如何做好賣場sgs-wenkub
2023-02-03 09:32:24 本頁面
【正文】 的培訓、考核 一、了解商品的特性 生鮮 (含日配 )商品的特性最重要的特 性 “鮮 ” ！ 列如熟食課，烘焙課，各種原物料的存放環(huán)境不同也會影響原物料的保存期限也會直接影響商品的“鮮”度，所以要了解商品的特性使之更好的服務顧客。 用到的工具主要包括：抹布、百潔布、鋼絲球、中性清潔劑、不銹鋼盆。肉品課熟食個性設備部分 存在問題 檢查項目 正確操作 備注烤雞爐 ,烤鴨爐 ,蒸爐油漬 檢查烤雞爐,蒸爐接油盤是否安裝正確每隔30分鐘將臺面和壁面的油及時用抹布擦凈，禁止將油撒落地面，地面如油及時用拖把拖凈，大清潔時段將設備和地面徹底清洗。 營業(yè)時間段地面處理流程為： 清掃垃圾 用榨干水的拖把 拖地 吹地機吹干 拖把洗凈榨干待用 掃除垃圾 清洗設備 清洗臺面 清洗器具 清洗墻面 清洗地面 刮水 拖地 清洗地溝 吹干 垃圾 刷洗 清洗工具 清洗 掛晾 對不需每天清洗的設備、墻面等 做好清潔計劃，分次清洗，避免 一次、集中清洗，即浪費人力， 又不能保證徹底清潔（清潔計劃 已在制定中 ) 大清潔時段的操作流程： 4 、隨手清潔： 臺面，水池邊緣有水時及時用抹布擦干。 清潔器具完畢后將器具擦干，水池和周邊環(huán)境及時清理干凈。 課內不及格課長不得晉級，部門平均分不及格經副理不得晉級 。 現(xiàn)場的指導。 現(xiàn)場的指導。 09:05:1409:05:1409:052/3/2023 9:05:14 AM 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 2月 3日星期五 上午 9時 5分 14秒 09:05: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 上午 9時 5分 14秒 上午 9時 5分 09:05: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 09:05:1409:05:1409:05Friday, February 3, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 2月 上午 9時 5分 :05February 3, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 09:05:1409:05:1409:052/3/2023 9:05:14 AM 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 :05:1409:05:14February 3, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 9時 5分 14秒 上午 9時 5分 09:05: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 2月 上午 9時 5分 :05February 3, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 09:05:1409:05:1409:05Friday, February 3, 2023 1知人者智，自知者明。 上午 9時 5分 14秒 上午 9時 5分 09:05: 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 2月 3日星期五 上午 9時 5分 14秒 09:05: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 09:05:1409:05:1409:052/3/2023 9:05:14 AM 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 2023年 2月 上午 9時 5分 :05February 3, 2023 1行動出成果，工作出財富。 09:05:1409:05:1409:05Friday, February 3, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 課長 員工 導購 主要培訓內容如下： 是否穿戴整潔和適當?shù)墓ぷ饕旅焙皖I巾 切割、重組、 包裝 成品之人 員 是否配戴潔凈完好手套 銷售散裝產品之 人員 是否配戴潔凈完好帽子，手套，口罩 是否吸煙，吐痰、嚼口香糖或喝水 ,吃東西 所有生鮮 人員 是否蓄留指甲、涂指甲油或戴首飾，手表 生病或手部有傷口之人員是否仍接觸食品、食具 員工工作前、生熟操作轉換、如廁后、處理垃圾后應洗手 是否遵守并知曉適當洗手程序 員工私人物品存放 (工作區(qū)不得存放私人物品） 員工佩帶胸卡，非超市員工不得進入工作區(qū) 保存員工的健康證 是否所有員工都接受了衛(wèi)生培訓并有記錄 員工是否根據要求進行清潔消毒 清潔用具、清潔劑及其他化學品是否恰當 清潔用具、清潔劑及其他化學品是否放置于隔離處所 ,并標識 洗手臺設施是否齊全 ?專柜是否配備洗手設施 抹布是否依適當管理程序維持清潔 冷藏庫內部是否清潔 冷凍庫內部是否清潔 倉庫是否清潔 ?（包括后倉以及其他商品存放區(qū)） 工作區(qū)域是否清潔 銷售區(qū)域是否清潔 ?（包括貨架和展
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