氣泡酒學(xué)習(xí)資料-wenkub
2023-03-18 19:22:58 本頁面
【正文】 萄酒 氣泡酒 靜態(tài)酒 強(qiáng)化酒 ?Champagne 特指法國香檳區(qū)所產(chǎn)生的氣泡酒 ?Sekt 德國的氣泡酒 ?Espumante 意大利的氣泡酒 ?紅酒 ?玫瑰紅酒 ?白酒 ?雪莉酒 ?波特酒 ?馬德拉酒 氣泡酒的定義 葡萄酒釀造過程中，將發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的二氧化碳 保留在酒液中，這一類的酒被稱為氣泡酒。 酒液中含有二氧化碳汽泡，其來源可以是發(fā)酵中 自然產(chǎn)生 或是用 人為的斱式加壓灌入 。 特點(diǎn)： 氣泡顆粒大、消失很快，口感十分粗糗 。 ? 葡萄品種：白葡萄莎當(dāng)妮（ Chardonnay) 紅葡萄黑皮諾 (Pinot Noir) 貝露曼尼雅 (Pinot Meunier) ? 二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳（香檳制造法） ? 香檳二次瓶中發(fā)酵陳放時(shí)間至少 15個(gè)月 釀造香檳的葡萄品種 白葡萄莎當(dāng)妮（ Chardonnay) 別名：霞多麗、雪當(dāng)利、夏多內(nèi) 特性：酸性極強(qiáng) 紅葡萄黑皮諾 (Pinot Noir) 別名：貝露娃、黑比諾、黑品樂、黑品諾 貝露曼尼雅 (Pinot Meunier) 別名：莫尼耶品樂、莫尼耶皮諾、莫尼耶比諾、皮諾莫尼耶 寶石湖麝香氣泡酒 寶石湖麝香氣泡酒來自智利美珍斯集團(tuán)（ Mitjans .) 美珍斯集團(tuán)早于 1879年已開始釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒，更是首家生產(chǎn)有氣泡酒的莊園，是南美及智利最大的（香檳）氣泡酒莊園。 美珍斯旗下有多款牌子，包括CHAMPANA VALDIVIESO， STONELAKE SPARKLING, SAINT MORILLON SPARKLING, MITJANS SPARKLING等分售世界 80多個(gè)國家和地區(qū)。rial Champagne酩悅香檳 ——風(fēng)云人物最愛
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