小麥加工工藝流程圖-wenkub
2023-03-11 21:11:02 本頁面
【正文】 70%的冬小麥?；旌闲←湥翰环? 。紅色軟質(zhì)春小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于 90%，粉質(zhì)率不低 70%的春小麥。優(yōu)質(zhì)小麥 標籽粒小麥粉容重 ,g/L水分 ,%不完善粒 ,%雜質(zhì) ,%色澤 、氣味降落數(shù)值 ,弱筋小麥 目 指 g/L≥≥低筋小麥除外白 （實驗?zāi)ィ?＜ ≤≤不完善粒發(fā)芽、蟲蝕 %%以上的每增加 3%扣重 1%霉 ≤水 分， %數(shù) ~或正常 收 拒 %的，據(jù)實扣量。一般指通過在直徑 ,留存在直徑一般指密度小于糧粒的雜質(zhì)按顆粒大小按密度大雜質(zhì) :并肩雜質(zhì) :小雜質(zhì) :重雜質(zhì) :輕雜質(zhì) :雜質(zhì)風(fēng)選篩選比重分選精選磁選表面處理調(diào)質(zhì)處理搭配小麥加工前處理垂直吸風(fēng)分離器吸風(fēng)分離器高效振動篩平面回轉(zhuǎn)篩分級比重去石機吸式比重去石機碟片滾筒精選機蕎子拋車永磁筒磁力分選器臥式打麥機 噴霧著水機去石洗麥機容積式配麥器重力式配麥器 制粉過程的關(guān)鍵是如何將胚乳與麥皮、麥胚盡可能地分離 .制粉的主要設(shè)備磨粉機 清粉機 打麩機高方平篩 松粉機主要設(shè)備是 輥式磨粉機 ,較原始的還有 盤式磨粉機、石磨 .FF F FF F面粉檢查F 面粉提取粗粒 不經(jīng)過清粉 制粉原理圖前路皮磨清粉前路心磨中路皮磨渣磨 尾磨后路心磨凈麥 后路皮磨中路心磨麩皮 GB135586脂肪酸值（以濕基計）粗細度%加工精度 氣味口味特制一等特制二等標準粉按實物標準樣品對照檢驗粉色麩星≤≤≤≤全部通過 CB36號篩，留存在CB42號篩的不超過 %全部通過 CB30號篩，留存在CB36號篩的不超過 %全部通過 CQ20號篩，留存在CB30號篩的不超過 %全部通過 CQ20按實物標準樣品對照檢驗粉色麩星按實物標準樣品對照檢驗粉色麩星按實物標準樣品對照檢驗粉色麩星≥≥≥≥≤≤≤≤≤≤≤≤177。≤80≤80≤80≤80正常正常正常正常%（干基）濕面筋%含砂量%磁性金屬物 ~≤ ≤≤ 250~名稱面包用粉面條用粉饅頭用粉餃子用粉LS/T10136931013793101399332031993%（干基）濕面筋%含砂量%磁性金屬物 ~≤ ≤≤ ≥150 無異味穩(wěn)定時間 min≤≤≤≤≥≥精制級普通級 ≤精制級普通級 ≤≤≤ ≤ ≤ 無異味≥250≤ ≤ ≤ 無異味250~350全部通過 CB36號篩，留存在CB42號篩的不超過 %≤≤ ≤ ≤ ≤ 無異味≥160專用小麥粉的質(zhì)量標準 (2)專用粉GB86078812面筋質(zhì) %(以濕基計 )等級 蛋白質(zhì) %(以干基計 )氣味 、口味粉色 、麩星粗細度含砂量 %磁性金屬物 g/Kg水分 %分 %(以干基計 )目 度 變異系數(shù) ≤%饅頭比容 ml/g≥面筋質(zhì) %（以濕重計）含砂量%磁性金屬物 %≤80CB42留存不超過 10%≥28≤≤≥28≤≤≤802≤80麥4型2M2M5B2S3B2T1P 2P 3P4P2P1P Br1Br1 Br2 Br2 Br32BXF1B1S2S2MD33BF4B2T1B3B202020282828324040303234 512XXX512XXX512XXX512XXX464GG512XXX512XXX512XXX512XXX458GG613XX613XX466GG511XX511XX511XX512XX512XX513XX513XX47XX712XX712XX613XX47XX512XXX512XXX513XXX513XXX472GG412XX511XX511XX511XX412XX511XX511XX512XX411XX514XX614XX514XX714XX368GG511XX511XX511XX512XX466GG614XX714XX614XX614XX511XX2B1PD12PF3B1PD1Br12P4Bf4PBr22TBr3FFFD2D33P3PFFF/F4FF F2M2/3M23M2/3M12M1/2M26M/7M2BsF4/Branf3P2S/4PFGerm1T4Bf3M2FFFF FF/F4FF FFFF2T2T2T1T1T1T2M F2M3M14M F/F4F5M4M FFFF2T4M/5M4M/5M4M/5M3B1S1S1S1Mc3B1S1S1Mc 1S1T2S1T1Mf 2S4Bf1T2S1Mc 2S1P2P3P4P2/22/21/21/21B2B3B4Bc4BfD3D2D11S2S1Mc1Mf2M3M17M6M4M1T F1F2F32TDF12/62/62/62/6 1/61/61/61/61/61/62/61/61/6 1/6 1/62/61/61/6 1/61/61/6XF1XF2XF3TBLM7845KW45KW472No5A15KW FPD45X2 FPD45X1DF1 4Bc DF2 Branc DF2 5Bf制粉車間粉路圖5Bf5M8M3M2XF2DF2513XX413XX514XX613XX714XX5M/6M1TBrancF F526W811XX712XX468GGF F2T4Bc1/63M2 1/62S4BfFF2S/4P316W542GG 4BfFBranf/F46M7M8MF/F4 D3 D3TBLM78TBLM781B1B2B2B3B 4Bf 4Bc4Bc 5Bf3B2S1S 1T2T1Mf1Mc 2M2M 3M3M 5M4M7M6M制粉車間磨位圖1B2B3B4Bc4Bf5Bf1Mc1Mf2M3M4M5M6M7M1S2S1T2T齒數(shù) (牙 /cm)排列 /斜度 (%)快滾轉(zhuǎn)速 (rpm)DD30/65540225401011DF45/65:1540:11530480:11120清
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