【正文】 彩奪目，汾酒以其清澈透明，清香純正，綿甜清爽，余味爽凈的清香風格而獨樹一幟，成為清香型白酒的典型代表，自一九五三年以來，連續(xù)被評為全國 “八大名酒 ”和 “十八大名酒 ”之列。清李汝珍在《鏡花緣》一書九十六回的曲牌中，列舉當時全國知名酒類五十余種，其中推汾酒為首，另外《兩般秋雨庵》、《清稗類鈔》等也有不少嗜飲汾酒的記載。一九七五年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼制燒鍋，可證明至少在宋代我國已有蒸餾酒。勸汝于鄴酌兩杯 ”，宋《北山酒經》記載。 ”表達了對杏花村汾酒、竹葉青 酒的贊頌。 1988 年美國朋友史文思參觀汾酒廠說： “非常愉快地看到這么好的工廠，你們有資格感到驕傲。 ” 1987 年 6 月 29 日《新華通訊社稿 》中指出： “杏花村汾酒在全國有四最：一是每年的出口量大，等于全國其它名酒出口量的總和；二是名酒率最高，達 %，全國每斤名酒中就有杏花村汾酒廠的半斤；三是成本最低，因而也就價廉物美；四是得獎最多 ”。周恩來總理十分關心汾酒生產，五十年代曾親自批示為汾酒擴張撥出?？?。大凡名酒產地，必有佳泉，水質好，自然釀出的酒好。至今我國不少地方的名酒中仍有 ?汾 ?字，如 ?湘汾 ?、 ?溪汾 ?、 ?佳汾 ?，可見其淵源。杏花村汾酒他不求那濃那烈；只求這純這真。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌：汾酒有著 4000 年左右的悠久歷史， 1500 年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名；晚唐時期，大詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱： “借問 酒家何處有？牧童遙指杏花村。不僅國內銷售停滯不前，而且國外出口也嚴重受阻。白酒行業(yè)處于“洗牌”的階段，大的巨頭面臨重整，而中小規(guī)模企業(yè)則面臨著倒閉、破產、被兼并的命運。 ”這是汾酒的二次成名； 1915 年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，為國爭光，成為中國釀酒行業(yè)的佼佼者。其他酒如艷麗少婦，濃妝重抹，這杏花村汾酒呢，則如窈窕淑女，淡梳輕妝，大約因為這純，才使它成為名酒之始祖。 ”梁衡還說： “汾酒是中國的紅高粱，中國的清泉所釀成的，是中國母親的乳汁?，F(xiàn)代科學揭示了杏花村汾酒 “古井亭 ”和 1991 年新打的井深 840 米的 “5 號井 ”水的奧妙：地下水源豐富；水質優(yōu)良，其含水層為第四系松散巖類孔隙水，地層中鍶、鈣、鉬、鎂、鋅、碘、鐵、鎂元素含量高，不僅利于釀酒，而且本來就是對人體有益的天然優(yōu)質礦泉水，對人體有較好的醫(yī)療保健作用，這樣的優(yōu)質水，自然會釀出好汾酒。汾酒竹葉青酒是中國八大名酒中最最古老、最清潔、最環(huán)保、最有代表性、最有益于人體健康、最有中華民族博大精深酒文化韻味的、時代的、歷史的中國名酒 ——“最早國酒 ”。 每升酒甲醇含量國家規(guī)定不得超過 克，汾酒卻只有 克；鉛含量國家規(guī)定不得超過 克，汾酒卻只有 克，達到國際先進水平；酒中有益物質總脂含量，國家標準中每升含量不得少于 2 克，而 汾酒達到 克，難怪杏花村汾酒飄洋過海遠銷 70 多個國家和地區(qū)。 ”佛教協(xié)會趙樸初會長陪同日本客人訪問杏花村汾酒廠題詩： “和風華雨正紛紛，舉盞欲招前古魂。 （ 3） 山西汾酒歷史 汾酒 是我國古老的歷史名酒，產于 山西 省 汾陽 市 杏花村 ?！疤茣r 汾州 產干釀酒 ”，《酒名記》有 “宋代汾州甘露堂最有名 ”，說的都是汾酒。我國的白酒，包括 汾酒 等名優(yōu)白酒在內，都是由黃酒演變和發(fā)展起來的。自一九一六年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等優(yōu)勝金質獎后，其聲譽更是宇內交馳，名聲大噪。一九八零年又榮獲國務院頒發(fā)的金質獎章，近兩年多以來，汾酒除滿足國內人民的需要外，還遠銷世界 五大洲的四十多個國家和地區(qū)?！斗诰魄分杏涊d， “申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃 ”，注解說： “申明亭井水絕佳，以之釀酒，斤兩獨重 ”。一九三二年，全國著名的微生物和發(fā)酵專家方心芳先生，到杏花村 “義泉涌 ”酒家考察，把汾酒釀造的工藝歸結為 “七大秘訣 ”，即： ”人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，高粱必得其真實，陶具必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩 ”的 “清蒸二次清 ”工藝，為繼承和發(fā)揚我國傳統(tǒng)名酒做出了杰出的貢獻。因茅臺酒釀造工藝源于汾酒，因此就有了 “茅臺老家在山西 ”的說法。 下表為我國 1999—— 20xx 年白酒的銷售收入：（表一） 白酒 行業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)出以下特征： 白酒 市場集中度一直不太高、濃香型依然占據市場主導地位、高檔酒消費成為亮點、老 白酒 名牌企業(yè)發(fā)展較為迅猛。 從市場集中度的角度看， 白酒 的市場集中度最低，前 10 位企業(yè)的銷量只占%，但高檔 白酒 的市場集中度非常高，僅五糧液和茅臺兩家的市場份額就達到 70％左右，其他份額基本上被劍南春、瀘州老窖、山西汾酒、水井坊等擁有傳統(tǒng)歷史文化底蘊的固態(tài)發(fā)酵酒企業(yè)占領。 大香型，其發(fā)展是沿著從清香型 白酒 ，再到濃香型 白酒 的路徑。目前濃香型白酒的銷 量占了大約 70%。隨著茅臺積極開拓市場及其影響力進一步增強，醬香型 白酒 市場占有量也正在逐步擴大。除此以外，國家發(fā)改委、商務部、工商總局、質檢總局、環(huán)保局、認監(jiān)委等有關政府職能機構，也相繼出臺或實施了一批 管理 辦法，從不同領域和層面規(guī)范了 白酒 的生產經營，整頓了 白酒 的市場秩序。 餐飲 業(yè)近幾年來年均 16%的增長速度，將進一步推動 白酒 等酒精 飲料 的消費。 高檔酒一般都是歷屆名酒。第二次全國評酒會于 1963 年在北京召開，共評出國家級名酒十八種。第五次全國評酒會于 1989 年在安徽合肥市舉行，從 白酒 中評出 17種國家名酒。隨著近年來國家經濟實力增強以及高收入人群的增加，以高收入人群為主要消費對象的高檔 白酒 出現(xiàn)較快增長。消費者首先考慮的是品牌影響力、口感， 最后才是價格。我國目前正處經濟景氣度不斷提高，財富效應逐步顯現(xiàn)的時期。我們認為在未來的 23 年國內經濟還有望保持高景氣度的背景下，高檔 白酒 的消費仍將維持在較高的水平。 調查結論 從上述的調查分析來看 ，隨著中國經濟的發(fā)展以及人們生活水平的提高，人們對白酒的消費逐漸走上了理性的消費之路。雖然，經歷幾年的品牌重塑，其總體實力在全國白酒行業(yè)中仍然徘徊在四到六名之間，遠被五糧液和茅臺甩開。 20xx 年白酒的銷售和收入都出現(xiàn)明顯的下降。 山西汾酒集團的外部環(huán)境分析 競爭者分析 作為曾經白酒行業(yè)的三大白酒之一的 汾酒，其近況實在不容樂觀。這是自 1995 年開展此項評選活動以來， “五糧液 ”連續(xù)第 13 年成為中國食品行業(yè)的代表。 “五糧液 ”能在市場競爭日趨激烈的酒類產品中穩(wěn)居行業(yè)老大的地位，品牌價值連續(xù)攀升，最重要的是源于 “五糧液 ”自身的文 化特征。 同時，五糧液加大了國際交往的力度，組織國內外釀酒專家交流探討生產管理 經驗，結合國際先進的科技手段，在傳統(tǒng)工藝釀造基礎上進行創(chuàng)新，既傳承了中國傳統(tǒng)文化精髓，又結合了國際一流釀造加工工藝，打造出具有國際品質的 “五糧液 ”。 這種做法不只是在酒類中運用頗多，在其它行業(yè)也同樣成功地得以運作。 9 個全國品牌，則是連接五糧液塔基和塔頂五糧液之間的橋梁，即體現(xiàn)在品牌形象上，又體現(xiàn)在價格上，所謂形象決定價值；既然有價格上的支撐，那便有相對價格上的更大的利潤空間，這也是吸引眾多五糧液品牌商的一個原因。 中國自古就是注重禮儀文化的禮儀之邦。 近二年五糧液不斷地壓縮其低端品牌，許多人看來是五糧液放棄了一個龐大的市場，但是，其本質在于 “有所失，才有所得 ”，失去低端市場，是為了得到更大的高端市場以及更加廣闊的世界市場，這才是五糧液幾年來匠心獨具的核心所在。業(yè)績的轉好一方面會降低估值，另一方面也會使得人們預期轉好。 從行業(yè)歷史的發(fā)展狀況來看，短期內經濟增速的下滑能影響到高端白酒的銷量和提價能力。戴爾曾經說： “當我們以史無前例的速度增長時，怎樣來維持繼續(xù)挑戰(zhàn)的 精神？目前來看，在管理上遇到的神秘層面并不是機制運作，而是文化。汾酒源于殷商而盛于北齊，歷史悠久，文化底蘊深厚。 汾酒文化便是這種 “文化責任 ”的倡導者和先行者。黃河流域自古便是物產富庶之地，農業(yè)程度的發(fā)達使得糧食過早地有了富余，最初的汾酒就此產生。 “融 ”的另一層含義就是交流。 匯前不久央視曾經播出電視劇《喬家大院》，喬家是山西晉商的杰出代表，喬家在自己錢莊的匾額上就書寫有 “匯通天下 ”四個大字，其中 “匯 ”字是頗有哲學意義的，它有兩層涵義：一是匯集這種行為，舉天下之大而為我所用，汾酒 文化就秉承了這種兼容并包的精神，她匯集晉商文化、大河文化與黃河流域的農業(yè)文明、社會意識于一體，形成了具有鮮明特色和個性的汾酒文化，并且對這些吸引進來的東西進行了很好的詮釋。 20xx 年，我們以《以提升品牌競爭力為核心的有效管理》的研究成果獲得國家級企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果一等獎。這是汾酒文化的精神，也是中華民族文明的傳統(tǒng)體現(xiàn)。一個強勢企業(yè)的成長之路，必須經過人治 法治 文治的轉變。另外，就品牌 文化方面而言，目前汾酒集團擁有兩個中國馳名商標、兩個中國名酒、兩個山西省標志性名牌產品和五個山西省著名商標；前不久中國品牌研究院發(fā)布全國各省標志性品牌名單 (275 個 )中，汾酒集團 “杏花村 ”和 “竹葉青 ”名列山西省 10 個 “經濟名片 ”的前兩位。汾 酒文化也許曾經沒落，但她從未間斷，得以如此完整而全面?zhèn)鞒械姆诰莆幕?，實在是中華民族的驕傲！ 通杜甫在《與元九書》中 有一句： “小通則以詩相戒，小窮則以詩相勉