單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景-wenkub
2024-10-03 21 本頁(yè)面
【正文】 糖的廢蜜等；二是石油原料，如柴油、正烷烴、天然氣等；三是石油化工產(chǎn)品，如醋酸、甲醇、乙醇等；四是氫氣和碳酸氣。 SCP營(yíng)養(yǎng)豐富單細(xì)胞蛋白其粗蛋白含量可達(dá)45％～70％（而作物中蛋白質(zhì)含量最高的大豆僅達(dá)35％～45％），且各種氨基酸搭配合理，維生素含量高。單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景 摘要：隨著世界人口的不斷增長(zhǎng),，單細(xì)胞蛋白的開發(fā)與生產(chǎn)為解決人類食品和飼料問題開辟了新的途徑。成本低、產(chǎn)量高、原料廣等特點(diǎn)，特別對(duì)于緩解世界面臨食物短缺、環(huán)境污染和能源缺乏等問題尤其顯得重要。 蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%～80%，比大豆高10%～20%，比肉、魚、奶酪高20%以上；氨基酸的組成較為齊全，含有人體必需的8種氨基酸，尤其是谷物中含量較少的賴氨酸。最有前途的原料是可再生的植物資源，如農(nóng)林加工產(chǎn)品的下腳料、食品工廠的廢水下腳料等。微生物的倍增時(shí)間比牛、豬、雞等快千萬倍，如細(xì)菌、酵母菌的倍增時(shí)間為20～120h，霉菌和綠藻類為2～6h，植物1～2周，牛1～2個(gè)月，豬4～6周。如年產(chǎn)10萬t SCP工廠，以酵母計(jì)，按含蛋白質(zhì)45%計(jì)算，一年所產(chǎn)蛋白質(zhì)為45000t。許多國(guó)家單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)已具有很大的規(guī)模，取得了豐碩成果。 可采用物理、化學(xué)、生物學(xué)方法定向誘變育種，獲得蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好、味美，并易于提取蛋白質(zhì)的優(yōu)良菌種。例如，豬對(duì)啤酒酵母的消化率可達(dá)92％，對(duì)木糖酵母的消化率可達(dá)88％。［2］酵母類單細(xì)胞生物一般具有苦味，適口性不佳，因此，在配合日糧時(shí)比例不宜太高。所以，這類飼料生長(zhǎng)速度快，世代周轉(zhuǎn)迅速。所以，以秸稈作為原料生產(chǎn)SCP具有廣闊的前景。 有機(jī)酸類 主要包括工業(yè)廢液類醋糟、醋酸、生產(chǎn)味精的廢液。［4］ 光能和無機(jī)碳源 主要指一些能進(jìn)行光合作用的自養(yǎng)微生物，如小球藻、藍(lán)藻等。、發(fā)酵培養(yǎng)基的配置及滅菌,為發(fā)酵作準(zhǔn)備。 食品 早在第一次世界大戰(zhàn),德國(guó)為解決食品短缺就開發(fā)了酵母蛋白. %,.另外,還含有多種維生素、多糖和脂類,所以SCP具有誘人的前景和廣闊的市場(chǎng)。核酸在牲畜體內(nèi)消化后形成尿酸,因家畜無尿酸酶,尿酸不能分解,隨血液循環(huán)在家畜的關(guān)節(jié)處沉淀或結(jié)晶, 引起痛風(fēng)癥或風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。全世界蛋白質(zhì)缺乏的問題已存在多年，生物技術(shù)開
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