農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理培訓(xùn)課件-wenkub
2023-03-27 21:58:35 本頁(yè)面
【正文】 毒大米事件（重金屬超標(biāo)） （ 2）產(chǎn)地環(huán)境污染 屬于被動(dòng)不安全，要合理選擇產(chǎn)地，注重環(huán)境衛(wèi)生整治。 對(duì)于我們農(nóng)業(yè)從業(yè)者： ? 數(shù)量的安全 —— 要求適度的使用化學(xué)投入品，甚至采用新興技術(shù)如轉(zhuǎn)基因。 什么是農(nóng)產(chǎn)品？ 農(nóng)產(chǎn)品 煙葉 毛茶 棉 麻 林業(yè) 食用 菌 水產(chǎn) 品 糧油 藥材 花卉 苗木 瓜果 蔬菜 牲畜 昆蟲(chóng) 禽 種子 什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？ 完整的概念包括兩個(gè)方面 : a. 數(shù)量的安全。 供應(yīng)充足，即解決人類(lèi)的貧窮，饑餓，保證人人有飯吃。 ? 質(zhì)量的安全 —— 采用傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，不使用化學(xué)投入品，至少化學(xué)投入品必須嚴(yán)格按照國(guó)家法律和法規(guī)的要求進(jìn)行使用，不過(guò)量、不超范圍。 毒大米（色素、拋光劑、陳化） 白饅頭、染色饅頭（增白劑、色素） 熏制現(xiàn)場(chǎng)彌漫著一股濃濃的硫磺味 用硫磺熏過(guò)的生姜 顏色比較鮮艷的就是硫磺姜 毒生姜（硫磺） （ 3）非法添加 ? 利益驅(qū)使 ? 違法意識(shí)淡薄 總結(jié)：導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題原因？ a. 法律意識(shí)淡薄，利益驅(qū)使 b. 知識(shí)缺乏，生產(chǎn)水平低、經(jīng)營(yíng)管理粗放 c. 監(jiān)管不力 深層次原因 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生； 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)乎企業(yè)生死存亡； 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)乎農(nóng)民利益和社會(huì)穩(wěn)定； 控制住農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，刻不容緩?。? 第二部分 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律要求 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī) ? 《 中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 》 ? 《 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法 》 ? 《 農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法 》 ? 《 農(nóng)藥管理?xiàng)l例 》 ? 《 江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例 》 等。（第 18條） ? 禁止 偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。（第26條） b. 有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品， 不得 銷(xiāo)售：（第 33條） ? 使用過(guò)違禁藥物和其他化學(xué)物質(zhì)的； ? 藥物殘留或重金屬超標(biāo)的； ? 含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者生物毒素，不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的； ? 使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范的； ? 其他不符合產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的。（第38條） 一個(gè)關(guān)鍵 明確了 農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)“從農(nóng)田到餐桌”整個(gè)鏈條的監(jiān)督地位 ，而不是就生產(chǎn)管生產(chǎn)。 禁止 使用國(guó)家明令禁止、淘汰的或者未經(jīng)許可的農(nóng)業(yè)投入品。 未包裝的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取 附加標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)牌、標(biāo)識(shí)帶、說(shuō)明書(shū)等形式 標(biāo)明農(nóng)產(chǎn)品的品名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者名稱(chēng)等內(nèi)容。 四、 《 農(nóng)藥管理?xiàng)l例 》 要求： a. 使用農(nóng)藥應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家有關(guān)農(nóng)藥安全、合理使用的規(guī)定，按照規(guī)定的 用藥量 、 用藥次數(shù) 、 用藥方法 和 安全間隔期 施藥，防止污染農(nóng)副產(chǎn)品。 c. 禁止使用未取得農(nóng)藥登記證或者農(nóng)藥臨時(shí)登記證的農(nóng)藥。 三、限制使用的農(nóng)藥（ 2種） 三氯殺螨醇，氰戊菊酯不得用于茶樹(shù)上。 第四章農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 第十七條 縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者執(zhí)行有關(guān)操作規(guī)程和生產(chǎn)技術(shù)要求，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，鼓勵(lì)和支持生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。 五、 《 江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例 》 第十九條 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中禁止下列行為： （一）使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品； （二）將人用藥品作為獸藥使用； （三）使用農(nóng)藥或者其他有毒有害物質(zhì)捕撈、捕獵； （四）違規(guī)使用農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑； （五）收獲、屠宰、捕撈未達(dá)到安全間隔期、休藥期的農(nóng)產(chǎn)品； （六）在特定農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)禁止生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品； （七）使用危害人體健康的物品對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行清洗、整理、保鮮、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等； （八）法律、法規(guī)禁止的其他行為。具體的生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)記錄格式由縣級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)確定。 生產(chǎn)基地選擇 環(huán)境質(zhì)量安全（水、土、氣） 監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià) 基地生產(chǎn)過(guò)程 農(nóng)用投入品質(zhì)量安全 優(yōu)質(zhì)良種 先進(jìn)農(nóng)藝技術(shù) 初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì) 副產(chǎn)品 初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工 環(huán)境質(zhì)量安全（水、氣） 加工投入品質(zhì)量安全 加工農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 凈加工 深加工 全程安全質(zhì)量監(jiān)控 有機(jī)物質(zhì)良性循環(huán) 農(nóng)產(chǎn)品安全綜合控制技術(shù)示意圖 秸稈還田 稻糠稻作 稻糠稻作技術(shù) ? （ 1）稻糠是稻米加工的副產(chǎn)品，含有大量的淀粉和粗蛋白。 ? （ 2）施用稻糠時(shí)所產(chǎn)生的低級(jí)有機(jī)酸，抑制雜草發(fā)根、發(fā)芽，并可灼燒雜草根尖、心葉。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程也是一個(gè)能量轉(zhuǎn)換的過(guò)程。秸稈還田可促進(jìn)農(nóng)業(yè)節(jié)水、節(jié)成本、增產(chǎn)、增效，在環(huán)保和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中也應(yīng)受到充分重視。 – 嚴(yán)格遵守“ 安全間隔期 ” 的規(guī)定！ – 優(yōu)先使用安全高效的農(nóng)藥（比如氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥、生物農(nóng)藥等） ? 按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行種植。 示例：水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（ NY/T 51172023 無(wú)公害食品 水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 ） 一般要求 一般要求涉及產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、肥料使用、農(nóng)藥使用、有害生物控制等。 收獲、運(yùn)輸、貯藏及副產(chǎn)品處理要求 初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品出園（廠(chǎng)）“關(guān)” 對(duì)照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行檢測(cè)，嚴(yán)把出口關(guān)。 標(biāo)志 （ 1）產(chǎn)品的原料產(chǎn)地符合無(wú)公害食品生產(chǎn)基地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) 種植業(yè)產(chǎn)品 畜牧
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