企業(yè)管理個案集--快餐服務業(yè)典范的麥當勞(ppt19)-wenkub
2023-02-06 19:02:29 本頁面
【正文】 評估，以確定日後商圈發(fā)展的能力。 店經(jīng)理的職責 (續(xù) ) 中心經(jīng)理最主要的工作是管理店內的經(jīng)營順暢，無頇事事參與，但在其授權後，頇做過程追蹤，才能知道部屬是否達成主管所想要的結果。 店經(jīng)理的職責 麥當勞為培育全方位的專業(yè)經(jīng)理人才，從營運及設備管理、財務損益分析、人事管理、存貨控制和行銷公關等方面，全方位地展現(xiàn)個人管理技巧，成為一個優(yōu)異的專業(yè)經(jīng)理人。 麥當勞簡史與發(fā)展 (續(xù) ) 1999年初， 麥當勞在全臺灣已擁有 300家門市中心，年營業(yè)額已超過新臺幣 160億元以上。 企業(yè)管理個案集 速食服務業(yè)典範的麥當勞 麥當勞簡史與發(fā)展 從 1955年，世界第一家麥當勞由創(chuàng)始人 A. Kroc在美國芝加哥 Elk Grove Village成立，金黃拱門下的美味漢堡和親切服務，立刻受到各界人士的歡迎。本著「品質、服務、衛(wèi)生與價值」及「 100%顧客滿意」的經(jīng)營理念，成功的開花結果。 一個麥當勞中心經(jīng)理的誕生，需要花費至少 500萬元的投資和受超過 450小時的訓練。 「確保安全庫量」考驗每一位麥當勞中心經(jīng)理的訂貨和存貨控制能力，中心經(jīng)理必頇依據(jù)過去營運統(tǒng)計資料及實務經(jīng)判斷，推算食品、包裝和營運物料的一般用量。 採購本地原料，激勵國內產(chǎn)業(yè)發(fā)展 1998年，麥當勞採購本地產(chǎn)品的金額即超過新臺幣 31億元，佔全年總採購金額的 60%以上。 真心回饋社會 「取之於社會，用之於社會」是麥當勞一向秉持的原則， 力行社會回饋、熱心參與公益活動，是麥當勞在臺灣永遠的努力與堅持。例如 :「窗外有藍天」 「給他魚不如教他捕 魚」「用愛彌補」等活動。 找到了適當?shù)姆杖藛T之後，麥當勞會給予服務人員「上課、教材、執(zhí)行」三合一的訓練，也就是說，在實際工作執(zhí)行過程中，亦非常強調管理者與資深同仁的經(jīng)驗傳承、以身作則，唯有如此才能確保品質的追求不縮水、不打折。麥當勞除了擁有一般企業(yè)具備的福利外，並舉辦各項員工內部活動，例如：慶生會、球類活動、工作站競、管理組夏令研習營等活動。 臺灣麥當勞在品質的馬拉松賽跑中始終未缺 席，可歸功於下列關鍵因素 : 重視員工的訓練發(fā)展 強化溝通 強調以身作則、言行一致的領導統(tǒng)御 麥當勞不斷追求超越顧客期望的服務品質，而卓越的服務品質，更可將麥當勞的品牌經(jīng)營推向成功的顛峰。
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