旅館業(yè)個(gè)案實(shí)務(wù)研究案例-wenkub
2023-03-08 13:27:04 本頁(yè)面
【正文】 新竹老爺大湭店個(gè)案研究 旅館業(yè)個(gè)案比較分析 知識(shí)管理的實(shí)務(wù)研究 ? 以旅館業(yè)作為研究對(duì)象，乃是基於飯店內(nèi)的從業(yè)人員，所 提供服務(wù)品質(zhì)的好壞 會(huì)直接影響整體企業(yè)形象。 ?面對(duì)瞬息萬(wàn)變的企業(yè)環(huán)境，知識(shí)將是新的競(jìng)爭(zhēng)利器，亦是企業(yè)決勝的必要關(guān)鍵。 ? 本研究較為具體之研究目的歸納為以下四點(diǎn)： 1. 探討 知識(shí)管理內(nèi)涵與型態(tài) ； 2. 瞭解知識(shí)管理在旅館業(yè) 實(shí)務(wù)運(yùn)作 情形； 3. 比較探討不同旅館業(yè)個(gè)案知識(shí)管理之 異同點(diǎn) ； 4. 提出旅館業(yè)知識(shí)管理發(fā)展特性與 建議 。 旅館業(yè)個(gè)案實(shí)務(wù)模式 圖 91 研究步驟的流程架構(gòu) 資料來(lái)源：楊政學(xué)、陳怡婷、簡(jiǎn)竹均 (2023) 旅館業(yè)個(gè)案實(shí)務(wù)模式 模式建構(gòu)背景 知識(shí)管理意涵 ? Wiig (1994) 對(duì)知識(shí)管理下的定義為： 一連串協(xié)助組織獲取自己及他人知識(shí)的活動(dòng)，透過(guò)審慎判斷之過(guò)程，已達(dá)成組織任務(wù) 。 ?領(lǐng)導(dǎo)者必須要有遠(yuǎn)見(jiàn)、重視知識(shí)管理所帶的價(jià)值，並明確掌握知識(shí)管理的目的與目標(biāo)。 (visionmissionresponsibility) 2. 所探討的是企業(yè)如如何透過(guò)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)規(guī)劃，將外部取得的 知識(shí)有效地移轉(zhuǎn)到組織內(nèi)部 ，並有效的運(yùn)用。 運(yùn)作執(zhí)行 績(jī)效評(píng)估 See Page 520525 新竹老爺大酒店個(gè)案研究 新竹老爺大酒店簡(jiǎn)介 ? 發(fā)展沿革 ? 組織架構(gòu) ? 營(yíng)運(yùn)概況 See Page 526528 新竹老爺大酒店個(gè)案研究 圖 95 新竹老爺大酒店組織架構(gòu)圖 資料來(lái)源：老爺大酒店（ 2023） 新竹老爺大酒店個(gè)案研究 新竹老爺大酒店 OT分析 ? 機(jī)會(huì)分析 ?開(kāi)放大陸人士來(lái)臺(tái)觀光制度 ?臺(tái)灣加入 WTO後對(duì)旅館業(yè)正面影響 ?鄰近新竹科學(xué)園區(qū) ?政府週休二日政策的實(shí)施 威脅分析 ?主題遊樂(lè)園人次下降 ?新竹凱悅大飯店加入戰(zhàn)局 ?經(jīng)濟(jì)不景氣影響 See Page 528529 新竹老爺大酒店個(gè)案研究 新竹老爺大酒店 OT分析 ? 優(yōu)勢(shì)分析 ?彈性的價(jià)格策略 ?交接日誌的應(yīng)用改善飯店的服務(wù)品質(zhì) ?完善的人員訓(xùn)練 ?交通便利性 ?加入國(guó)際飯店組織 ? 劣勢(shì)分析 ?資訊系統(tǒng)過(guò)於老舊 ?基層員工的流動(dòng)率高 See Page 529530 新竹老爺大酒店個(gè)案研究 知識(shí)管理命題驗(yàn)證 ? 企業(yè)文化與目標(biāo) ? 企業(yè)內(nèi)任知共識(shí)與競(jìng)爭(zhēng)力分析 ? 擬定策略 ? 系統(tǒng)設(shè)計(jì) ?運(yùn)作執(zhí)行 ?績(jī)效評(píng)估
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