【總結(jié)】第九章宴會服務(wù)與管理旅游學(xué)院(經(jīng)濟(jì)學(xué)院)楊萍芳三明學(xué)院一、宴會概述三、宴會產(chǎn)品設(shè)計二、宴會預(yù)訂三明學(xué)院一、宴會概述定義:宴會是指賓、主之間為了表示歡迎、祝賀、答謝、喜慶等目的而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動。特點:1.規(guī)模和規(guī)格預(yù)先確定。2.菜點、酒水的種類數(shù)量預(yù)先確定。3
2025-02-18 23:26
【總結(jié)】西餐宴會服務(wù)知識問答題及參考答案(一)1.TranslatethefollowingintoEnglish:(漢譯英)我們這兒提供歐式早餐、美式早餐,你喜歡哪一種?WeserveContinentalbreakfastAmericanbreakfast.Whichwouldyoulike?2.Answerthef
2025-06-25 00:13
【總結(jié)】宴會服務(wù)餐飲部培訓(xùn)——123宴會服務(wù)特點及在酒店中的地位和作用各式宴會服務(wù)規(guī)范宴會服務(wù)管理要點內(nèi)容【重點難點】重點重點難點宴會服務(wù)特點及地位和作用各式宴會服務(wù)規(guī)范宴會服務(wù)各項管理要點第一節(jié)宴會概述一、宴會概念英語名稱banquet,因習(xí)俗或
2025-01-24 01:32
【總結(jié)】第一篇:淺談酒店宴會服務(wù)質(zhì)量管理3 焦作大學(xué)2011屆酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文 淺談酒店宴會服務(wù)質(zhì)量管理 ----以上海興榮溫德姆至尊豪廷酒店為例 改革開放以來,我國餐飲業(yè)伴隨著中國社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)步與...
2025-10-04 20:25
【總結(jié)】餐廳服務(wù)之宴會服務(wù)與管理?宴會,是國際和國內(nèi)的政府、社會團(tuán)體、單位、公司或個人之間為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等社交目的的需要,根據(jù)接待規(guī)格和禮儀程序而舉行的一種隆重的、正式的餐會活動。?宴會是以餐飲聚會為表現(xiàn)形式的一種高品位的社交活動形式。宴會活動的演變?筵席階段?條案階段?圓桌階段
2025-01-29 15:58
【總結(jié)】中餐宴會的服務(wù)程序CindyWu宴會知識我國宴會源于夏,興于隋唐,盛于明清,流于民國。宴會也叫筵席、酒席,是為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等舉行的一種隆重的、正式的餐飲活動。宴會的特點?目的性?規(guī)范化?重禮儀?檔次多樣?形式多樣
2025-02-23 13:45
【總結(jié)】......關(guān)于提高高端酒店的會議及宴會服務(wù)質(zhì)量的思考系(院):文化與藝術(shù)系學(xué)生姓名:汪南洋專業(yè)班級:
2025-06-25 14:01
【總結(jié)】關(guān)于提高高端酒店的會議及宴會服務(wù)質(zhì)量的思考系(院):文化與藝術(shù)系學(xué)生姓名:汪南洋專業(yè)班級:旅游12C1學(xué)號:126451149指導(dǎo)教師:
2025-06-28 05:40
2025-05-13 08:49
【總結(jié)】宴會禮儀中餐禮儀(一)桌次的安排面門為上以右為上以遠(yuǎn)為上中間為尊桌次(席位)排列原則當(dāng)兩桌橫排時,桌次是以右為尊,以左為卑當(dāng)兩桌豎排時,桌次講究以遠(yuǎn)為上,以近為下。兩桌宴會安排
2025-03-08 05:25
2025-03-11 00:15
【總結(jié)】福臨大酒店職業(yè)技能競賽餐飲服務(wù)(中餐宴會擺臺)比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)一、比賽程序1、比賽正式開始前,選手提前進(jìn)入比賽場地,并到賽場工作人員處報到、抽取競賽次序卡。2、正式比賽時,選手將競賽次序卡交裁判員,以驗競賽次序。3、每輪選手在裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”后進(jìn)行準(zhǔn)備,準(zhǔn)備時間2分鐘。賽前準(zhǔn)備包括檢漏(理盤)、整理桌椅(把椅子按三三、兩兩放正)等。準(zhǔn)備就緒后,舉手示意。4、裁
2025-08-21 17:17
【總結(jié)】附件15中職旅游服務(wù)專業(yè)類酒店服務(wù)的中餐宴會擺臺賽項技能競賽規(guī)程、評分標(biāo)準(zhǔn)及選手須知一、競賽內(nèi)容:主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游酒店行業(yè)的基本要求及崗位要求。:中餐宴會擺臺主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、實用性、觀賞性。(口試):主要考察選手的專業(yè)理論基礎(chǔ)知識、綜合分析及服務(wù)應(yīng)對能力。每位選手須回答專業(yè)理論6道題,其中客觀題、簡答題、應(yīng)變題各2道。
2025-08-09 15:26
【總結(jié)】部門:總經(jīng)理辦公室GeneralManager’sOffice前臺(F/O)FrontOffice培訓(xùn)部TrainingD.餐飲部(F/B)FoodandBeverageD.客房部(HSKP)Housekeeping采購部PurchasingD.康樂部RecreationD.工程部(EN
2025-06-07 18:34
【總結(jié)】中餐宴會擺臺技能大賽試題1.按照地區(qū),歷史和風(fēng)味的特點,中國菜可分為哪幾類?答:地方菜,宮廷菜,官府菜,素菜和少數(shù)民族菜等。2、中式烹飪的特點:答:原料豐富,菜品繁多;選料嚴(yán)謹(jǐn),因材施藝;刀工精湛,善于調(diào)味;盛器考究,藝術(shù)性強。3、中餐廳經(jīng)營特點:答:主題鮮明,風(fēng)格獨特,服務(wù)熱情,周到細(xì)致,生產(chǎn)環(huán)節(jié)多,管理難度大。4、:①按造型外觀分類,可分為動物類,植物類和其他
2025-06-09 21:55