安全食品的生產(chǎn)與規(guī)范培訓課件-wenkub
2023-03-13 13:19:08 本頁面
【正文】 生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準是指： ? 農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品或食品的主要原料，其生長區(qū)域無工業(yè)企業(yè)的直接污染；水域上游、上風口無污染源對該地區(qū)構(gòu)成污染威脅；該區(qū)域的大氣、土壤質(zhì)量及灌溉用水、養(yǎng)殖用水質(zhì)量均符合綠色食品大氣標準、綠色食品上壤標準、綠色食品水質(zhì)標準，并有一套具體的保證措施。綠色食品網(wǎng)絡(luò)市場 ?綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量： ? 綠色食品植物生長地和動物養(yǎng)殖地的空氣環(huán)境、水環(huán)境和土壤環(huán)境質(zhì)量。 綠色食品標志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標，其商標專用權(quán)受《中華人民共和國商標法》保護。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。 ? 標志： 由三部分構(gòu)成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護。標志使用是食品通過專門機構(gòu)認證，許可企業(yè)依法使用。 ?環(huán)境質(zhì)量要求 ? 綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)。 ?綠色食品的生產(chǎn)操作包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)各個環(huán)節(jié)必須具有遵守的規(guī)范程序，以及農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑和獸藥的使用原則。取得綠色食品標志使用資格的單位，應(yīng)將綠色食品標志用于產(chǎn)品的內(nèi)外包裝。 AA級綠色食品產(chǎn)地的各項環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)均不得超過有關(guān)標準。 ? ③產(chǎn)品標準。綠色食品標志與標準字體為綠色，底色為白色。 ? A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學合成物質(zhì)，其評價標準采用《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準則》、《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準則》及有關(guān)地區(qū)的《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》的相應(yīng)條款 。 ? A級綠色食品包裝評價采用有關(guān)包裝材料的國家標準、國家食品標簽通用標準 GB7718— 94及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《綠色食品標志設(shè)計標準手冊》及其他有關(guān)規(guī)定。 受農(nóng)業(yè)部委托，制定發(fā)展綠色食品的政策、法規(guī)及規(guī)劃，組織制定綠色食品標準，組織和指導全國綠色食品開發(fā)和管理工作；專職管理綠色食品標志商標，審查、批準綠色食品標志產(chǎn)品；委托和協(xié)調(diào)地方綠色食品工作機構(gòu)和環(huán)境及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測工作；組織開展綠色食品科研、技術(shù)推廣、培訓、宣傳、信息服務(wù)、示范基地建設(shè)，以及對外經(jīng)濟技術(shù)交流與合作。 ?有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遵循的基本原則： ? 遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理 循環(huán)利用有機生產(chǎn)體系內(nèi)的物質(zhì) 依靠體系自身力量保持土壤肥力 保護生態(tài)環(huán)境，多樣性種植和養(yǎng)殖 根據(jù)土地的承載能力飼養(yǎng)畜禽 充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自然調(diào)節(jié)機制 有機食品 ? 有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的，并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品、包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機食品概念的提出正是這種理念的實際應(yīng)用。 有機跟蹤：生產(chǎn)者在有機食品的生產(chǎn)和流通過程中必須有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和 銷售的檔案記錄； 有機認證：必須通過獨立的有機認證機構(gòu)的認證審查。 ? 有機食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們從種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù)，實行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，保證了食品的安全性。2023年 12月美國公布了有機食品全國統(tǒng)一的新標準，日本在 2023年 4月公布了有機食品法（即 JAS法），歐洲國家使用歐盟統(tǒng)一標準 EECNO2092／ 91及其修正案和 1804／ 99有機農(nóng)業(yè)條例。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時間的使用人工合成化學農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。 ? 綠色食品的標識在我國是統(tǒng)一的，也是惟一的，它是由中國綠色食品發(fā)展中心制定并在國家工商局注冊的質(zhì)量認證商標。 ? 無公害食品
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