20xx食品安全工作總結(jié)-wenkub
2024-09-21 13 本頁面
【正文】 個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結(jié)果在全校公布?！ ⌒@對每一天三餐例行檢查，主要檢查定點采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等資料。校園執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全?！ ∪?、組織飯?zhí)脧臉I(yè)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強食堂管理。 二、按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，建立了健全的各項規(guī)章制度?！ ?018食品安全工作總結(jié) 接到xx縣教育體育局《關(guān)于開展校園食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后，我校領(lǐng)導(dǎo)十分重視，為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，立刻召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議，按照市食品藥品監(jiān)督局、市教育局《關(guān)于切實加強校園食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關(guān)要求，立即在校內(nèi)開展校園食品衛(wèi)生安全自查工作，認(rèn)真檢查，并對檢查出現(xiàn)的問題，把整改措施落到實處。下面是我校的檢查狀況： 一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全?！ ∪纾骸妒程霉芾碇贫取?、《食品衛(wèi)生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準(zhǔn)入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全職責(zé)制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》、《職責(zé)追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預(yù)案》等一整套可操作的管理制度，要求從業(yè)人員定期進行健康檢查持證上崗?！ ∥倚ＵJ(rèn)真貫徹落實《校園衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學(xué)管理校園的食堂衛(wèi)生安全工作。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工帶給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。值日領(lǐng)導(dǎo)每一天也到飯?zhí)脵z查督促，并進行檢查記錄，確保食物不受污染。 五、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督?！ ?1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂務(wù)必做到“三白”?？倓?wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時間及數(shù)量，并對食品嚴(yán)格檢驗，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。學(xué)生灶對配送食品務(wù)必做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保營養(yǎng)不流失。每一天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒 事件發(fā)生。我們著重從以下幾個方面著手解決： (1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管
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