【正文】 而我國只有 :1；發(fā)達國家工業(yè)生產(chǎn)的食品占消費的 90％，而我國僅占 25％；發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度達到 80％以上，而我國只有 45％，其中兩次以上的深加工只占到 20％。在快速的經(jīng)濟發(fā)展中存在著巨大的地域差異和貧富差異。經(jīng)調(diào)查表明，經(jīng)常食用豆制品的日本人的骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率比歐美人要低的多。中國已成為美國大豆的主要進口國，因此大量的轉(zhuǎn)基因大豆已進入我國。人們擔心它的毒副作用及過敏反應等不良后果。 總之，大興安嶺地區(qū)具有得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢，是目前國內(nèi)的綠色食品生態(tài)基地。 另外，根據(jù)全國《食品工業(yè)“十五”及 20xx 年發(fā)展規(guī)劃建議》關(guān)于“十五”食品發(fā)展主要目標指出：“大豆分離蛋白要進一步改善性能，替代進口，開拓大豆?jié)饪s蛋白功能性和營養(yǎng)性食品；深度開發(fā)大豆磷脂、大豆纖維、低聚糖、大豆異黃酮、大豆皂甙等生理活性成份，利用高新技術(shù)生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品”。③調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級。 18 3. 市場分析 大豆深加工產(chǎn)品在國內(nèi)外市場需求的分析 大豆蛋白產(chǎn)品 大豆蛋白產(chǎn)品的品種及生產(chǎn) 我國的大豆蛋白加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，蛋白產(chǎn)品的種類也較少，除幾個企業(yè)能夠生 產(chǎn)主要類型的大豆蛋白產(chǎn)品如分離蛋白、濃縮蛋白、組織化蛋白外（見表 3－ 1），一般大豆蛋白生產(chǎn)廠的產(chǎn)品單一，只有 1～ 2 個品種生產(chǎn)，并且依靠其他油脂加工企業(yè)的脫脂豆粉為原料維持生產(chǎn)，生產(chǎn)受大豆市場價格波動帶來的影響較大，如不進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和新產(chǎn)品開發(fā)，在以后的競爭中很難生存下去。⑤加強 17 科技投入，利用技術(shù)創(chuàng)新開拓大豆副產(chǎn)品的新功能、新用途。 項目的經(jīng)濟效益和社會效益 利用現(xiàn)代高技術(shù)提取大豆異黃酮和皂甙用于藥物中間體及保健食品添加劑等，充分利用大興安嶺地區(qū)無污染、綠色、非轉(zhuǎn)基因的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高蛋白品種大豆，對促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收、財政增稅，將起到積極的作用，對企業(yè)實現(xiàn)種植、加工、銷售一條龍，延長產(chǎn)業(yè)鏈，促進產(chǎn)、學、研技術(shù)合作，帶動我區(qū)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入，獲取更高經(jīng)濟效益和良好社會效益具有非常重要的現(xiàn)實意義：①依 托國家產(chǎn)業(yè)政策，深度開發(fā)、利用我國非轉(zhuǎn)基因優(yōu)良品種大豆資源。因此，大興安嶺農(nóng)場管理局在大豆主產(chǎn)區(qū)建設現(xiàn)代化大豆綜合深加工項目，實現(xiàn)就地深加工成高附加值產(chǎn)品，能起到穩(wěn)定本地區(qū)大豆價 格的調(diào)節(jié)左右，促進大豆生產(chǎn)的穩(wěn)定增長，提高大豆資源的利用率。 目前我國大豆與美國大豆相比，雖然生產(chǎn)成本較高，出油率偏低 一點，但是均為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，而且蛋白質(zhì)含量高。此后，歐洲掀起強烈的反對浪潮，人們把轉(zhuǎn)基因食品喻為一種害人的“怪物”。 有利于發(fā)揮非轉(zhuǎn)基因大豆資源的優(yōu)勢 轉(zhuǎn)基因大豆是轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植面積最大的作物之一， 1998 年全世界轉(zhuǎn)基因作物種植面積達 2910 萬公頃，其中轉(zhuǎn)基因大豆為 1500 萬公頃 ，占 %。 20xx 年世界人口 超過 60 億，約 1/7 的人口蛋白攝入不足，而另一方面世界富裕人口每年要花費上百億美元醫(yī)治許多疾病。 通過追求健康食品進行疾病預防帶來的機遇 大豆中所含植物化學成分的生理功能越來越受到人們的關(guān)注。從以初級產(chǎn)品為主轉(zhuǎn)向發(fā)展深加工產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，用現(xiàn)代技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，使之成為有活力的外向型的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)部門。并建議在東北、內(nèi)蒙古、黃淮海地區(qū)、南方黃紅壤地區(qū)以及西部地區(qū)建立 10 個生產(chǎn)基地，納入國家計委的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目，主要生產(chǎn)專用的優(yōu)質(zhì)大豆、無污染的綠色大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆。 國務院已決定把大豆從糧食中分離出來，作為一種經(jīng)濟作物來對待，國家統(tǒng)計局從 20xx 年起實施新的農(nóng)產(chǎn)品分類。從食品行業(yè)角度分析，我國大豆低聚糖的年需求量高達 395 萬噸，目前國內(nèi)總產(chǎn)量不足 5000 噸，有非常巨大的市場潛力。大豆低聚糖是美國食品和藥物管理局（ FDA）認可的純天然、可安全服用的食品。目前國外對大豆皂甙產(chǎn)品的開發(fā)比較深入，日本已開發(fā)出了大豆皂甙保健食品、減肥食品、皂甙飲料等。目前，大豆異黃酮正值開發(fā)初期，隨著大豆異黃酮在醫(yī)藥、食品、飲料行業(yè)的廣泛應用，大豆異黃酮的市場需求將以每年 30%的速度高速增長。 大豆食品功能組分的綜合利用（重點產(chǎn)品開發(fā)）。 ③大豆組織蛋白：應作為調(diào)理素食的基料和食品餡料的添加劑。 20xx 年預計可達到 1 萬噸的規(guī)模。近年來，有些臺商為了降低成本，特來祖國大陸尋找低價原料，在臺加工后，出口到歐美等國。如把大豆油脂等工業(yè)包括在內(nèi)，則總產(chǎn)值達千億元以上，而大豆食品工業(yè)發(fā)展對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及居民營養(yǎng)與健康改善所產(chǎn)生的經(jīng)濟與社會效益則遠大于這一估算。如大豆食品消費需求按目前形勢進一步擴大，則 20xx 年可望比 1998年增加一倍。與此同時， 20xx 年國家計委產(chǎn)業(yè)司制定了我國十 2發(fā)展中國家與發(fā)達國家膳食中蛋白質(zhì)的主要來源 來源 發(fā)展中國家 發(fā)達國家 谷物 肉類 豆類 奶類 魚、海產(chǎn) 油料作物 蔬菜 富含淀粉的塊根類 蛋 內(nèi)臟 水果 注 :據(jù)美國農(nóng)業(yè)部 1993 年材料 .發(fā)展中國家膳食中蛋白質(zhì)來自動物性食物的比重合計為 %，而發(fā)達國家為 % 發(fā)展大豆食品工業(yè)的宏觀氛圍改善 從食物與營養(yǎng)政策看，發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)引起各級政府的更大關(guān)注，經(jīng)國務院批準，由農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、教育部和國家輕工業(yè)局組織實施的國家大豆行動計劃，自 1996 年實施以來，已取得顯著成效，其示范效應不斷擴大，受到領(lǐng)導、師生、家長和社會各界的歡迎和好評。 據(jù)美國農(nóng)業(yè)部 1993 年統(tǒng)計，發(fā)展中國家來自肉、奶、蛋、水產(chǎn)的蛋白質(zhì)為％，來自豆類者為 ％ 。 為改善居民營養(yǎng)與健康急需發(fā)展大豆加工業(yè) 據(jù)中國預防醫(yī)學科學院和國家統(tǒng)計局 1998 年《中國食物與營養(yǎng)監(jiān)測報告》，城市居民人均豆類和豆制品消費量分別為 公斤和 公斤，農(nóng)村居民分別為 公斤和 公斤；城鄉(xiāng)居民蛋白質(zhì)攝入量來自豆類與豆制品的比重分別為％和 ％ ， 從這一統(tǒng)計調(diào)查中我們看出城鄉(xiāng)居民的大豆食品消費量均低，到20xx 年，如果全國人均豆制品產(chǎn)量由 1998 年 公斤增至 公斤，那么豆制品總產(chǎn)量估計應達 1100 萬噸以上。 除以上所述外，大豆還含有較豐富的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及維生素、膳食纖維素等營養(yǎng)成分。 大豆低聚糖是從大豆中提取的可溶性碳水化合物的總稱，它很難被人體吸收，可直接進入大腸而成為雙歧桿菌的營養(yǎng)，以 40 倍的速度增殖雙歧桿菌，從而使腸道內(nèi)有益菌增多，有害菌減少。日本一家公司也生產(chǎn)出了大豆異黃酮制品。據(jù) 等人報道，日本人每天從大豆及其制品中每天攝入異黃酮 毫克，其中染料木素 毫克，大豆甙元（ Daidzein） 毫克。 目前，大豆異黃酮的研制已成為一大“熱點”。大豆蛋白質(zhì)中必需氨基酸組成較全面、合理，符合不同年齡人體的需要，是一種理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是賴氨酸含量高，每克蛋白質(zhì)中為 毫克，蘇氨酸為 毫克，分別比小麥粉高 倍和 %。近 10年來，美國、巴西、阿根廷、歐盟豆油加工生產(chǎn)的豆油和豆粕除完全滿足自身需求外，還大量出口，尤其近 5 年他們出口量之和占世界總出口量均達 90%以上，成為世界上豆油和豆粕的出口四強。中國是世界上第二消費大國， 1999 年消費量 300 多萬噸。 在世界大豆消費中食用豆油占首位。在日本，經(jīng)過長期的研究與開發(fā)，生產(chǎn)出不同蛋白質(zhì)含量、不同類型的大豆蛋白制品，包括脫脂豆粉（含蛋白質(zhì) 53％－ 55％）、組織蛋白（含 50％－ 70％）、濃縮蛋白（含 60％－70％）、分離蛋白（含 90％以上），以及纖維狀與膏狀蛋白等，分別具有不同的用途，可用于肉制品、水產(chǎn)熟制品、面包、面條、糕點等食品制作。 目前，在我國大豆產(chǎn)業(yè)中 80%以上的大豆用于制油，制油剩下的豆粕大多作為飼料等低附加值產(chǎn)品，而直接用于傳統(tǒng)和新興大豆產(chǎn)品加工的大豆所占比例不高。目前，由于我國大豆種植成本高而市場價格低，使得大豆每噸效益只在 100 元左右，國家甚至要給予政策性倒掛，我國要想提高大豆的經(jīng)濟效益，就必須進行大豆的精深加工產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造符合市場走勢和需要的產(chǎn)品已經(jīng)勢在必行。 1 主要經(jīng)濟技術(shù)指標 序號 名稱 單位 指標 1 生產(chǎn)規(guī)模 大豆處理量 噸年 100000 2 產(chǎn)品方案 大豆組織蛋白 噸 /年 6000 大豆?jié)饪s蛋白 噸 /年 6000 釀造豆粕 噸 /年 35000 大豆異黃酮 噸 /年 12 大豆低聚糖 噸 /年 250 大豆皂甙 噸 /年 6 大豆二級水化油 噸 /年 15000 飼料豆粕 噸 /年 15000 飼料大豆糖蜜 噸 /年 10000 3 廠區(qū)占地面積 公頃 7 4 建筑占地面積 m2 11173 5 職工人數(shù) 人 160 6 序號 名稱 單位 指標 6 年工作日 天 300 7 全年運輸量 噸 /年 191259 8 公用工程需要量 電 KWh/年 8650000 水 噸 /年 626000 汽 噸 /年 105000 9 總投資 萬元 固定資產(chǎn)投資 萬元 建設期利息 萬元 年流動資金 萬元 10 年平均成本 萬元 32, 11 年平均銷售收入 萬元 39, 12 年平 均銷售稅金及附加 萬元 2, 13 年平均利潤總額 萬元 3, 14 年平均所得稅 萬元 1, 15 年平均稅后利潤 萬元 2, 存在問題及建議 建議配套資金盡快到位 ， 以免拖延施工期及耽誤市場運作周期。 主要技術(shù)經(jīng)濟指標表 主要經(jīng)濟技術(shù)指標見表 11。 本項目從財務評價看，投資效果較好，同時可安排就業(yè)機會。 資金籌措 企業(yè)自籌資金 萬元，國家匹配 1200 萬元，地方政府支持 1200 萬元，超商引資 6000 萬元。 工廠組織及勞動定員 本企業(yè)為有限公司，實行董事會領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。 環(huán)境保護 本項目所建工程為醇法生產(chǎn)大豆蛋白工廠，乙醇可以回收，沒有酸堿法生產(chǎn)大豆蛋白時產(chǎn)生的大量廢水。 廠址 本工程廠區(qū)位于大楊樹東管理局油脂公司廠區(qū)內(nèi)，國道 301 北側(cè)，距大楊樹鎮(zhèn) 8 公里，廠區(qū)周圍都是農(nóng)田，無污染源和污染物，適合食品加工廠的生產(chǎn)建設。近年來，在國家實施高蛋白大豆良種補貼項目的帶動下，墾區(qū)高蛋白大豆生產(chǎn)基地已初具規(guī)模，取得了顯著的經(jīng)濟和社會效益。 建設周期 本項目實施的總工期擬定為 18 個月建成投產(chǎn)。具體產(chǎn)品方案為：①大豆組織蛋白 5000 噸 /年，②大豆?jié)饪s蛋白 10000 噸 /年，③釀造豆粕 萬噸 /年，④大豆異黃酮 12 噸 /年，⑤大豆皂甙 6 噸 /年，⑥大豆低聚糖 250 噸 /年， ⑦ 食用大豆油 萬噸 /年， ⑧ 飼料豆粕 萬噸 /年， ⑨ 飼料糖蜜 10000 萬噸。管理局下屬油脂公司是目前鄂倫春旗最大浸油加工企業(yè)。 可行性研究報告編制單位 內(nèi)蒙古大興安嶺農(nóng)墾設計院 承辦單位簡介 大興安嶺農(nóng)場管理局是呼倫貝爾市直屬企業(yè)，位 于內(nèi)蒙古呼倫貝爾市東部，在鄂倫春自治旗莫力達瓦達斡爾族自治旗境內(nèi)，事業(yè)區(qū)總面積 1094 萬畝，現(xiàn)有耕地 124 萬畝，年產(chǎn)糧豆 4 億斤。大豆精深加工 (利用現(xiàn)代生物技術(shù) )可行性研究報告 大興安嶺農(nóng)場管理局 利用現(xiàn)代生物技術(shù)精深加工大豆產(chǎn)業(yè)化項目 可行性研究報告 大豆精深加工 (利用現(xiàn)代生物技術(shù) )可行性研究報告 目錄 1. 總論 .........................................................................................................................1 項目概述 .................................................... 1 項目名稱 ....................................................................................................1 項目承辦單位 ............................................................................................1 項目主管部門 ............................................................................................1 項目擬建地區(qū)、地點 ................................................................................1 可行性研究報告編制單位 ........................................................................1 承辦單位簡介 ........................................................................................