5食品加工行業(yè)信息化解決方案-wenkub
2024-09-12 03 本頁面
【正文】 轉(zhuǎn)化利潤(rùn)的周轉(zhuǎn)率上。然而人工管理信息不及時(shí)、不準(zhǔn)確、不共享，大大影響了管理決策的科學(xué)性。過分夸大的提前期，會(huì)造成了庫存和在制品儲(chǔ)備高，流動(dòng)資金占用大，生產(chǎn)計(jì)劃與采購計(jì)劃脫節(jié)，零件成套水平差，不能準(zhǔn)時(shí)交貨，或者用高儲(chǔ)備來保交貨期。食品行業(yè)悠久而古老，應(yīng)該說其極低的門檻使得食品行業(yè)的從業(yè)人員文化程度 第 2 頁 共 14 頁 相對(duì)于 it、重工業(yè)等行業(yè)較低。預(yù)計(jì)在 2024 年，中國(guó)食品出口能力將擴(kuò)大到 120 億美元，順差可達(dá) 60 億美元。 第 1 頁 共 14 頁 食品加工行業(yè)信息化解決方案 第一章行業(yè)的信息化背景及管理需求 食品加工行業(yè)的信息化背景 食品行業(yè)作為與老百姓日常生活聯(lián)系最為緊密的產(chǎn)業(yè)，時(shí)刻都關(guān)系到百姓的切身利益。我國(guó)食品工業(yè)雖然成效顯著，但與世界先進(jìn)水平相比仍存在較大差距。所以食品行業(yè)從業(yè)人員在面對(duì)新的信息革命時(shí)，無論是學(xué)習(xí)還是應(yīng)用上相對(duì)于其他產(chǎn)業(yè)而言是遲緩的。 （ 3）第三是成本控制差，信息不暢。 （ 4）第四是管理手段落后。目睹眾多食品零售巨頭的成功，無一不給我們同樣的啟示，加快流通過程的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、信息化，減少中間的產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，是 第 3 頁 共 14 頁 解決上述問題的關(guān)鍵，而信息化在這個(gè)過程中起到了決定性的作用。 越來越多的食品加工企業(yè)意識(shí)到管理信息化的重要作用，通過信息化的實(shí)施，為企業(yè)的 “ 生產(chǎn)、批發(fā)、配送、零售 ” 建立起一套規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化的業(yè)務(wù)流程，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)的做大做強(qiáng)。（ 3）安全性要求高，產(chǎn)品配方保密。很多食品加工企業(yè)的原材料都是有多個(gè)供應(yīng)商，對(duì)原材料采購缺乏有效的管控很容易造成食品品質(zhì)的下降，特別是在手工處理模式下，倉庫和生產(chǎn)部門在原料庫存量信息不共享或信息對(duì)不上，造成原料庫存積壓，由于食品原材料的保鮮期一過就不能用于生產(chǎn)，由此造成浪費(fèi)的現(xiàn)象也并不罕見。 食品行業(yè)的信息化，首先需要解決的是企業(yè)原料庫存積壓浪費(fèi)的問題，這都要從源頭進(jìn)行控制。 再次要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本的控制，通過準(zhǔn)確的成本核算，財(cái)務(wù)處理，能夠幫助企業(yè)管理者進(jìn)行更加科學(xué)合理的決策。 （ 3）全面的庫存管理，快速高效地對(duì)產(chǎn)品、材料數(shù)量、保持期質(zhì)、批次等進(jìn)行管理，減少庫存浪費(fèi)。食品企業(yè)大部分都會(huì)有庫存，接到訂單時(shí)會(huì)直接從 庫存出現(xiàn)，但在庫存不足時(shí)也需要進(jìn)行生產(chǎn)，所以要能夠即時(shí)地了解倉庫的庫存。收款階段 出貨后系統(tǒng)可生成銷售發(fā)票反饋到財(cái)務(wù)系統(tǒng)，由財(cái)務(wù)人員進(jìn)行相應(yīng)的往來核算，同時(shí)可生成憑證進(jìn)行記賬處理。同時(shí)，企業(yè)采購材料時(shí)大多也是采用賒購，在采購過程中會(huì)成生很多的應(yīng)付賬款，需要能夠清楚地與供應(yīng)商進(jìn)行對(duì)賬。系統(tǒng)還提供多種計(jì)價(jià)方法（先進(jìn)先出法、先進(jìn)后出法、加權(quán)平均法、移動(dòng)平均法、分批認(rèn)定法），配合靈活的批次管理，讓方便地幫助企業(yè)進(jìn)行原材料的管理。對(duì)保質(zhì)期進(jìn)行有效管理是食品加工企業(yè)的一個(gè)核心管理需求，同時(shí)還要求能夠有效地管理到材料的出入庫，能夠隨時(shí)掌握庫存的變化情況，為采購、生產(chǎn)、銷售等各部門的計(jì)劃提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。 生產(chǎn)管理 關(guān)鍵需求分析 食品企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的配方是非常嚴(yán)格的，特別是食品添加劑，必須按照標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，如果僅憑經(jīng)驗(yàn)隨意地更改會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)；同時(shí)產(chǎn)品的配方因涉及到專利及商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)等原因，其保密要求也是比較高的，要避免配方的外泄。在生產(chǎn)過程中，可通過系統(tǒng)提供的多種報(bào)表隨時(shí)了解每
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