基本營養(yǎng)物質(zhì)-wenkub
2024-10-03 23 本頁面
【正文】 麥芽糖 C12H22O11 淀 粉 (C6H10O5)n 纖維素 (C6H10O5)n 單糖 雙糖 多糖 互為同分異構(gòu)體 互為同分異構(gòu)體 n值不同，二者不互為同分異構(gòu)體 組成元素相同 C H O 第二頁，共十九頁。 ( 一〕葡萄糖 C6H12O6 物理性質(zhì)： 白色晶體，溶于水，有甜味。 第四頁，共十九頁。 第五頁，共十九頁。加熱后向該試管中加氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)溶液 pH到堿性，再參加少量新制的氫氧化銅 ,加熱煮沸 ,觀察現(xiàn)象。 化學性質(zhì)： 第七頁，共十九頁。 二、油脂 定義： 由高級脂肪酸跟甘油生成的酯。 化學性質(zhì)： 水解 在酸性條件下水解：得到高級脂肪酸和甘油 在堿性條件下水解：得到高級脂肪酸鈉和甘油 皂化反響 第十一頁，共十九頁。 第十三頁，共十九頁。 (1) 葡萄糖溶液 〔 〕 (2)食鹽溶液 〔 〕 (3) 淀粉溶液 〔 〕 (4)雞蛋清溶液 〔 〕 A C D B 第十五頁，共十九頁。 【課后作業(yè)】 課外閱讀書本 P75 ?生命的化學起源 ? 完成【講義】的練習。取一試管配制銀氨溶液然后參加少量葡萄糖溶液，水浴加熱 ,觀察現(xiàn)象。結(jié)論：蔗糖無復原
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