第三、四節(jié)游藝項(xiàng)目的服務(wù)與管理-wenkub
2023-02-02 11:51:50 本頁面
【正文】 十個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域大顯身手。 ? 由游藝者操縱電器開關(guān)控制電動(dòng)機(jī)等設(shè)備的游藝機(jī)，即 電動(dòng)游藝機(jī) 。 一、游藝廳的設(shè)置 ? 體感式游藝機(jī) ：具有身體感受功能的游藝機(jī)。第三節(jié) 游藝項(xiàng)目的服務(wù)與管理 一、游藝廳的設(shè)置 ? 游藝廳的設(shè)置電子游藝機(jī)的趣味性、娛樂性極強(qiáng)，對(duì)各年齡段的顧客都具有吸引力。模擬開汽車、模擬空戰(zhàn)、模擬滑雪、模擬槍戰(zhàn)。 ? 電子計(jì)算機(jī)的普及后，出現(xiàn)了利用電子芯片和計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)各種游戲，即 電子游藝機(jī) ，可以由顧客控制，運(yùn)用人的智力與反應(yīng)能力達(dá)到一個(gè)階段目標(biāo)的活動(dòng)。 二、游藝機(jī)的發(fā)展與分類 ? 按發(fā)展階段和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：手動(dòng)游藝機(jī)、電動(dòng)游藝機(jī)、電子游藝機(jī)。老虎機(jī)有三個(gè)玻璃框，里面有不同的圖案，投幣之后拉下拉桿，就會(huì)開始轉(zhuǎn)，如果出現(xiàn)特定的圖形（比如三個(gè)相同）就會(huì)吐錢出來，出現(xiàn)相同圖型越多獎(jiǎng)金則越高。 ? 結(jié)束工作： ? 準(zhǔn)確開具賬單，賬款當(dāng)面點(diǎn)收， ? 顧客離座時(shí)，主動(dòng)與顧客告別，歡迎再次光臨。 一、酒吧的類型 立式酒吧： ? 立式酒吧是傳統(tǒng)意義上的典型酒吧，即客人不需服務(wù)人員服務(wù)，一般自已直接到吧臺(tái)上喝飲料．＂立式＂并非指賓客必須站立飲酒，也不是指調(diào)酒師或服務(wù)員站立服務(wù)而言，它只是一種傳統(tǒng)習(xí)慣稱呼。雞尾酒廊通常設(shè)于酒店門廳附近，或是門廳的延伸或利用門廳周圍空間，一般設(shè)有墻壁將其與門廳隔斷。 ? 宴會(huì)酒吧的業(yè)務(wù)特點(diǎn)是營(yíng)業(yè)時(shí)間較短，賓客集，營(yíng)業(yè)量大，服務(wù)速度相對(duì)要求快，基本要求是酒吧服務(wù)員每時(shí)能服務(wù)一百人次左右的賓客，因而服務(wù)員必須頭腦清醒，工作有條理具有應(yīng)付大批賓客的能力 。 ? 香港蘭桂坊最為著名， 30平米到 100平米的小酒吧，每家都有他的主題例如：足球吧、薩克斯風(fēng)吧、懷舊吧、紅酒吧（只買紅酒其他都不買）、啤酒吧（只買啤酒）等專一特色的酒吧； 一、酒吧的類型 主題酒吧 ： ? 飛鳥酒吧： 巴格達(dá)有一家酒吧飼養(yǎng)了 30只美麗的小鳥，走進(jìn)酒吧，你會(huì)陶醉在悅耳的鳥語聲中。 一、酒吧的類型 主題酒吧 ： ? 讀書酒吧： 在美國(guó)俄亥俄州的喬保德城，有 20家酒吧以世界文壇大作家的名字命名，顧客可根據(jù)自己崇拜的作家挑選酒吧，一邊喝酒一邊讀書。 濾冰器 Strainer 作用： 蓋在調(diào)酒杯的上面，分離酒液和冰塊的作用。 攪酒棒 mixingstir 攪酒棒主要是給客人用來攪拌混合酒水使用。 吸管 drinkingstraw 酒吧提供最多的工具，造型比較多樣化。 酒吧毛巾 barrag bartowel 擦杯子的毛巾 價(jià)格較貴 高溫消毒 擦酒吧臺(tái)面的毛巾 要保持清潔 不能有異味 冰酒器 Winecooler 用來存放葡萄酒，所有的葡萄酒要倒放。 電冰箱 refrigerator 臥式冰箱： 多放于吧臺(tái)底下 立式冰箱： 用于展示酒吧的酒水 制冰機(jī) ice machine 制冰機(jī)必須要配用冰鏟 杯具 Glassware 不同的酒會(huì)用不同的杯子 香檳酒杯 葡萄酒杯 水杯 雞尾酒杯 大白蘭地杯 老式杯 利口酒杯 海柏杯 柯林杯 帶柄啤酒杯 雞尾酒杯 Cocktail Glass 也叫 martini glass， Martini是一種非常受歐洲人歡迎的 雞尾酒，成為王牌雞尾酒。 蘇打水、可樂、青檸檬汁、辣椒油、苦酒、番茄汁、糖漿、牛奶。精煉 和 綜合再制酒 . 3）洋酒的中英文對(duì)照 ? brandy ? whisky ? gin ? vodka ? rum ? （龍舌蘭、蒸餾酒） tequi
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