市場營銷第六章飯店業(yè)務管理-wenkub
2023-03-17 23:15:32 本頁面
【正文】 業(yè)務 ? “業(yè)務”更白話一些來說，就是各行業(yè)中需要處理的事務，但通常偏向指銷售的事務，因為任何公司單位最終仍然是以銷售產(chǎn)品、銷售服務、銷售技術(shù)等等為主。而 業(yè)務員 在這中間起了重大的作用。 一、飯店業(yè)務決策 飯店業(yè)務決策的出發(fā)點 1 出發(fā)點 具備飯店一般功能要求 形成飯店的核心競爭力 爭取飯店利潤最大化 一、飯店業(yè)務決策 飯店業(yè)務關(guān)系 2 VS 主營業(yè)務 配套業(yè)務 社會功能決定 住宿餐飲業(yè)務 飯店根基主體 方便豐富顧客的旅居生活 與主營業(yè)務配套的業(yè)務項目 主業(yè) 副業(yè) VS 飯店旅客接待業(yè)務 空間范圍主要在飯店內(nèi) 非旅居接待業(yè)務 空間范圍較廣 一、飯店業(yè)務決策 飯店業(yè)務關(guān)系 2 飯店業(yè)務關(guān)系的處理目標 形成有節(jié)奏感的有旋律的業(yè)務整體 主次分明 輕重有度 結(jié)構(gòu)合理 配合默契 協(xié)調(diào)和諧 二、飯店的業(yè)務構(gòu)成 部門內(nèi)的業(yè)務是最具體的業(yè)務，它構(gòu)成飯店業(yè)務的實體，是飯店業(yè)務決策的最后落腳點。 線索。 二、業(yè)務運行的現(xiàn)場管理 （一）現(xiàn)場管理旨要 ? ? （二）現(xiàn)場管理的作用 主要作用 素質(zhì)提升 示范教育 業(yè)務指導 （三）現(xiàn)場管理的主要形式 1 巡視管理 全面掌握情況 做好巡視記錄 處理例外事故 指導員工作業(yè) 二、現(xiàn)場管理的主要形式 2 重點管理 試驗點的重點管理 重點管理主要類型 二、現(xiàn)場管理的主要形式 3 環(huán)境管理 其他因素 環(huán)境現(xiàn)場管理主要內(nèi)容 布置與裝飾 二、現(xiàn)場管理的主要形式 4 業(yè)務協(xié)調(diào)管理 主要類型 組織調(diào)配協(xié)調(diào) 常規(guī)業(yè)務協(xié)調(diào) 特別業(yè)務的協(xié)調(diào) ? 業(yè)務管理的內(nèi)容 [1] ? 業(yè)務管理在很多企業(yè)里就是銷售管理，其實業(yè)務管理不只是管理業(yè)務，還需要管理業(yè)務的相關(guān)業(yè)務。比如， 顧客 對價格的敏感，不斷要求在 價格 上更便宜，但同一客戶往往在享受了服務以后就會放棄對價格的堅持。因為，他希望客戶要回頭。因此，企業(yè)對客戶滿意度的關(guān)注實質(zhì)是對客戶信任度的管理，而不僅僅是成本的管理。市場的管理首要是客戶分類管理，對 目標客戶 采用更有針對性的遞級管理，是提高客戶有效性的關(guān)鍵。現(xiàn)實的情況下，當企業(yè)規(guī)模越大，銷售與生產(chǎn)的沖突就越發(fā)拖累了企業(yè)的發(fā)展，當銷量越大， 生產(chǎn)效率 的 彈性 空間就越小，銷售半徑的局限性也將引發(fā) 企業(yè)供應鏈 重組，“買得到”與“買得起”就成了沖突。許多企業(yè)往往 產(chǎn)品成本 與客戶 需求管理 之間不連接，以致盈利管理混亂。但這必須要考量以下要素，目標客戶群是否合適，是否是我們需要的。我們看到企業(yè)在 質(zhì)量 問題、 應收賬款 問題、公信力問題上的短視行為往往與此相關(guān)。 18:09:5718:09:5718:093/17/2023 6:09:57 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 17日星
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