【正文】 而我國(guó)只有 :1；發(fā)達(dá)國(guó)家工業(yè)生產(chǎn)的食品占消費(fèi)的 90％，而我國(guó)僅占 25％；發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工程度達(dá)到 80％以上，而我國(guó)只有 45％，其中兩次以上的深加工只占到 20％。在快速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在著巨大的地域差異和貧富差異。經(jīng)調(diào)查表明，經(jīng)常食用豆制品的日本人的骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率比歐美人要低的多。中國(guó)已成為美國(guó)大豆的主要進(jìn)口國(guó)，因此大量的轉(zhuǎn)基因大豆已進(jìn)入我國(guó)。人們擔(dān)心它的毒副作用及過(guò)敏反應(yīng)等不良后果。 總之，大興安嶺地區(qū)具有得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，是目前國(guó)內(nèi)的綠色食品生態(tài)基地。 另外，根據(jù)全國(guó)《食品工業(yè)“十五”及 20xx 年發(fā)展規(guī)劃建議》關(guān)于“十五”食品發(fā)展主要目標(biāo)指出：“大豆分離蛋白要進(jìn)一步改善性能，替代進(jìn)口，開(kāi)拓大豆?jié)饪s蛋白功能性和營(yíng)養(yǎng)性食品；深度開(kāi)發(fā)大豆磷脂、大豆纖維、低聚糖、大豆異黃酮、大豆皂甙等生理活性成份，利用高新技術(shù)生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品”。③調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級(jí)。 18 3. 市場(chǎng)分析 大豆深加工產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的分析 大豆蛋白產(chǎn)品 大豆蛋白產(chǎn)品的品種及生產(chǎn) 我國(guó)的大豆蛋白加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，蛋白產(chǎn)品的種類(lèi)也較少，除幾個(gè)企業(yè)能夠生 產(chǎn)主要類(lèi)型的大豆蛋白產(chǎn)品如分離蛋白、濃縮蛋白、組織化蛋白外（見(jiàn)表 3－ 1），一般大豆蛋白生產(chǎn)廠(chǎng)的產(chǎn)品單一，只有 1～ 2 個(gè)品種生產(chǎn)，并且依靠其他油脂加工企業(yè)的脫脂豆粉為原料維持生產(chǎn)，生產(chǎn)受大豆市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的影響較大，如不進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，在以后的競(jìng)爭(zhēng)中很難生存下去。⑤加強(qiáng) 17 科技投入，利用技術(shù)創(chuàng)新開(kāi)拓大豆副產(chǎn)品的新功能、新用途。 項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益 利用現(xiàn)代高技術(shù)提取大豆異黃酮和皂甙用于藥物中間體及保健食品添加劑等，充分利用大興安嶺地區(qū)無(wú)污染、綠色、非轉(zhuǎn)基因的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高蛋白品種大豆，對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收、財(cái)政增稅，將起到積極的作用，對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)種植、加工、銷(xiāo)售一條龍，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)、學(xué)、研技術(shù)合作，帶動(dòng)我區(qū)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，獲取更高經(jīng)濟(jì)效益和良好社會(huì)效益具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義：①依 托國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，深度開(kāi)發(fā)、利用我國(guó)非轉(zhuǎn)基因優(yōu)良品種大豆資源。因此，大興安嶺農(nóng)場(chǎng)管理局在大豆主產(chǎn)區(qū)建設(shè)現(xiàn)代化大豆綜合深加工項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)就地深加工成高附加值產(chǎn)品，能起到穩(wěn)定本地區(qū)大豆價(jià) 格的調(diào)節(jié)左右，促進(jìn)大豆生產(chǎn)的穩(wěn)定增長(zhǎng)，提高大豆資源的利用率。 目前我國(guó)大豆與美國(guó)大豆相比，雖然生產(chǎn)成本較高，出油率偏低 一點(diǎn)，但是均為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，而且蛋白質(zhì)含量高。此后，歐洲掀起強(qiáng)烈的反對(duì)浪潮，人們把轉(zhuǎn)基因食品喻為一種害人的“怪物”。 有利于發(fā)揮非轉(zhuǎn)基因大豆資源的優(yōu)勢(shì) 轉(zhuǎn)基因大豆是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積最大的作物之一， 1998 年全世界轉(zhuǎn)基因作物種植面積達(dá) 2910 萬(wàn)公頃，其中轉(zhuǎn)基因大豆為 1500 萬(wàn)公頃 ，占 %。 20xx 年世界人口 超過(guò) 60 億，約 1/7 的人口蛋白攝入不足，而另一方面世界富裕人口每年要花費(fèi)上百億美元醫(yī)治許多疾病。 通過(guò)追求健康食品進(jìn)行疾病預(yù)防帶來(lái)的機(jī)遇 大豆中所含植物化學(xué)成分的生理功能越來(lái)越受到人們的關(guān)注。從以初級(jí)產(chǎn)品為主轉(zhuǎn)向發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，用現(xiàn)代技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，使之成為有活力的外向型的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)部門(mén)。并建議在東北、內(nèi)蒙古、黃淮海地區(qū)、南方黃紅壤地區(qū)以及西部地區(qū)建立 10 個(gè)生產(chǎn)基地，納入國(guó)家計(jì)委的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，主要生產(chǎn)專(zhuān)用的優(yōu)質(zhì)大豆、無(wú)污染的綠色大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆。 國(guó)務(wù)院已決定把大豆從糧食中分離出來(lái)，作為一種經(jīng)濟(jì)作物來(lái)對(duì)待，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局從 20xx 年起實(shí)施新的農(nóng)產(chǎn)品分類(lèi)。從食品行業(yè)角度分析，我國(guó)大豆低聚糖的年需求量高達(dá) 395 萬(wàn)噸，目前國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量不足 5000 噸，有非常巨大的市場(chǎng)潛力。大豆低聚糖是美國(guó)食品和藥物管理局（ FDA）認(rèn)可的純天然、可安全服用的食品。目前國(guó)外對(duì)大豆皂甙產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)比較深入，日本已開(kāi)發(fā)出了大豆皂甙保健食品、減肥食品、皂甙飲料等。目前，大豆異黃酮正值開(kāi)發(fā)初期，隨著大豆異黃酮在醫(yī)藥、食品、飲料行業(yè)的廣泛應(yīng)用，大豆異黃酮的市場(chǎng)需求將以每年 30%的速度高速增長(zhǎng)。 大豆食品功能組分的綜合利用（重點(diǎn)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)）。 ③大豆組織蛋白：應(yīng)作為調(diào)理素食的基料和食品餡料的添加劑。 20xx 年預(yù)計(jì)可達(dá)到 1 萬(wàn)噸的規(guī)模。近年來(lái)，有些臺(tái)商為了降低成本，特來(lái)祖國(guó)大陸尋找低價(jià)原料，在臺(tái)加工后，出口到歐美等國(guó)。如把大豆油脂等工業(yè)包括在內(nèi)，則總產(chǎn)值達(dá)千億元以上，而大豆食品工業(yè)發(fā)展對(duì)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及居民營(yíng)養(yǎng)與健康改善所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益則遠(yuǎn)大于這一估算。如大豆食品消費(fèi)需求按目前形勢(shì)進(jìn)一步擴(kuò)大，則 20xx 年可望比 1998年增加一倍。與此同時(shí)， 20xx 年國(guó)家計(jì)委產(chǎn)業(yè)司制定了我國(guó)十 2發(fā)展中國(guó)家與發(fā)達(dá)國(guó)家膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源 來(lái)源 發(fā)展中國(guó)家 發(fā)達(dá)國(guó)家 谷物 肉類(lèi) 豆類(lèi) 奶類(lèi) 魚(yú)、海產(chǎn) 油料作物 蔬菜 富含淀粉的塊根類(lèi) 蛋 內(nèi)臟 水果 注 :據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部 1993 年材料 .發(fā)展中國(guó)家膳食中蛋白質(zhì)來(lái)自動(dòng)物性食物的比重合計(jì)為 %，而發(fā)達(dá)國(guó)家為 % 發(fā)展大豆食品工業(yè)的宏觀氛圍改善 從食物與營(yíng)養(yǎng)政策看，發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)引起各級(jí)政府的更大關(guān)注，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，由農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、教育部和國(guó)家輕工業(yè)局組織實(shí)施的國(guó)家大豆行動(dòng)計(jì)劃，自 1996 年實(shí)施以來(lái)，已取得顯著成效，其示范效應(yīng)不斷擴(kuò)大，受到領(lǐng)導(dǎo)、師生、家長(zhǎng)和社會(huì)各界的歡迎和好評(píng)。 據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部 1993 年統(tǒng)計(jì)，發(fā)展中國(guó)家來(lái)自肉、奶、蛋、水產(chǎn)的蛋白質(zhì)為％，來(lái)自豆類(lèi)者為 ％ 。 為改善居民營(yíng)養(yǎng)與健康急需發(fā)展大豆加工業(yè) 據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 1998 年《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)報(bào)告》，城市居民人均豆類(lèi)和豆制品消費(fèi)量分別為 公斤和 公斤，農(nóng)村居民分別為 公斤和 公斤；城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量來(lái)自豆類(lèi)與豆制品的比重分別為％和 ％ ， 從這一統(tǒng)計(jì)調(diào)查中我們看出城鄉(xiāng)居民的大豆食品消費(fèi)量均低，到20xx 年，如果全國(guó)人均豆制品產(chǎn)量由 1998 年 公斤增至 公斤，那么豆制品總產(chǎn)量估計(jì)應(yīng)達(dá) 1100 萬(wàn)噸以上。 除以上所述外，大豆還含有較豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及維生素、膳食纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。 大豆低聚糖是從大豆中提取的可溶性碳水化合物的總稱(chēng)，它很難被人體吸收，可直接進(jìn)入大腸而成為雙歧桿菌的營(yíng)養(yǎng)，以 40 倍的速度增殖雙歧桿菌，從而使腸道內(nèi)有益菌增多，有害菌減少。日本一家公司也生產(chǎn)出了大豆異黃酮制品。據(jù) 等人報(bào)道，日本人每天從大豆及其制品中每天攝入異黃酮 毫克，其中染料木素 毫克，大豆甙元（ Daidzein） 毫克。 目前，大豆異黃酮的研制已成為一大“熱點(diǎn)”。大豆蛋白質(zhì)中必需氨基酸組成較全面、合理，符合不同年齡人體的需要，是一種理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是賴(lài)氨酸含量高，每克蛋白質(zhì)中為 毫克，蘇氨酸為 毫克，分別比小麥粉高 倍和 %。近 10年來(lái)，美國(guó)、巴西、阿根廷、歐盟豆油加工生產(chǎn)的豆油和豆粕除完全滿(mǎn)足自身需求外，還大量出口，尤其近 5 年他們出口量之和占世界總出口量均達(dá) 90%以上，成為世界上豆油和豆粕的出口四強(qiáng)。中國(guó)是世界上第二消費(fèi)大國(guó)， 1999 年消費(fèi)量 300 多萬(wàn)噸。 在世界大豆消費(fèi)中食用豆油占首位。在日本，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究與開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)出不同蛋白質(zhì)含量、不同類(lèi)型的大豆蛋白制品，包括脫脂豆粉（含蛋白質(zhì) 53％－ 55％）、組織蛋白（含 50％－ 70％）、濃縮蛋白（含 60％－70％）、分離蛋白（含 90％以上），以及纖維狀與膏狀蛋白等，分別具有不同的用途，可用于肉制品、水產(chǎn)熟制品、面包、面條、糕點(diǎn)等食品制作。 目前，在我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)中 80%以上的大豆用于制油，制油剩下的豆粕大多作為飼料等低附加值產(chǎn)品，而直接用于傳統(tǒng)和新興大豆產(chǎn)品加工的大豆所占比例不高。目前，由于我國(guó)大豆種植成本高而市場(chǎng)價(jià)格低，使得大豆每噸效益只在 100 元左右，國(guó)家甚至要給予政策性倒掛，我國(guó)要想提高大豆的經(jīng)濟(jì)效益，就必須進(jìn)行大豆的精深加工產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造符合市場(chǎng)走勢(shì)和需要的產(chǎn)品已經(jīng)勢(shì)在必行。 1 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 序號(hào) 名稱(chēng) 單位 指標(biāo) 1 生產(chǎn)規(guī)模 大豆處理量 噸年 100000 2 產(chǎn)品方案 大豆組織蛋白 噸 /年 6000 大豆?jié)饪s蛋白 噸 /年 6000 釀造豆粕 噸 /年 35000 大豆異黃酮 噸 /年 12 大豆低聚糖 噸 /年 250 大豆皂甙 噸 /年 6 大豆二級(jí)水化油 噸 /年 15000 飼料豆粕 噸 /年 15000 飼料大豆糖蜜 噸 /年 10000 3 廠(chǎng)區(qū)占地面積 公頃 7 4 建筑占地面積 m2 11173 5 職工人數(shù) 人 160 6 序號(hào) 名稱(chēng) 單位 指標(biāo) 6 年工作日 天 300 7 全年運(yùn)輸量 噸 /年 191259 8 公用工程需要量 電 KWh/年 8650000 水 噸 /年 626000 汽 噸 /年 105000 9 總投資 萬(wàn)元 固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元 建設(shè)期利息 萬(wàn)元 年流動(dòng)資金 萬(wàn)元 10 年平均成本 萬(wàn)元 32, 11 年平均銷(xiāo)售收入 萬(wàn)元 39, 12 年平 均銷(xiāo)售稅金及附加 萬(wàn)元 2, 13 年平均利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 3, 14 年平均所得稅 萬(wàn)元 1, 15 年平均稅后利潤(rùn) 萬(wàn)元 2, 存在問(wèn)題及建議 建議配套資金盡快到位 ， 以免拖延施工期及耽誤市場(chǎng)運(yùn)作周期。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)見(jiàn)表 11。 本項(xiàng)目從財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)看，投資效果較好，同時(shí)可安排就業(yè)機(jī)會(huì)。 資金籌措 企業(yè)自籌資金 萬(wàn)元，國(guó)家匹配 1200 萬(wàn)元，地方政府支持 1200 萬(wàn)元，超商引資 6000 萬(wàn)元。 工廠(chǎng)組織及勞動(dòng)定員 本企業(yè)為有限公司，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。 環(huán)境保護(hù) 本項(xiàng)目所建工程為醇法生產(chǎn)大豆蛋白工廠(chǎng)，乙醇可以回收，沒(méi)有酸堿法生產(chǎn)大豆蛋白時(shí)產(chǎn)生的大量廢水。 廠(chǎng)址 本工程廠(chǎng)區(qū)位于大楊樹(shù)東管理局油脂公司廠(chǎng)區(qū)內(nèi)，國(guó)道 301 北側(cè)，距大楊樹(shù)鎮(zhèn) 8 公里，廠(chǎng)區(qū)周?chē)际寝r(nóng)田，無(wú)污染源和污染物，適合食品加工廠(chǎng)的生產(chǎn)建設(shè)。近年來(lái)，在國(guó)家實(shí)施高蛋白大豆良種補(bǔ)貼項(xiàng)目的帶動(dòng)下，墾區(qū)高蛋白大豆生產(chǎn)基地已初具規(guī)模，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。 建設(shè)周期 本項(xiàng)目實(shí)施的總工期擬定為 18 個(gè)月建成投產(chǎn)。具體產(chǎn)品方案為：①大豆組織蛋白 5000 噸 /年，②大豆?jié)饪s蛋白 10000 噸 /年，③釀造豆粕 萬(wàn)噸 /年，④大豆異黃酮 12 噸 /年，⑤大豆皂甙 6 噸 /年，⑥大豆低聚糖 250 噸 /年， ⑦ 食用大豆油 萬(wàn)噸 /年， ⑧ 飼料豆粕 萬(wàn)噸 /年， ⑨ 飼料糖蜜 10000 萬(wàn)噸。管理局下屬油脂公司是目前鄂倫春旗最大浸油加工企業(yè)。 可行性研究報(bào)告編制單位 內(nèi)蒙古大興安嶺農(nóng)墾設(shè)計(jì)院 承辦單位簡(jiǎn)介 大興安嶺農(nóng)場(chǎng)管理局是呼倫貝爾市直屬企業(yè)，位 于內(nèi)蒙古呼倫貝爾市東部，在鄂倫春自治旗莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗境內(nèi)，事業(yè)區(qū)總面積 1094 萬(wàn)畝，現(xiàn)有耕地 124 萬(wàn)畝，年產(chǎn)糧豆 4 億斤。大豆精深加工 (利用現(xiàn)代生物技術(shù) )可行性研究報(bào)告 大興安嶺農(nóng)場(chǎng)管理局 利用現(xiàn)代生物技術(shù)精深加工大豆產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 大豆精深加工 (利用現(xiàn)代生物技術(shù) )可行性研究報(bào)告 目錄 1. 總論 .........................................................................................................................1 項(xiàng)目概述 .................................................... 1 項(xiàng)目名稱(chēng) ....................................................................................................1 項(xiàng)目承辦單位 ............................................................................................1 項(xiàng)目主管部門(mén) ............................................................................................1 項(xiàng)目擬建地區(qū)、地點(diǎn) ................................................................................1 可行性研究報(bào)告編制單位 ........................................................................1 承辦單位簡(jiǎn)介 ........................................................................................