公司會(huì)議管理制度(規(guī)范完整版)_-wenkub
2024-09-28 19 本頁面
【正文】 真貫徹執(zhí)行上級及有關(guān)部門制訂的設(shè)備管理規(guī)定，制訂各類設(shè)備的操作規(guī)程，對設(shè)備進(jìn)行編號(hào)、分類、建立設(shè)備檔案。 三、凡經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品出場時(shí)，應(yīng)開具有效的檢疫證和產(chǎn)品合格證，做好證物相符。 十、肉品出場時(shí)應(yīng)蓋“獸醫(yī)驗(yàn)訖”、“品質(zhì)檢訖”印章，同時(shí)出具“產(chǎn)品出廠合格證”。 七、燙毛、打毛、檢查等工序是現(xiàn)場管理重點(diǎn)，指派工作責(zé)任心強(qiáng)的人員進(jìn)行操作，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。質(zhì)量檢查人員必須認(rèn)真查驗(yàn)各環(huán)節(jié)、各工序的加工質(zhì)量情況，如實(shí)填報(bào)記錄臺(tái)帳，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出，督促改進(jìn)，并向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。 四、屠宰加工人員須經(jīng)培訓(xùn)合格持證上崗，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，嚴(yán)格按規(guī)程操作生產(chǎn)，確保肉品衛(wèi)生質(zhì)量。 六、加強(qiáng)各級管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓(xùn)，加快持證上崗工作步伐，進(jìn)一步規(guī)范管理。 二、加強(qiáng)公司中層管理人員的培訓(xùn)，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。 三、加強(qiáng)公司專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，增強(qiáng)科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造能力。 屠宰車間管理制度 一、屠宰車間生產(chǎn)由車間主任負(fù)責(zé)安排。肉品檢驗(yàn)檢疫人員必須經(jīng)過培訓(xùn)考核合格，持證著裝上崗。 五、倉儲(chǔ)病雞必須在急宰間屠宰，由專人屠宰獸醫(yī)、檢疫、檢驗(yàn)，并做好判處記錄和無害化處理或銷毀處理。屠宰機(jī)械及電器操作人員必須嚴(yán)格按程序操作，確保人身安全和防止機(jī)械事故發(fā)生。 十一、加強(qiáng)刀具的安全管理，刀具不準(zhǔn)帶出車間，持刀者應(yīng)登記在冊，下班后應(yīng)交給專人保管并加鎖保存。 四、各相關(guān)崗位人員做好生雞進(jìn)場驗(yàn)收記錄、屠宰場準(zhǔn)宰記錄、違禁藥物檢測抽樣單、違禁藥物檢測記錄、宰后檢疫檢驗(yàn)記錄、無害化處理通知單、屠宰肉品交接單、生雞屠宰購銷記錄、屠宰肉品出廠銷售記錄、動(dòng)物防疫消毒記錄的記錄工作，及時(shí)匯總、上報(bào)。 三、對一些重點(diǎn)設(shè)備實(shí)行定人、定點(diǎn)的辦法重點(diǎn)加以管理，并詳細(xì)記錄其使用和維修保養(yǎng)情況，最大限度發(fā)揮設(shè)備效能。 六、加強(qiáng)與操作人員的聯(lián)系，不斷地給操作人員講述操作要點(diǎn)，以減少設(shè)備故障，使操作人員能做到“四懂”、“四會(huì)”——懂結(jié)構(gòu)、原理、性能、用途，會(huì)使用、保養(yǎng)、檢查、排除常見故障，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。 十、對廠區(qū)環(huán)境、廠區(qū)道路、廠房墻體、廠區(qū)場地的廢棄物每周進(jìn)行整理、清掃檢查。 三、工作結(jié)束離開工作場所時(shí)，必須在更衣室內(nèi)更換工作服、消毒靴、工作帽等放到衣柜內(nèi)。 五、進(jìn)出生產(chǎn)車間人員和進(jìn)出廠區(qū)的車輛必須經(jīng)過消毒池中通過，停留時(shí)間不小于10s。 八、每周進(jìn)行一次大掃除，徹底清掃、沖洗地面、排水溝和四周墻壁，不留衛(wèi)生死角。 十二、定期進(jìn)行滅蠅、滅蚊、滅鼠等除害工作。 三、消毒時(shí)間：日常性消毒、定期消毒、徹底性消毒 日常性消毒。對發(fā)生疫情或在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)烈性傳染病時(shí)，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場并進(jìn)行徹底性消毒。 被消毒物要有足夠的時(shí)間與消毒液接觸，不能邊消毒邊沖洗，造成消毒液的浪費(fèi)，同時(shí)影響消毒效果。清點(diǎn)生雞數(shù)量，經(jīng)仔細(xì)觀察未見異常，貨證相符予以卸車。 四、調(diào)入的生雞必須從非疫區(qū)采購，并有相關(guān)的證明。 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，致使不合格肉品出廠的應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。 一、宰前檢驗(yàn) 宰前檢驗(yàn)分為驗(yàn)收檢驗(yàn)、待宰檢驗(yàn)、送宰檢驗(yàn)和急宰雞檢驗(yàn)。 卸車后，檢驗(yàn)人員必須逐只觀察活雞健康狀況，健康雞送入待宰區(qū)，可疑雞送入隔離區(qū)，病雞和傷殘雞送急宰間處理。 送宰檢驗(yàn)。宰前檢驗(yàn)人員還負(fù)責(zé)急宰雞的宰后檢驗(yàn)工作。 嚴(yán)格按照屠宰與品質(zhì)檢驗(yàn)同步，檢驗(yàn)各個(gè)部位，摘除有害腺體和有害物質(zhì)；仔細(xì)檢查、督促各道工序，做好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。工作結(jié)束后，應(yīng)對使用檢驗(yàn)工具、器具進(jìn)行拆洗、消毒，對場地進(jìn)行衛(wèi)生清洗。銷毀、掩埋、焚燒。沸水中煮沸2——。 不合格肉品召回制度 一、為了加強(qiáng)公司肉品安全，避免和減少不安全肉品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全，制定
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