動(dòng)物生物化學(xué)(第四版)-wenkub
2023-03-17 09:48:16 本頁(yè)面
【正文】 23 《 動(dòng)物生物化學(xué) 》 （第 3版） ，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，周順伍主編， 1999 本章主要內(nèi)容： ? 生物化學(xué)的概述 ? 生物化學(xué)研究的內(nèi)容 ? 生物化學(xué)的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀 ? 與動(dòng)物生產(chǎn)和動(dòng)物健康的關(guān)系 生物化學(xué)的定義： 生物化學(xué) （ biochemistry） ：生物化學(xué)是用化學(xué)的原理和方法，從分子水平 來(lái)研究生物體的 化學(xué)組成 ，及其在體內(nèi)的 代謝轉(zhuǎn)變規(guī)律 從而闡明 生命 現(xiàn)象本質(zhì)的一門(mén)科學(xué)。 生物大分子是由小分子單體聚合而成的多聚體。 細(xì)胞中的物質(zhì)代謝與能量代謝，或稱(chēng)中間代謝 （ intermediary metabolism） ， 也就是細(xì)胞中進(jìn)行的化學(xué)過(guò)程 合成代謝 （ anabolism） ： 將小分子的前體 （ precursor） 經(jīng)過(guò)特 定的代謝途徑構(gòu)建成較大的分子，并且消 耗能量。 組織和器官機(jī)能的生物化學(xué) 生命有機(jī)體是一個(gè)統(tǒng)一協(xié)調(diào)的整體。 2）世界：生化是在物理、化學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)有了一發(fā)展才出現(xiàn)的。沃森（ James D. Watson） 1953年 Watson（美）與 Crick（英） 提出 DNA分子的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型， 1962年共獲諾貝爾獎(jiǎng)。 1973 Cohen等（美）用核酸限制性內(nèi)切酶 EcoR1，首次 基因重組 成功。一篇在 1931年發(fā)表的論文居然在 1995年仍然值得在第一流的叢書(shū)上重新全文刊登，不能不說(shuō)是國(guó)際科學(xué)界的一件極為罕見(jiàn)的大事。廣義地說(shuō)，兩者沒(méi)有截然的區(qū)別。 ? 生物大分子的結(jié)構(gòu) 、 功能與相互作用 大分子之間的相互作用；大分子結(jié)構(gòu)模體（ motif）和結(jié)構(gòu)域的獨(dú)特作用；生物大分子三維構(gòu)象和構(gòu)象運(yùn)動(dòng)進(jìn)行描述 ；蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的正確折疊和“分子伴侶”（ molecular chaperone）的作用；磷酸化、?；然瘜W(xué)修飾作用對(duì)于蛋白質(zhì)和酶在快速、高效傳遞代謝信息和調(diào)節(jié)基因表達(dá)中的機(jī)制；核酸與蛋白質(zhì)的相互作用與基因表達(dá)的調(diào)節(jié)；催化核酸等。 蛋白質(zhì)組學(xué) （ proteomics）作為后基因組時(shí)代生命科學(xué)新的研究領(lǐng)域正在崛起。 真核基因表達(dá)的調(diào)控產(chǎn)要涉及核小體的重構(gòu)、組蛋白的乙酰化、DNA的甲基化等化學(xué)修飾和 DNA超螺旋的拓?fù)洚悩?gòu)化；基因的的調(diào)節(jié)也在轉(zhuǎn)錄后的加工、翻譯和新生多肽鏈的化學(xué)修飾等各個(gè)層次上進(jìn)行。
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