某酒店督導基礎管理知識-wenkub
2023-02-13 14:45:39 本頁面
【正文】 控制） 167。 要有非常旺盛的精力及在高壓下 工作的能力。 167。 1— 4督導的管理技能 ?一、實際操作技能：指完成員工工作所需的技能。 ?對顧客：滿足顧客的愿望和需求。 1— 3督導的職責和義務 ?一、督導的職責 ?作為一名酒店業(yè)的督導 ， 你就肩負管理者的責任 ， 只有堅持管理方的立場 ， 才能成功地履行這些責任 。 167。用簡單的話說，處于 “中介 ”地位。 1— 1督導定義及地位、作用 ?決策管理層（總經(jīng)理） ?執(zhí)行管理層（經(jīng)理） ? （主管） ?現(xiàn)場督導管理層 ? （領班） 167。 1— 1督導定義及地位、作用 ?一、督導定義 ?督導 ——對提供服務的員工進行現(xiàn)場管理的人員。 167。 1— 2督導管理定義及資源 ?二、督導管理定義 ?指飯店里領班、主管等基層管理人員對飯店資源通過以監(jiān)督、指導為主的一系列管理職能進行飯店現(xiàn)場的管理。且你必須對高層管理 、 顧客及員工負責 ， 這把你置于一種承上啟下的地位 。 ?對員工：提供一個有效提高他們 ? 服務的工作環(huán)境。 167。 1— 4督導的管理技能 四、個人技能和素質(zhì) 必須能夠管理自己。 ?第二章 ? 督導的職能 167。 2— 1控制 ?三 、 方法： ? 建立標準 ? 檢查監(jiān)督 ?糾正偏差 167。 2— 2溝通 ? 二 、 分類 ? 口頭溝通 ? 書面溝通 ? 非語言溝通 ? 電子媒介 ? 個人溝通 ? 組織溝通 167。 ? 核實一下你的信息是否得到理解 、 接受和執(zhí)行 。先冷靜下來。 ? 能改善群體間的人際關系 ， ? 能改善員工的態(tài)度和行為 。 ? （ 2）溝通前應有所準備，盡可能了解上 ? 司與你交談的內(nèi)容。 2— 2溝通 ?與平級的溝通 ? （ 1）首先要有協(xié)作意識，且這種協(xié) ? 作是 義務。 2— 2溝通 ? 與下級溝通 ? （ 1） 要有禮貌 ， 要以尊重對方的語氣與屬下 ? 談話 。 ? （ 5） 要使用對方易接受的字眼和詞匯 。 167。 ?利于保證計劃的健康執(zhí)行和目標 ? 的可靠實現(xiàn)。 167。 167。 167。 ? 責怪員工前先仔細檢查一下自己 。 167。 ? 用非正式 、 親切的語言 ， 指令的措 辭要委婉 ， 糾正錯誤要用平靜 、 鼓勵和友好的態(tài)度 。 ? 使用視覺輔助手段以避免經(jīng)常翻看筆記。 ? 培訓內(nèi)容安排有序 ， 分割成易于掌握的小 ? 知識塊 。 2— 6激勵 ?一 、 定義： ?加強人的主觀能動和行為的一種刺激，正面強化為主，負面強化為輔。激勵是確保員工持續(xù)不斷地以最高水準履行職責的關鍵。 2— 6激勵 ?雙因素理論 ——內(nèi)容理論 ?保健因素：與工作不滿意相關聯(lián)的因素。 2— 6激勵 ? 公平理論 ——過程理論 167。 167。 ? 提倡集體之間的競
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