外場(chǎng)工作流程-wenkub
2023-02-28 17:17:10 本頁面
【正文】 面無水漬。 (2)水龍頭手把明亮。 (6)馬桶上無腳印 ﹑ 異物。 (10)不能有異味。 (2)面板麥克風(fēng)、音樂音量關(guān)小。 （中、大包廂，可用出清桶） (5)擦拭沙發(fā)、桌面及桌沿。 (7)掃拖地、換垃圾袋 （將垃圾袋放置垃圾桶中，袋口反轉(zhuǎn)至桶外，將袋沿打結(jié)或扭緊后塞入） 。 ： ? 小包廂：３分鐘。 ? ＊迎賓人員之口語 (您好！歡迎光臨！米樂星！ )一斷 :其余現(xiàn)場(chǎng)所有同仁須一起齊聲問好，口語 :您好！歡迎光臨！米樂星！ ? ＊而顧客走至面前時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員均須再問 :先生、小姐， （ 早上 /下午 /晚上 ） 好 ? 帶客進(jìn)包廂：介紹包廂各項(xiàng)設(shè)備后接著進(jìn)行餐點(diǎn)促銷與超商介紹，提供菜單與超商產(chǎn)品點(diǎn)購(gòu)單，如客人點(diǎn)餐則手寫下來交給超市收銀，輸入收銀電腦，在收銀電腦打上包廂號(hào)碼，另外如果客人須要點(diǎn)購(gòu)超商產(chǎn)品，則手寫下來顧客所要購(gòu)買的物品與數(shù)量，在先向顧客收取其點(diǎn)購(gòu)金額，再至超商代客選購(gòu)與送其點(diǎn)購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)包廂。 ? 煙灰缸更換標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作：以干凈之煙灰缸覆扣于臟的煙灰缸上，將兩個(gè)煙灰缸一并移至托盤上，然后將干凈之煙灰缸放置于桌上。 ? 。 3) 隨時(shí)注意客人的動(dòng)向，主動(dòng)給予方向指引或協(xié)助 (EX：看到客人兩手端提物時(shí)，須主動(dòng)為其開包廂門 )。 8) 如欲離開工作崗位時(shí)，須與樓長(zhǎng)做回報(bào)的動(dòng)作！ 9) 注意環(huán)境設(shè)備，如有毀損應(yīng)立刻回報(bào)干部處理。 肆．其它作業(yè) 三、出清包廂 ： 出清包廂時(shí)需快速仔細(xì)，讓每一桌客人使用時(shí)感覺像第一次使用一樣，這也是客人的權(quán)益，不可草草了事。 (3)將電視、電腦、擴(kuò)大機(jī)系統(tǒng)電源關(guān)掉。 肆．其它作業(yè) (6)補(bǔ)齊物品，標(biāo)準(zhǔn)擺放位置如下： 備注： 餐巾架置桌面上方中間與上方桌沿距離一包面紙的距離，餐巾架內(nèi)放置餐巾紙與牙簽各 *8；面紙一包并前面放店卡 *5；筆打火機(jī)各 *1(logo須朝向顧客擺放 ) ；顧客意見卡 *3。 (8)將燈光關(guān)掉。 中包廂：５分鐘。 3)由外場(chǎng)人員填寫「遺失物標(biāo)示單」并以膠帶黏貼于物品上，并請(qǐng)柜臺(tái)人員填寫「遺失物登記本」后請(qǐng)干部簽名。 ： 肆．其它作業(yè) ： 肆．其它作業(yè) 肆．其它作業(yè) 肆．其它作業(yè) 六、小費(fèi)處理 ： (1)本公司以提供顧客滿意為宗旨，故基本上應(yīng)以不收取小費(fèi)為原則。 (2)小費(fèi)箱于每日交接及收班時(shí)，由當(dāng)班干部開啟點(diǎn)清，統(tǒng)計(jì)金額并放至經(jīng)理室保管，然后統(tǒng)計(jì)金額隔日存入銀行。 二、特殊狀況 當(dāng)機(jī) （包廂） ：將 電腦 之電源重新開關(guān)一次，如無法正常使用則立即查看其它空包廂是否正常，如其它包廂正常則馬上幫客人換包廂，并幫客人補(bǔ)時(shí)間。 (3)無錢付帳：通知干部處理。 ：可向客人解釋，這是本公司規(guī)定，一律收現(xiàn)，不便之處，敬請(qǐng)?jiān)彙?(干部此時(shí)應(yīng)打電話尋問電力公司狀況，并將所知情況完整的通知店經(jīng)理 ) 伍．狀況處理 ? ： ? 期能防范災(zāi)害未然，公司于每一墻角設(shè)有防火設(shè)備，并在各樓層之靠窗包廂，皆安置有逃生設(shè)備，以便于災(zāi)害發(fā)生時(shí)，能迅速疏散客人，以保障消費(fèi)者之生命財(cái)產(chǎn)安全。 陸．附件 一、米樂星消費(fèi)一覽表 歡唱費(fèi)：現(xiàn)采「包廂計(jì)時(shí)」計(jì)費(fèi)方式，每小時(shí)歡唱費(fèi)： 陸．附件 包廂各時(shí)段消費(fèi)一覽表： ※ 消費(fèi)規(guī)定 ，超過一小時(shí)以分鐘計(jì)。紅白酒：依瓶數(shù)置于桌子正中央，（如已有其它產(chǎn)品則擺至靠近主位之位置） – 關(guān)東煮： 置于桌子中央，如為單桌點(diǎn)兩盤以上應(yīng)以桌子中心點(diǎn)平均左右擺放，擺放時(shí)應(yīng)平放，手指不可接觸食物。 ? (4)真誠(chéng)道歉。 ? (4)提出解決的辦法并征求他的同意。 陸．附件
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