情人節(jié)尤為明顯。此外，還有部分人將此作為思考、獨處或者處理個人工作的場所。同時我們打算在提供有線網(wǎng)絡(luò)的同時將無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋我們的營業(yè)場所，以便吸引更多為便捷上網(wǎng)前來消費的人群，無疑這樣的服務(wù)也是一個賣點。個性越突出，越易相人注目。最后店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強烈的對比。隨著季節(jié)的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架，這會使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內(nèi)外的功能聯(lián)系，無形中擴(kuò)展了營業(yè)面積。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。（四）色彩與聲音咖啡館可以利用色彩的原理，來制造吸引顧客的效果。比如在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào)，可以使人更加注意到陳列的咖啡；還可以在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會起到良好的襯托效果。流行一直與我們相隨，現(xiàn)在許嵩、汪蘇瀧、周傳雄、六哲等大批流行歌手，對于大學(xué)生來說，他們的歌是再熟悉不過的了，因此，我們可以適時的播放一些他們的音樂，這樣定會收到意想不到的效果?。ㄎ澹┦覂?nèi)設(shè)計為了迎合浪漫，我們設(shè)計的座椅是紫色沙發(fā)式。：我們將把件裝飲料放在新購入的櫥窗雪柜內(nèi)，點心則放在暖爐內(nèi)，柜臺更設(shè)有工作位置供店員在顧客前制作自選點心。：我們設(shè)有圖書架，提供各類書籍、學(xué)習(xí)指導(dǎo)資料以便讓學(xué)生閱讀、學(xué)習(xí)。附錄：咖啡廳平面圖四、運營方案（一）產(chǎn)品特色：本店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，也提供水果咖啡。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。我們的員工會即場制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。（二）餐牌：咖啡品牌系列（價格表單位：杯∕元）：熱 冷小杯 大杯 小杯 大杯摩卡可可咖啡15 12 17 法式牛奶咖啡13 10 12 特濃咖啡10調(diào)味咖啡13 10 14 綜合咖啡 9 13 10 14 黃金咖啡14 11 13 馬莎克蘭咖啡14 11 13 維也納咖啡14 11 13 意大利泡沫咖啡14 11 13 梅蘭錫咖啡 10 14 11 13 曼特寧咖啡美式咖啡 檸檬黃咖啡 牛奶泡沫咖啡 摩卡咖啡 俄羅斯咖啡 土耳其咖啡肉桂牛奶泡沫咖啡水果咖啡系列（價格表單位：杯∕元）：藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙、蜜桃蛋糕系列（價格表單位：（10寸）份∕元）：摩卡蛋糕 咖啡蛋糕 香草蛋糕 椰子蛋糕 黑森林蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 紐約芝士蛋糕 意大利芝士蛋糕 咖啡芝士蛋糕 草莓芝士蛋糕自助鮮果蛋糕（忌廉、朱古力醬或芝士醬）奶凍系列（價格表單位：杯∕元）：咖啡奶凍 香草奶凍 櫻桃奶凍 藍(lán)莓奶凍 芒果奶凍 草莓奶凍 摩卡奶凍 椰子奶凍 巧克力奶凍 奇異果奶凍 芝士忌廉奶凍五、費用預(yù)算 14 9 12 9 12 9 12 10 13 10 13 10 13 10 13 熱 小 大 15 11 13 10 12 10 12 10 12 11 14 11 14 11 14 11 14冷 小 大 13 16 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8（一）初期財務(wù)預(yù)算本咖啡廳為學(xué)校扶持企業(yè)，注冊資金為50萬元。8：00—22：30（日常營業(yè)時間）：預(yù)計外賣窗口每日可賣出400杯飲品，平均每杯10元，共計4000元；中午教師及學(xué)生午后休息預(yù)計50人，每人消費10元，共計500元；每日其他時間進(jìn)店消費為100人，每人平均消費10元，共計1000元。六、營銷策略分析（一）營銷理念A(yù)、產(chǎn)品策略消費者個性需求的滿足 a．產(chǎn)品組合本咖啡廳主要經(jīng)營的產(chǎn)品有：咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。b．新產(chǎn)品的開發(fā)在當(dāng)今社會，人們對商品的需求越來越多樣化、個性化。同時我們也要提高的特色產(chǎn)品和服務(wù)以更符合大學(xué)生的需求。如與學(xué)生社團(tuán)合作，開展活動等。內(nèi)容：宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特殊，對咖啡廳的特色飲品和季節(jié)性新推飲品進(jìn)行介紹。對于普通會員給予9折優(yōu)惠。（三）主題活動的推廣A、咖啡店代言人的選拔活動 咖啡廳開業(yè)前，在江寧大學(xué)城各個高校區(qū)內(nèi)舉行代言人的選拔活動，有興趣的師生均可報名參加，在進(jìn)行才藝展示后，暢談對咖啡文化的感悟，然后由全體師生投票選舉產(chǎn)生一名代言人?；顒訒r間：每月的第一周的周五晚上：6:30—21:30（根據(jù)不同的舞會主題：如離情人節(jié)較近為情人節(jié)舞會，離圣誕節(jié)較近為圣誕節(jié)舞會??設(shè)計不同風(fēng)格，主要以溫馨，簡約，有活力為主題）入場要求：入場費每人3元，協(xié)同舞伴2人5元 活動內(nèi)容：8:309:00自由交流，搭配舞伴 9:009:30 播放優(yōu)雅的慢三舞曲9:3010:00 游戲及抽獎環(huán)節(jié)（獎品為咖啡、蛋糕、奶凍等）10:0011:30 表演時間（校園十佳歌手、校園樂隊、街舞社等表演）11:3012:00 各種舞曲循環(huán)播放，如兔子舞等 12:00—12:30 第二次抽獎及清場會場：需將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊；C、英語角活動時間：每月第二個星期的星期四下午 入場要求：每人收取入場費3元，外教免費 活動內(nèi)容：1:302:00 自由討論交流2:003:00 就當(dāng)日的話題進(jìn)行三十分鐘的討論和交流，三十分鐘由選出的代表發(fā)表觀點3:003:40 由嘉賓發(fā)表評論（嘉賓為本?；蜞徑鼘W(xué)校外教、英語老師、留學(xué)生）3:404:30 自由交流活動要求：在英語角活動中，場內(nèi)只能用英語交流，不小心說中文的同學(xué)要請與其交流的同學(xué)喝一杯本店的飲品或在大家面前唱一首英文歌曲。2）由于貨物積壓所造成的資金周轉(zhuǎn)問題。我們該怎么擬定計劃呢？以下是小編收集整理的大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書，希望對大家有所幫助。（1）租賃建筑物。（2）購買建筑物。四、裝修設(shè)計費用咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，是一筆較高的費用。（2）店內(nèi)裝修費用。六、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。九、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格在xx元的選擇比率最高，達(dá)到xx%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在xx元最適合的比率為xx%；選擇在xx元以下的占xx%；認(rèn)為每瓶咖啡的價格在xx元的消費者選擇比率為xx%；選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越