廚藝大賽方案(-wenkub
2024-10-08 22 本頁面
【正文】 會由5至9名評委組成。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。九、評分標準及細則：比賽單項每項定為100分，判分采取扣分的辦法，各評委評分總和的平均值為該項的最后得分。（1）工作人員提前4小時到場，對比賽設備設施、原料備料進行檢查，核對選手資料及菜品介紹，確保比賽正常進行。六、活動時間：10月3日，范蠡旅游文化節(jié)現(xiàn)場大舞臺七、大賽獎勵：最終勝出者，授予“魅力淅川十大金牌名廚”榮譽，并代表酒店、飯店、農(nóng)莊進行授獎，授予“淅川十大金牌美食”榮譽，并在文化節(jié)及縣重要路口樹立“淅川十大金牌美食”大型廣告牌，標示各酒店、飯店和農(nóng)莊的地址、電話、圖片。2． 實現(xiàn)與教職工的互動，讓非食堂人員了解食堂操作流程。九、所需設備和經(jīng)費1．經(jīng)費：由xxx居委會和區(qū)疾控中心提供必要的活動經(jīng)費，主要用于烹飪工具、食材費、佐料費、獎品費、宣傳費及專家評委勞務費等支出。（3）專家評委品嘗、點評：裁判記錄烹飪菜品時使用的油鹽用量，專家根據(jù)油鹽使用量、選用食材、品種搭配、菜品的色、味、形、質(zhì)感、衛(wèi)生等方面科學評判，并對每組菜品從營養(yǎng)、健康方面講評。比賽分菜品烹制、菜品展示、專家評委點評、大眾評委品嘗等幾個步驟舉行，決出最后名次。，并選出5位大眾評委。以家庭為單位報名參加。不合理的膳食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。為指導社區(qū)居民合理膳食，圍繞“和諧我生活，健康武侯人”主題，以家庭廚藝比賽的形式，倡導和促進社區(qū)居民健康飲食、科學飲食、營養(yǎng)飲食。凡報名參加比賽的，要填寫家庭廚藝大賽報名表交至xxxx，社區(qū)審核確定參賽人員并負責通知落實工作，最后選出3個家庭參加大賽。（1）菜品烹制比賽以夏季家庭常用食材為主，比賽過程分為三輪，第一輪烹制富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類、第二輪烹制一道以粗糧為主的菜品、第三輪烹制清淡爽口的消暑甜品，以體現(xiàn)健康廚藝大賽的特色。(4)大眾評委品嘗評分（分“3分、2分、1分”三個等次）。2．場地、桌椅、水電由社區(qū)提供。3．以此次廚藝競技大賽為平臺，努力提高膳食的管理水平和服務質(zhì)量，為幼兒伙食打下基礎。淅川旅游網(wǎng)開辟“淅川十大金牌美食”專版，全面，清晰展示個酒店、飯店、農(nóng)莊的品牌形象，美食介紹，硬件設備，軟件管理，聯(lián)系方式等。（2）評委提前20分鐘到達比賽現(xiàn)場，（3）選手提前1小時到達現(xiàn)場，編位排號，清潔雙手，整理著裝，做好賽前準備工作（4）比賽正式開始后計時，每道菜以30
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