[精選]餐飲服務(wù)ppt-資料下載頁

【總結(jié)】第二章餐飲服務(wù)第一節(jié)中餐服務(wù)程序及要求第二節(jié)西餐服務(wù)程序及要求第一節(jié)中餐服務(wù)程序及要求一、餐前準(zhǔn)備?（一）什么是餐前準(zhǔn)備餐前準(zhǔn)備，是指開餐前為進(jìn)餐過程中所提供的各項服務(wù)做好準(zhǔn)備，它是餐廳服務(wù)的基礎(chǔ)，是星級飯店餐飲服務(wù)的重要程序之一。?（二）餐前準(zhǔn)備的主要內(nèi)容

2025-03-10 12:08

[精選]餐飲服務(wù)案例培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)案例培訓(xùn)迎賓案例1，某天晚上客人正在用餐期間，某個包廂的小孩跑了出來玩耍，迎賓員正好在包廂門口看見，她覺得小孩可愛于是抱了他在大堂里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，過了一會用餐結(jié)束了，客人說小孩的金手鐲沒有了，小孩說；是這個姐姐抱我的。于是客人就拉著這位迎賓員不放。?首先先穩(wěn)住客人情緒然后上報經(jīng)理，可以看監(jiān)控看小孩是否

2025-03-10 12:13

[精選]餐飲管理與服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲管理與服務(wù)第七章餐飲概述?一、餐飲部在飯店的地位（飯店餐飲部的運行與管理1頁）?餐飲部在飯店中的地位與社會的進(jìn)步和飯店業(yè)日新月異的密切相關(guān)。生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快、就餐觀念的更新，所有這一切給餐飲業(yè)的繁榮與發(fā)展提供了條件。而隨著以特色服務(wù)和特色產(chǎn)品爭奪餐飲市場的日益激烈，餐飲業(yè)更得到了

2025-01-25 18:20

[精選]餐飲服務(wù)酒水、咖啡-資料下載頁

【總結(jié)】第三章酒吧與咖啡廳服務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)?了解中外名酒的分類、品牌名稱和特點。?掌握紅葡萄酒和白葡萄酒的知識和服務(wù)技術(shù)。?了解雞尾酒知識，初步掌握其調(diào)制和服務(wù)方法。?掌握咖啡調(diào)制、咖啡服務(wù)的一般程序和要領(lǐng)。第一節(jié)酒水知識一、酒的定義和分類酒是一種用水果、谷物、花瓣、淀粉

2025-01-11 08:53

[精選]餐飲服務(wù)與管理--餐飲業(yè)概述-資料下載頁

【總結(jié)】東北財經(jīng)大學(xué)出版社第1章餐飲業(yè)概述?餐飲業(yè)發(fā)展概況?餐飲企業(yè)的表現(xiàn)形式及基本特點餐飲業(yè)發(fā)展概況?–1）考古發(fā)現(xiàn)與先祖?zhèn)兊娘嬍郴顒莹C2）最早的聚餐形式——筵席?《周禮·春官·司幾筵》的注疏說：“鋪陳曰筵，藉之曰席?！?《禮記》有這樣的記載：“鋪筵席，

2025-03-10 12:09

[精選]餐飲服務(wù)人員訓(xùn)練訓(xùn)練篇餐飲服務(wù)流程1-資料下載頁

【總結(jié)】職訓(xùn)放大鏡餐飲服務(wù)人員訓(xùn)練part1訓(xùn)練篇:餐飲服務(wù)流程(一)?點餐服務(wù)前置作業(yè)?可提升服務(wù)品質(zhì)?使服務(wù)人員操作流暢順利?增進(jìn)服務(wù)效率?增進(jìn)餐桌美化作用?成為餐飲服務(wù)人員基本條件?膽大、心細(xì)、耐心及服務(wù)熱誠?專業(yè)知識餐飲服務(wù)過程注意事項?隨時注意客人需求與

2025-03-10 12:42

[精選]餐飲服務(wù)技能--微笑服務(wù)培訓(xùn)-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)技能servicS(Smile)—微笑E(Excellent)—出色R(Ready)準(zhǔn)備好V(View)照顧I(Invit

2025-03-10 01:07

某酒店中餐廳餐巾折疊藝術(shù)-資料下載頁

【總結(jié)】酒店中餐廳餐巾折疊藝術(shù)謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENT

2025-01-23 14:37

口布折花基本服務(wù)技能-資料下載頁

【總結(jié)】口布折花基本服務(wù)技能-----------------------作者：-----------------------日期：口布折花基本服務(wù)技能●基本要求（1）簡化折疊方法，減少反復(fù)折疊次數(shù)。（2）餐巾花造型美觀，顏色和諧?！褡⒁馐马棧?）操作前要洗手消毒。（2）在干凈衛(wèi)生的托盤或服務(wù)桌上操作。（3）操作時不允許用嘴叼、

2025-07-20 11:53

[精選]餐飲服務(wù)與管理(1)-資料下載頁

【總結(jié)】高職高專酒店管理系列教材餐飲服務(wù)與管理李國茹楊春梅中國人民大學(xué)出版社目錄?第一章餐飲概述?第二章餐飲服務(wù)基本技能?第三章餐飲服務(wù)程序?第四章餐飲成本管理?第五章餐飲銷售管理?第六章餐飲質(zhì)量管理?第七章

2025-03-10 12:41

[精選]餐飲服務(wù)人員禁忌-資料下載頁

【總結(jié)】天津區(qū)禁忌學(xué)習(xí)主講人：崔強隆三區(qū)禁忌學(xué)習(xí)—目錄?員工對客人的五大禁忌?管理人員對員工五大禁忌?員工對管理人員五大禁忌?同事對同事五大禁忌一、員工對客人的五大禁忌?時拒客?甩臉色?叫不應(yīng)?應(yīng)不做?做無果§時拒客?時拒客各店都會存在這樣或那樣的區(qū)域拒客現(xiàn)象，但

2025-03-10 12:10

[精選]餐飲服務(wù)技能_2-資料下載頁

【總結(jié)】第二章餐廳服務(wù)基本技能掌握托盤、餐巾折花、擺臺、斟酒、上菜與分菜等基本技能1熟練對客服務(wù)過程中的迎賓、領(lǐng)座、點菜、客前烹制、撤換餐具、結(jié)賬等服務(wù)技能2掌握有關(guān)的對客服務(wù)技巧3第一節(jié)托盤?一、托盤的種類及用途（一）托盤的種類1、按質(zhì)地（塑膠防滑托盤、不銹鋼托盤、銀托盤、木質(zhì)托盤）2

2025-03-10 12:44

[精選]【精品】餐飲服務(wù)ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)餐飲業(yè)是一種人性化的服務(wù)業(yè)，服務(wù)品質(zhì)的好壞直接影響到經(jīng)營效果，而服務(wù)品質(zhì)是由企業(yè)員工創(chuàng)造出來的，所以企業(yè)員工素質(zhì)的高低也就變成了主宰企業(yè)命運的重要因素。在崗一分鐘、敬業(yè)六十秒?要始終保持飽滿的工作激情,在崗一分鐘,敬業(yè)六十秒,扎扎實實地干好自己的本職工作。全心全意圍繞教學(xué)培訓(xùn)工作服務(wù)，不斷提高服務(wù)以及伙

2025-01-20 19:30

[精選]十四_餐飲服務(wù)質(zhì)量-資料下載頁

【總結(jié)】項目十四餐飲服務(wù)質(zhì)量管理hotelservicequalitymanagement?學(xué)習(xí)目的掌握餐飲服務(wù)質(zhì)量及全面質(zhì)量管理內(nèi)涵熟悉現(xiàn)代餐飲服務(wù)質(zhì)量管理的基本體系充分掌握現(xiàn)代餐飲質(zhì)量管理的有效方法掌握顧客滿意度及對其進(jìn)行科學(xué)的評價?學(xué)習(xí)內(nèi)容酒店服務(wù)基本內(nèi)涵酒店服務(wù)質(zhì)量與管理酒店服務(wù)質(zhì)量管理的基本程序酒店

2025-01-17 02:04

[精選]餐飲服務(wù)流程ppt-資料下載頁

【總結(jié)】第一章餐飲服務(wù)程序?qū)W習(xí)目的：l掌握餐飲服務(wù)四個基本環(huán)節(jié)的內(nèi)容l正確表述和運用各種餐飲形式的服務(wù)程序l熟悉并利用所學(xué)知識靈活機動地為不同需求的客人提供服務(wù)第一章餐飲服務(wù)程序l第一節(jié)餐飲服務(wù)基本程序l第二節(jié)中餐服務(wù)程序l第三節(jié)西餐服務(wù)程序l第四節(jié)其他服務(wù)程序第一節(jié)餐飲服務(wù)基本環(huán)節(jié)4、餐后

2025-01-12 04:05

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餐飲服務(wù)--餐巾折花(已修改)

餐飲服務(wù)--餐巾折花(編輯修改稿)

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餐飲服務(wù)--餐巾折花(已改無錯字)