小麥加工工藝流程圖-wenkub
2023-03-11 21:11:02 本頁面
【正文】 70%的冬小麥。混合小麥：不符合 。紅色軟質(zhì)春小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于 90%，粉質(zhì)率不低 70%的春小麥。優(yōu)質(zhì)小麥 標(biāo)籽粒小麥粉容重 ,g/L水分 ,%不完善粒 ,%雜質(zhì) ,%色澤 、氣味降落數(shù)值 ,弱筋小麥 目 指 g/L≥≥低筋小麥除外白 （實(shí)驗(yàn)?zāi)ィ?＜ ≤≤不完善粒發(fā)芽、蟲蝕 %%以上的每增加 3%扣重 1%霉 ≤水 分， %數(shù) ~或正常 收 拒 %的，據(jù)實(shí)扣量。一般指通過在直徑 ,留存在直徑一般指密度小于糧粒的雜質(zhì)按顆粒大小按密度大雜質(zhì) :并肩雜質(zhì) :小雜質(zhì) :重雜質(zhì) :輕雜質(zhì) :雜質(zhì)風(fēng)選篩選比重分選精選磁選表面處理調(diào)質(zhì)處理搭配小麥加工前處理垂直吸風(fēng)分離器吸風(fēng)分離器高效振動篩平面回轉(zhuǎn)篩分級比重去石機(jī)吸式比重去石機(jī)碟片滾筒精選機(jī)蕎子拋車永磁筒磁力分選器臥式打麥機(jī) 噴霧著水機(jī)去石洗麥機(jī)容積式配麥器重力式配麥器 制粉過程的關(guān)鍵是如何將胚乳與麥皮、麥胚盡可能地分離 .制粉的主要設(shè)備磨粉機(jī) 清粉機(jī) 打麩機(jī)高方平篩 松粉機(jī)主要設(shè)備是 輥式磨粉機(jī) ,較原始的還有 盤式磨粉機(jī)、石磨 .FF F FF F面粉檢查F 面粉提取粗粒 不經(jīng)過清粉 制粉原理圖前路皮磨清粉前路心磨中路皮磨渣磨 尾磨后路心磨凈麥 后路皮磨中路心磨麩皮 GB135586脂肪酸值（以濕基計(jì)）粗細(xì)度%加工精度 氣味口味特制一等特制二等標(biāo)準(zhǔn)粉按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對照檢驗(yàn)粉色麩星≤≤≤≤全部通過 CB36號篩，留存在CB42號篩的不超過 %全部通過 CB30號篩，留存在CB36號篩的不超過 %全部通過 CQ20號篩，留存在CB30號篩的不超過 %全部通過 CQ20按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對照檢驗(yàn)粉色麩星按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對照檢驗(yàn)粉色麩星按實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品對照檢驗(yàn)粉色麩星≥≥≥≥≤≤≤≤≤≤≤≤177?！?0≤80≤80≤80正常正常正常正常%（干基）濕面筋%含砂量%磁性金屬物 ~≤ ≤≤ 250~名稱面包用粉面條用粉饅頭用粉餃子用粉LS/T10136931013793101399332031993%（干基）濕面筋%含砂量%磁性金屬物 ~≤ ≤≤ ≥150 無異味穩(wěn)定時(shí)間 min≤≤≤≤≥≥精制級普通級 ≤精制級普通級 ≤≤≤ ≤ ≤ 無異味≥250≤ ≤ ≤ 無異味250~350全部通過 CB36號篩，留存在CB42號篩的不超過 %≤≤ ≤ ≤ ≤ 無異味≥160專用小麥粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (2)專用粉GB86078812面筋質(zhì) %(以濕基計(jì) )等級 蛋白質(zhì) %(以干基計(jì) )氣味 、口味粉色 、麩星粗細(xì)度含砂量 %磁性金屬物 g/Kg水分 %分 %(以干基計(jì) )目 度 變異系數(shù) ≤%饅頭比容 ml/g≥面筋質(zhì) %（以濕重計(jì)）含砂量%磁性金屬物 %≤80CB42留存不超過 10%≥28≤≤≥28≤≤≤802≤80麥4型2M2M5B2S3B2T1P 2P 3P4P2P1P Br1Br1 Br2 Br2 Br32BXF1B1S2S2MD33BF4B2T1B3B202020282828324040303234 512XXX512XXX512XXX512XXX464GG512XXX512XXX512XXX512XXX458GG613XX613XX466GG511XX511XX511XX512XX512XX513XX513XX47XX712XX712XX613XX47XX512XXX512XXX513XXX513XXX472GG412XX511XX511XX511XX412XX511XX511XX512XX411XX514XX614XX514XX714XX368GG511XX511XX511XX512XX466GG614XX714XX614XX614XX511XX2B1PD12PF3B1PD1Br12P4Bf4PBr22TBr3FFFD2D33P3PFFF/F4FF F2M2/3M23M2/3M12M1/2M26M/7M2BsF4/Branf3P2S/4PFGerm1T4Bf3M2FFFF FF/F4FF FFFF2T2T2T1T1T1T2M F2M3M14M F/F4F5M4M FFFF2T4M/5M4M/5M4M/5M3B1S1S1S1Mc3B1S1S1Mc 1S1T2S1T1Mf 2S4Bf1T2S1Mc 2S1P2P3P4P2/22/21/21/21B2B3B4Bc4BfD3D2D11S2S1Mc1Mf2M3M17M6M4M1T F1F2F32TDF12/62/62/62/6 1/61/61/61/61/61/62/61/61/6 1/6 1/62/61/61/6 1/61/61/6XF1XF2XF3TBLM7845KW45KW472No5A15KW FPD45X2 FPD45X1DF1 4Bc DF2 Branc DF2 5Bf制粉車間粉路圖5Bf5M8M3M2XF2DF2513XX413XX514XX613XX714XX5M/6M1TBrancF F526W811XX712XX468GGF F2T4Bc1/63M2 1/62S4BfFF2S/4P316W542GG 4BfFBranf/F46M7M8MF/F4 D3 D3TBLM78TBLM781B1B2B2B3B 4Bf 4Bc4Bc 5Bf3B2S1S 1T2T1Mf1Mc 2M2M 3M3M 5M4M7M6M制粉車間磨位圖1B2B3B4Bc4Bf5Bf1Mc1Mf2M3M4M5M6M7M1S2S1T2T齒數(shù) (牙 /cm)排列 /斜度 (%)快滾轉(zhuǎn)速 (rpm)DD30/65540225401011DF45/65:1540:11530480:11120清
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