3節(jié)后假日食品監(jiān)管研究思考-wenkub
2024-08-27 00 本頁(yè)面
【正文】 期一般在30－ 50 天左右，如果是 8 月份生產(chǎn)的月餅，放到現(xiàn)在已接近或超過了保質(zhì)期。人們?cè)陲嬍澄幕钠穱L中領(lǐng)略和寄托了中華民族的遠(yuǎn)古文明。而召回食品本身存在可能危及消費(fèi)者人體健康安全的隱患。根據(jù)商務(wù)印書館出版、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院語(yǔ)言研究所詞典編輯室編輯的現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典（ 2024 年增補(bǔ)本）對(duì)回收的解釋有兩條：把物品（多指廢品或舊貨）收回利用； X8218。 第 1 頁(yè) 共 10 頁(yè) 節(jié)后假日食品監(jiān)管研究思考 摘要：傳統(tǒng)節(jié)日來臨時(shí)，人們張燈結(jié)彩、喜笑顏開，商家也賺得盆滿缽滿。把發(fā)放或發(fā)射出去的東西收回。本文擬就月餅市場(chǎng)的情況作一些探討。 一、節(jié)后月餅市 場(chǎng)現(xiàn)狀 第 2 頁(yè) 共 10 頁(yè) 一般來講，中秋當(dāng)晚，很多食品店和賣場(chǎng)中的月餅通常會(huì)撤柜。一些小食品廠、小作坊看到了其中的 “ 商機(jī) ” —— “ 月餅再加工 ” 。這些小食品廠、小作坊甚至還有一些糕點(diǎn)房看準(zhǔn)了這一點(diǎn)，將從市場(chǎng)上回收回來的月餅進(jìn)行加工 —— 工人先將月餅的外皮和餡心分離，然后再將外皮簡(jiǎn)單加工，將蓮蓉、豆沙、五仁等餡心進(jìn)行分類，隨后外表鮮亮的 “ 蓮蓉包 ” 和 “ 豆沙包 ” 就出籠了，如此糕點(diǎn)有的還成為一些小飯店的點(diǎn)心和早茶糕點(diǎn)。此外，利用回收食品進(jìn)行再加工的過程中還可能造成環(huán)境污染，這個(gè)污染同樣會(huì)帶進(jìn)一些有害成分。在發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)于食品安全的控制體現(xiàn)在食品生產(chǎn)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，從源頭到食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)和工藝流程都要嚴(yán)格控制，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題都要召回，這種方式也可以最大限度地控制浪費(fèi)。 低價(jià)收購(gòu)月餅、再將其加工成糕點(diǎn)流向市場(chǎng)，這也是不公開的商業(yè)秘密。 。 現(xiàn)有相關(guān)法律、法規(guī)如《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》等缺乏對(duì)食品回收的相關(guān)明確規(guī)定。當(dāng)前食品的回收純屬生產(chǎn)者、銷售者根據(jù)市場(chǎng)需求采取的應(yīng)對(duì)手段，還不是自覺行為?；厥帐称繁厝辉斐缮a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的損失。由食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收時(shí)令食品是把可能由公眾承擔(dān)的損失轉(zhuǎn)到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者身上，即將社會(huì)成本內(nèi)部化，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，降低社會(huì)成本。政府的相關(guān)要求將給企業(yè)施加壓力，督促他們嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)廠家真正重視食品的質(zhì)量問題，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。極個(gè)別企業(yè)使用過期或即將過期的食品原料，以化整為零的方式進(jìn)行加工翻新處理然后再出售，這時(shí)如果不是知情人的舉報(bào)，問題就不可能被發(fā)現(xiàn)。 經(jīng)營(yíng)者和生產(chǎn)者 對(duì)回收食品的處理是目前企業(yè)和政府共同面對(duì)的難題。食品回收必須要有食品溯源制度作為保障才能順利實(shí)施。食品回收制度需要政府的高度重視，應(yīng) 第 7 頁(yè) 共
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