企業(yè)管理個(gè)案集--快餐服務(wù)業(yè)典范的麥當(dāng)勞(ppt19)-wenkub
2023-02-06 19:02:29 本頁(yè)面
【正文】 評(píng)估，以確定日後商圈發(fā)展的能力。 店經(jīng)理的職責(zé) (續(xù) ) 中心經(jīng)理最主要的工作是管理店內(nèi)的經(jīng)營(yíng)順暢，無頇事事參與，但在其授權(quán)後，頇做過程追蹤，才能知道部屬是否達(dá)成主管所想要的結(jié)果。 店經(jīng)理的職責(zé) 麥當(dāng)勞為培育全方位的專業(yè)經(jīng)理人才，從營(yíng)運(yùn)及設(shè)備管理、財(cái)務(wù)損益分析、人事管理、存貨控制和行銷公關(guān)等方面，全方位地展現(xiàn)個(gè)人管理技巧，成為一個(gè)優(yōu)異的專業(yè)經(jīng)理人。 麥當(dāng)勞簡(jiǎn)史與發(fā)展 (續(xù) ) 1999年初， 麥當(dāng)勞在全臺(tái)灣已擁有 300家門市中心，年?duì)I業(yè)額已超過新臺(tái)幣 160億元以上。 企業(yè)管理個(gè)案集 速食服務(wù)業(yè)典範(fàn)的麥當(dāng)勞 麥當(dāng)勞簡(jiǎn)史與發(fā)展 從 1955年，世界第一家麥當(dāng)勞由創(chuàng)始人 A. Kroc在美國(guó)芝加哥 Elk Grove Village成立，金黃拱門下的美味漢堡和親切服務(wù)，立刻受到各界人士的歡迎。本著「品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生與價(jià)值」及「 100%顧客滿意」的經(jīng)營(yíng)理念，成功的開花結(jié)果。 一個(gè)麥當(dāng)勞中心經(jīng)理的誕生，需要花費(fèi)至少 500萬元的投資和受超過 450小時(shí)的訓(xùn)練。 「確保安全庫(kù)量」考驗(yàn)每一位麥當(dāng)勞中心經(jīng)理的訂貨和存貨控制能力，中心經(jīng)理必頇依據(jù)過去營(yíng)運(yùn)統(tǒng)計(jì)資料及實(shí)務(wù)經(jīng)判斷，推算食品、包裝和營(yíng)運(yùn)物料的一般用量。 採(cǎi)購(gòu)本地原料，激勵(lì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 1998年，麥當(dāng)勞採(cǎi)購(gòu)本地產(chǎn)品的金額即超過新臺(tái)幣 31億元，佔(zhàn)全年總採(cǎi)購(gòu)金額的 60%以上。 真心回饋社會(huì) 「取之於社會(huì)，用之於社會(huì)」是麥當(dāng)勞一向秉持的原則， 力行社會(huì)回饋、熱心參與公益活動(dòng)，是麥當(dāng)勞在臺(tái)灣永遠(yuǎn)的努力與堅(jiān)持。例如 :「窗外有藍(lán)天」 「給他魚不如教他捕 魚」「用愛彌補(bǔ)」等活動(dòng)。 找到了適當(dāng)?shù)姆?wù)人員之後，麥當(dāng)勞會(huì)給予服務(wù)人員「上課、教材、執(zhí)行」三合一的訓(xùn)練，也就是說，在實(shí)際工作執(zhí)行過程中，亦非常強(qiáng)調(diào)管理者與資深同仁的經(jīng)驗(yàn)傳承、以身作則，唯有如此才能確保品質(zhì)的追求不縮水、不打折。麥當(dāng)勞除了擁有一般企業(yè)具備的福利外，並舉辦各項(xiàng)員工內(nèi)部活動(dòng)，例如：慶生會(huì)、球類活動(dòng)、工作站競(jìng)、管理組夏令研習(xí)營(yíng)等活動(dòng)。 臺(tái)灣麥當(dāng)勞在品質(zhì)的馬拉松賽跑中始終未缺 席，可歸功於下列關(guān)鍵因素 : 重視員工的訓(xùn)練發(fā)展 強(qiáng)化溝通 強(qiáng)調(diào)以身作則、言行一致的領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御 麥當(dāng)勞不斷追求超越顧客期望的服務(wù)品質(zhì)，而卓越的服務(wù)品質(zhì)，更可將麥當(dāng)勞的品牌經(jīng)營(yíng)推向成功的顛峰。
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