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大學(xué)生暑假酒店打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告-wenkub

2024-10-01 07 本頁(yè)面
 

【正文】 客和后廚,如果客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過(guò)大,不要很不耐煩的說(shuō)后廚部和工程部的事情,不該我們宴會(huì)部的事,這樣的回答是不可以的。經(jīng)過(guò)這幾件事我更覺(jué)得悶得慌,在青島香格里拉的第一個(gè)星期我甚至懷疑過(guò)學(xué)酒店管理的選擇,因?yàn)樵谙愀窭锢募倨趲凸げ恢覀兾迦?,而是很多,大多是青島的一些大學(xué)生,而且非酒店管理專業(yè)的,心里更不用說(shuō)多悶了。剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場(chǎng)婚宴,擺臺(tái)、服務(wù)都做了。大多時(shí)候窮人總會(huì)羨慕富人能過(guò)上豐衣足食的生活,而自己整天為這些拼命地苦干,其實(shí)想想做個(gè)窮人有什么不好,不用擔(dān)心別人惦記你的財(cái)產(chǎn),不用擔(dān)心別人和你成為朋友是為了你的錢,不用整天有很多的應(yīng)酬,不用白天是白天夜晚還是白天的過(guò)。直到他們給你讓出來(lái)一定的空間。兩天后經(jīng)理又提問(wèn),這次回答的還是可以的。xx年1月7號(hào)我來(lái)到了許昌市花都大酒店開始了第一天的打工生活,花都大酒店是一個(gè)以餐飲與住宿為一體的酒店,而我的工作就是服務(wù),對(duì)于我們服務(wù)員來(lái)說(shuō)客人就是我們的上帝,我們的宗旨就是讓客人滿意。于七月初開始在皇家一號(hào)的實(shí)習(xí),起初是在二樓散臺(tái)和卡座,然后調(diào)往三樓主要負(fù)責(zé)ktv包房,繼而又來(lái)到二樓中餐廳包房,最后一個(gè)多月基本就常駐一樓負(fù)責(zé)宴會(huì)接待!因?yàn)槭钇诠さ臋C(jī)動(dòng)身份,可以說(shuō)皇家一號(hào),我是各個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域都呆過(guò),在中餐廳包房呆的時(shí)間最是長(zhǎng),主要是跟包服務(wù),大致了解服務(wù)流程,比如客人來(lái)了,致歡迎詞、開空調(diào)電視、倒茶、點(diǎn)菜、上菜、席間服務(wù)、買單、清理衛(wèi)生、擺臺(tái)等。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)我們同樣也找到了一些技巧“音樂(lè)為您而動(dòng),美味不再遙遠(yuǎn)”,是皇家壹號(hào)最響亮的口號(hào)!各名家、名師在研究和繼承傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上,融匯各大菜系之精華推出百余種不同風(fēng)格的新派川、湘、粵、鄂,官府精品名菜,加上高品質(zhì)專業(yè)音響,細(xì)致周到的服務(wù),典雅舒適的環(huán)境,時(shí)尚健康的特色主題,皇家壹號(hào)將在蘄春為您呈上健康飲食,現(xiàn)代視聽新體驗(yàn)。不管從事哪份工作,都必須以一個(gè)平常心去接納,并對(duì)此份工作進(jìn)行學(xué)習(xí),以致做到最好!這個(gè)假期,我的工作是一名普通的服務(wù)員,可能在大多數(shù)人心中,都不大看好這份職業(yè),覺(jué)得這只是伺候人,端茶倒水的簡(jiǎn)單工作,一開始我也這樣認(rèn)為。第一篇:大學(xué)生暑假酒店打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告:酒店打工大學(xué)就是一個(gè)小社會(huì),邁入大學(xué),就業(yè)問(wèn)題就似乎總是環(huán)繞在我們身邊,成了說(shuō)不完的話題,然而當(dāng)今社會(huì),無(wú)論什么工作,都總是“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”。但當(dāng)自己真的接觸了這份工作時(shí),才體會(huì)到自己原來(lái)的想法是多么的可笑。由于該酒店所招聘的大部分員工都為假期工,所以一開始我們進(jìn)行了為期一周的短期培訓(xùn),培訓(xùn)過(guò)程當(dāng)中我們學(xué)到了很多不知道的東西,同時(shí)也深刻體會(huì)到任何工作都有難度,只有持之以恒才可以成功??傮w感覺(jué)就是許多服務(wù),說(shuō)起來(lái)容易,但做起來(lái)確實(shí)極需要耐心、細(xì)心的。剛開始的幾天我的任務(wù)就是看菜譜、熟悉菜名和了解這道菜怎么做的,經(jīng)理給了我一星期的時(shí)間去學(xué)習(xí)這些。慢慢的經(jīng)理就讓我嘗試著去幫客人點(diǎn)菜。碰到愛(ài)找事的客人,就一直保持著微笑,讓他們無(wú)事可找。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單有什么不好,考試吧無(wú)慮也是一種境界2016年暑期大學(xué)生酒店打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告我是一名大一新生,今年暑假是我大學(xué)生涯的第一個(gè)暑假,沒(méi)有只顧玩耍,而是選擇了去打工。而且聽說(shuō)這幾場(chǎng)婚禮都過(guò)百萬(wàn),我當(dāng)時(shí)的心里挺不是滋味的,心想何時(shí)才能能夠置辦如此豪華的婚禮,頓感自己身上的責(zé)任重大。一次在員工餐廳獨(dú)自一人吃飯,教我擺臺(tái)的那個(gè)暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說(shuō)話,便來(lái)問(wèn)我是不是還在生她的氣,后來(lái)聽她說(shuō)到 學(xué)酒店管理的確實(shí)是比她們知道的多,但多是些理論知識(shí),只有理論加實(shí)踐才會(huì)真正成為能人 她還說(shuō)道 自己是青島大學(xué)的學(xué)生,曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過(guò)幫工,只是經(jīng)歷歷得多了罷了。作為同一個(gè)酒店的各個(gè)部門都應(yīng)該以對(duì)酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度積極正確的處理客人的投訴。進(jìn)入香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點(diǎn)上下都強(qiáng)調(diào)節(jié)約,不論是酒店文化墻上寫的 節(jié)約,是一種美德,更是一種生活態(tài)度,還是員工餐廳的取餐口上方的標(biāo)語(yǔ) 節(jié)約體現(xiàn)素質(zhì),一粥一粒當(dāng)思來(lái)之不易、誰(shuí)知盤中餐粒粒皆辛苦 等。言外之意就是優(yōu)秀的女人要學(xué)會(huì)多種技能,這樣不論在生活或者在職場(chǎng)都會(huì)有自己的一席之地。在20xx年7月1日?qǐng)?bào)道,工作時(shí)間為每天18點(diǎn)到21點(diǎn)半,三個(gè)半小時(shí),薪金30元/天,前三天實(shí)習(xí)不算工資。2016年暑期大學(xué)生酒店打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告社會(huì)實(shí)踐報(bào)告。當(dāng)然,一個(gè)新面孔的出現(xiàn)肯定會(huì)引來(lái)很多老員工的注意,雖然被看的很不習(xí)慣,但我必須適應(yīng),就這樣帶著忐忑的心情,開始了我的工作。之后的我就親手試著要去做了,盡量少求幫助這樣一切才能上手的更快。每天倒數(shù)著實(shí)習(xí)的時(shí)間,就這樣二十天 充實(shí) 生活還是轉(zhuǎn)瞬即過(guò),二十天內(nèi)我瘦了十斤,但我并沒(méi)有后悔過(guò),我覺(jué)得這就叫做生活。大學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng), 對(duì)德智體本身來(lái)說(shuō)是課堂教育的延續(xù)。社會(huì)實(shí)踐能萌生責(zé)任意識(shí), 只有到實(shí)踐中去, 才能迸發(fā)出熾熱的社會(huì)責(zé)任感來(lái), 才能為社會(huì)做貢獻(xiàn)。社會(huì)實(shí)踐是知識(shí)創(chuàng)新的源泉,是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)踐中,我們的人生觀、價(jià)值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化,提高了認(rèn)識(shí)能力、適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。我在一家餐館當(dāng)上了服務(wù)員,這家餐館名叫黃塘飯店,位于梅州市第一人民醫(yī)院側(cè),我這次實(shí)踐的目的是學(xué)會(huì)與社會(huì)溝通,了解商業(yè)管理的基本模式和管理途徑。那間山莊位于七星巖旅游區(qū)西門旁邊,緊靠XX市的過(guò)境公路,正對(duì)著七星街牌坊。清溪線有以清溪、玉溪等為名字的七間房。第二層大廳的功能和第一層大廳基本一致。三個(gè)部門各有各的工作服。五點(diǎn)正式上班,直至晚上九點(diǎn)半。因此我的工作范圍是整個(gè)酒店。有一次,我傳菜,打荷的在傳菜的窗口上往托盤放下了一道白灼沙蟲,同時(shí)放下了這道菜的菜單,我拿起菜單,乍眼一看,是“天津”的“天”。但是在經(jīng)過(guò)二樓大廳時(shí),我心里就在那里琢磨:那個(gè)字怎么看都不像“茉”?我只好滿腹狐疑地來(lái)到“茉莉”房,那里竟然沒(méi)有開燈(沒(méi)有客人)。事后,我再研究了那張菜單,怎么看都不像“玉”字。失敗者就像被石頭絆了一下,摔倒了,站起來(lái),指著那石頭痛罵,然后繼續(xù)走,以后摔倒了,就說(shuō)因?yàn)橹耙淮嗡さ沽?,腿傷了,影響后面的走路?!彼⒖涕_始移動(dòng)10號(hào)桌上的餸菜,為上菜騰出空間。我小聲地告訴她,是12號(hào)。當(dāng)我一會(huì)兒又傳菜來(lái)那里的時(shí)候,那部長(zhǎng)小聲地對(duì)我說(shuō):“靚仔,不要再搞錯(cuò)了,剛才那些都是老板的朋友。”終于,兩個(gè)小時(shí)后,我的心情逐漸平靜,繼續(xù)自己的本職。但是當(dāng)時(shí)礙于情面,不好拒絕。下午五點(diǎn)多,趁著他們都去上班,我乘機(jī)回酒店,來(lái)到了財(cái)務(wù)室,領(lǐng)了工資,走了。第三,我們?cè)诠ぷ髦?,想的?yīng)該是如何把事情做好而不是如何把事情做完。我在煙臺(tái)市的一間酒店里打了一個(gè)月的工。桂花線有以桂花、牡丹、玫瑰、荷花和百合為名字的五間房。第二層有大廳、北京線和中式線。酒店的工作人員分為樓面部、傳菜部和中廚部。下午四點(diǎn)鐘吃晚餐。需要注意的是,這里的“餸菜”指的不僅是炒燜燉煎煮出來(lái)的菜,還有燒味、粥、湯、刺身、點(diǎn)心和鮑參翅肚。在我一個(gè)月的打工過(guò)程中,有幾件事讓我非常難忘?!败岳颉痹诘诙拥闹惺骄€,所以我只需要走出北京線,穿過(guò)二樓大廳,進(jìn)入中式線,即可到達(dá)“茉莉”房。經(jīng)過(guò)走錯(cuò)了兩間房間,我終于把菜傳到正確的房間去。那些成功者就像被石頭絆了一下,摔倒了,重新站起來(lái),提醒自己要注意路面,然后繼續(xù)走。來(lái)到了10號(hào)桌,服務(wù)員問(wèn)我:“幾號(hào)桌?”我爽快地回答道:“10號(hào)桌。她看了一下菜單,也有一些狐疑。這一切都被樓面部長(zhǎng)看在眼里。在那以后的兩個(gè)小時(shí)之內(nèi),每有空隙,我都會(huì)在心里暗暗地告訴自己:“不要去想,就讓它過(guò)去吧。說(shuō)真的,我當(dāng)時(shí)挺為難的,因?yàn)楣ぷ髁?1天,我自己什么都沒(méi)有買過(guò),哪怕是一瓶水。于是,下午我收拾好自己的東西,借口說(shuō)自己沒(méi)有待換的衣服(當(dāng)時(shí)我穿的是工作服,只有把工作服給交了,工資才能領(lǐng)回來(lái)),要回家拿衣服,于是把自己所有的東西都帶回了家。第二,就是無(wú)論在什么工作環(huán)境中,我們都應(yīng)該勤快些。言外之意就是優(yōu)秀的女人要學(xué)會(huì)多種技能,這樣不論在生活或者在職場(chǎng)都會(huì)有自己的一席之地。在20xx年7月1日?qǐng)?bào)道,工作時(shí)間為每天18點(diǎn)到21點(diǎn)半,三個(gè)半小時(shí),薪金30元/天,前三天實(shí)習(xí)不算工資。但天有不測(cè)風(fēng)云,上班的第一天我就突發(fā)感冒,不得不請(qǐng)假,這讓我既生氣又慶幸,生氣是原計(jì)劃的期待要推遲一天,慶幸是可以緩解一下激動(dòng)的心情。面對(duì)到來(lái)的客人,我突然變得不知所措,不知道我要干些什么,于是我只能去隔壁同事尋求幫助,在得到一次幫助后,我就像抓住了一根救命稻草一樣,從開始到結(jié)束,來(lái)來(lái)回回,我不知道我向她尋求了多少次幫助,幾乎那天我的活都是她幫我做了,但她絲毫沒(méi)有厭倦,很耐心的幫我,講給我聽工作細(xì)節(jié)。生活中我們總會(huì)碰到各種各樣的挫折,但我們依舊要不畏艱險(xiǎn)的努力前行。大學(xué)生酒店打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告2我是一名大一新生,今年暑假是我大學(xué)生涯的第一個(gè)暑假,沒(méi)有只顧玩耍,而是選擇了去打工。而且聽說(shuō)這幾場(chǎng)婚禮都過(guò)百萬(wàn),我當(dāng)時(shí)的心里挺不是滋味的,心想何時(shí)才能能夠置辦如此豪華的婚禮,頓感自己身上的責(zé)任重大。一次在員工餐廳獨(dú)自一人吃飯,教我擺臺(tái)的那個(gè)暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說(shuō)話,便來(lái)問(wèn)我是不是還在生她的氣,后來(lái)聽她說(shuō)到 學(xué)酒店管理的確實(shí)是比她們知道的多,但多是些理論知識(shí),只有理論加實(shí)踐才會(huì)真正成為能人 她還說(shuō)道 自己是青島大學(xué)的學(xué)生,曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過(guò)幫工,只是經(jīng)歷歷得多了罷了。 例如,客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng),如果我們有禮貌的向客人解釋,事后向?qū)⒋耸路从成先?,及時(shí)將菜品調(diào)整好,不但對(duì)酒店上座率有所提高,還會(huì)帶動(dòng)酒店相關(guān)部門的收入率,而且也會(huì)鍛煉服務(wù)員的應(yīng)變能力和責(zé)任感。每個(gè)部門也無(wú)處不體現(xiàn)節(jié)約,以我假期所在的宴會(huì)部為例,香格里拉大酒店在暑假期間召開過(guò)多次大大小小的會(huì)議,每次會(huì)議都提前備好信紙、鉛筆、礦泉水、薄荷糖等,然而每次會(huì)議后都會(huì)都許多信紙?jiān)谧烂嫔?,有用掉的也有沒(méi)用的,但是酒店服務(wù)人員在收拾會(huì)場(chǎng)時(shí)都會(huì)將它們回收,然后分開放置,用掉的放一塊,沒(méi)使用的放到宴會(huì)倉(cāng)庫(kù)的信紙盒中以備下次再用,即便是那些已經(jīng)使用過(guò)的信紙也不會(huì)輕易丟掉,也是統(tǒng)一放到宴會(huì)倉(cāng)庫(kù)的廢紙盒,里面的 廢紙 卻擺放得非常整齊,因?yàn)樾偶埻ǔV挥谜?,而背面是干凈的,所以每次部門在印刷工作安排書和員工餐券時(shí)都會(huì)使用這些只用過(guò)正面的信紙,這樣一來(lái)既節(jié)省了打印時(shí)的紙張,也提高了信紙利用率。回顧這段時(shí)日,這段彌足珍貴的經(jīng)歷,點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。集旅游度假、休閑娛樂(lè)、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。三、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程我通過(guò)面試被分配到前廳部酒店前臺(tái)工作,擁有了一份前臺(tái)接待員的工作,拿著員工上任通知書到部門報(bào)到的時(shí)候,我的心里十分忐忑,我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺(tái)就像是酒店信息的集散中心,可以說(shuō),前臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,所以為了給客人提供滿意周到的服務(wù),酒店前臺(tái)的服務(wù)人員需要對(duì)酒店的各個(gè)部門的運(yùn)作都有足夠的了解。比方說(shuō),客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機(jī)壞了,比方說(shuō),客人想在中餐廳訂一個(gè)包廂,客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通,而是選擇直接打電話到前臺(tái),因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作,顯而易見,前臺(tái)的工作量是很大的。四、實(shí)結(jié)及體會(huì)也許,在外人看來(lái),酒店前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單,不可否認(rèn),曾經(jīng)我也這么認(rèn)為,事實(shí)上,這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。對(duì)于失誤,要自己去面對(duì),主動(dòng)承擔(dān),而不是逃避。通過(guò)在酒店實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價(jià)值觀變得更加成熟,考慮事情也更加全面謹(jǐn)慎,可以說(shuō),酒店給了我又一次的成長(zhǎng)。而在工作單位,每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的報(bào)酬和晉升而努力,到處都是激烈的競(jìng)爭(zhēng),停滯不前就已經(jīng)等于落后。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我清楚地認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),也找到了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),為我未來(lái)的就業(yè)做了一個(gè)良好的指引。最后,腳踏實(shí)地,堅(jiān)持堅(jiān)守,加強(qiáng)責(zé)任感,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí),努力克服自己的不良情緒,端正自己的態(tài)度,積極、熱情、細(xì)致地的對(duì)待任何一份工作。最后,衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo),謝謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵(lì),從你們的身上,我學(xué)到了很多很多。所以為了拓展自身的知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,以及鍛煉與提升自身的能力,在這個(gè)暑假我開始了自己的社會(huì)實(shí)踐。由于該酒店所招聘的大部分員工都為假期工,所以一開始我們進(jìn)行了為期15天的短期培訓(xùn),培訓(xùn)過(guò)程當(dāng)中我們學(xué)到了很多不知道的東西,同時(shí)也深刻體會(huì)到任何工作都有難度,只有持之以恒才可以成功。本次接待以本店的一大特色位上個(gè)吃‘蒙古宴席’為主,第一道菜為蒙古烤肉,烤肉盤重達(dá)8斤,并且?guī)Щ穑耆煞?wù)員上,服務(wù)員撤,這也是上菜過(guò)程中最有難度的一道所有工作都在有序進(jìn)行,為21為客人井然有序的服務(wù)同時(shí)我也深刻體會(huì)到,不論做什么,只要端正態(tài)度,努力進(jìn)取,總會(huì)得到意想不到的收獲。通過(guò)這次的暑期社會(huì)實(shí)踐經(jīng)歷,是我學(xué)到和懂得了許多,我懂得了賺錢的艱辛,所以以后我會(huì)很節(jié)儉。它能讓我們提前體會(huì)社會(huì)上的一些事物,讓自己匱乏的人生經(jīng)歷更加豐富,讓自己以后能更快更好地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。所以,有這樣一個(gè)鍛煉自己的機(jī)會(huì)真是很難得的。人很和善。每天8點(diǎn)半上班,一直到晚上9點(diǎn)半。我們每天需要做的工作就是在客人來(lái)之前把房間弄干凈,客人吃飯的時(shí)候,男生負(fù)責(zé)端菜,而我們女生就負(fù)責(zé)上菜報(bào)菜名,幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。要么是過(guò)于挑剔,要么就是素質(zhì)不是很高。所以服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單,但操作起來(lái)還是挺麻煩的。這份工作給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。雖然在社會(huì)實(shí)踐中存在著一些問(wèn)題,但是我覺(jué)得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。所以建議應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換一下社會(huì)實(shí)踐崗位。在今后我要參加更多的社會(huì)社會(huì)實(shí)踐,磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多,使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面,不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。這次的社會(huì)社會(huì)實(shí)踐收獲不少。以前社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多,使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變,會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng),這是很尷尬的。自信不是麻木的自夸,而是對(duì)自己的能力做出肯定。自己覺(jué)得困難挺多的、缺乏社會(huì)
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