【正文】 絕大多數(shù)農(nóng)活都靠人工操作，勞動(dòng)強(qiáng)度大，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)品，以致一些發(fā)達(dá)國(guó)家種菜的勞動(dòng)力轉(zhuǎn)向現(xiàn)代工業(yè)大生產(chǎn)上去，蔬菜生產(chǎn)嚴(yán)重弱化， ? 一些國(guó)家為了保護(hù)本國(guó)的蔬菜產(chǎn)業(yè)，不得不投入大量的財(cái)政補(bǔ)貼維持蔬菜生產(chǎn)，但這是 WTO原則所不允許的。 ? 隨著我國(guó)加入 WTO，中國(guó)人走遍世界，中餐館開遍世界，蔬菜出口已遍布全世界，目前已與世界 150多個(gè)國(guó)家建立貿(mào)易往來(lái)。 ? （ 4）蔬菜醬：番茄醬、冬瓜醬、胡蘿卜醬等。 ? 脫水蔬菜的出口量占全部蔬菜產(chǎn)品出口的較大比重，如洋蔥片、大蒜粉、香蔥、胡蘿卜粒、菠菜、包菜、菜薹等。 （二）蔬菜產(chǎn)品出口形式 ? 1．保鮮出口：這類蔬菜大部分是比較耐貯運(yùn)的蔬菜，出口比較方便，但受國(guó)外貿(mào)易壁壘限制也最多，貿(mào)易摩擦出較多。如牛蒡、辣根、食用大黃、蘆筍、朝鮮薊、紫蘇、黃秋葵 等。 ? 這類蔬菜主要有：白菜（大白菜、小白菜）、金針菜（黃花菜）、蓮藕、茨菇、荸薺、百合、韭菜、茭白、菱角等。從產(chǎn)品種類實(shí)際包括兩個(gè)方面， ? 一是蔬菜食用產(chǎn)品。同樣也豐富了我國(guó)蔬菜的品種資源。 ? 特種蔬菜： 又稱稀特蔬菜，主要是指當(dāng)?shù)卦耘噍^少，適應(yīng)區(qū)域有特殊要求和新引進(jìn)的蔬菜種類以及為滿足特殊需求而栽培的蔬菜。 球莖茴香 ? 我國(guó)農(nóng)業(yè)起源很早，早在 4000多年前，我們的祖先就開始栽培馴化蔬菜，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歲月的選擇進(jìn)化，形成了豐富的蔬菜品種資源。 ? ? 隨著全球社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全球化步伐的加快，我國(guó)加入 WTO，蔬菜的出口量逐步增加。 ? 二是蔬菜品種種子，目前出口量主要集中于蔬菜食用產(chǎn)品。 ? 這些蔬菜的食用對(duì)象主要是日本、韓國(guó)等與我國(guó)消費(fèi)習(xí)慣相近的國(guó)家和地區(qū)。 ? 種植這些蔬菜的目的就是為了出口，往往由外國(guó)公司提供種子和技術(shù)，最后由其收購(gòu)產(chǎn)品出口。 ? 如洋蔥、大蒜、蘿卜、胡蘿卜、包菜、牛蒡、香蔥、大白菜等。 （ 2）速凍保鮮產(chǎn)品： ? 這類產(chǎn)品大多是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，但又不耐貯藏的蔬菜，這種產(chǎn)品速凍之前需經(jīng)過(guò)燙漂，所以是熟食品。 ? （ 5）蔬菜汁：番茄汁、胡蘿卜汁、西瓜汁等。 四、加入 WTO促進(jìn)我國(guó)創(chuàng)匯蔬菜發(fā)展 ? 我國(guó)已加入 WTO，這對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)既是嚴(yán)峻的考驗(yàn)，更是難得的機(jī)遇，特別是發(fā)展出口（創(chuàng)匯）農(nóng)業(yè)是一個(gè)千載難得的機(jī)遇，特別是發(fā)展出口（創(chuàng)匯）蔬菜前途巨大。 ? （ 3）發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)蔬菜的需求量增大， ? 一些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)實(shí)行高度保護(hù)。 ? 以日本為例， 1998年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值已達(dá)33222美元，是中國(guó)人均（ 740美元）的 45倍。 ? （ 4）蔬菜出口潛力巨大：我國(guó)年均蔬菜出口量是進(jìn)口量的 30多倍，出口金額是進(jìn)口金額的 50多倍，在國(guó)際市場(chǎng)極具競(jìng)爭(zhēng)力。棉花的價(jià)格僅為 $，蔬菜的價(jià)格是棉花的兩倍以上。發(fā)展?jié)摿薮蟆? ? 山東、河北、遼寧三省，憑借獨(dú)特的自然條件和設(shè)施優(yōu)勢(shì)，蔬菜產(chǎn)品的擴(kuò)散范圍較廣； ? 廣東、廣西、海南、四川、云南 5省，利用氣候資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展而向三北市場(chǎng)的冬季蔬菜生產(chǎn)，對(duì)于三北地區(qū)蔬菜的周年均衡 供應(yīng)起重要的作用， ? 河南、江蘇、湖北、湖南、安徽 5省蔬菜生產(chǎn)較發(fā)達(dá)，除局部地區(qū)銷售半徑較大外，總體上流通范圍相對(duì)較少。 ? 2023年我國(guó)蔬菜出口貿(mào)易額已達(dá)到 100多億美元。 ? 總之我國(guó)的蔬菜出口貿(mào)易國(guó)家主要集中在日本、韓國(guó)、美國(guó)等 20多國(guó)家和地區(qū)，我國(guó)蔬菜的出口對(duì)象主要分布于三大貿(mào)易圈： ? a． APEC貿(mào)易圈中的蔬菜輸出：向亞洲發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的輸出：運(yùn)輸距離相對(duì)較短，出口蔬菜的針對(duì)性較強(qiáng)，與周邊國(guó)家有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，但具有比較優(yōu)勢(shì)。 ? 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制的政策，這些國(guó)營(yíng)外貿(mào)公司也走向市場(chǎng)化，在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中有比較穩(wěn)定的種植和加工基地，及穩(wěn)定的外貿(mào)客戶和貿(mào)易通道。這些企業(yè)的蔬菜生產(chǎn)加工正逐步走向本土化，其貿(mào)易通道，生產(chǎn)技術(shù)與管理理念，正成為我國(guó)蔬菜外型生產(chǎn)發(fā)展的重要推動(dòng)力。因此，非常適合民營(yíng)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。 ? 綜上所述，加入 WTO后，我國(guó)必須加大農(nóng)產(chǎn)品外貿(mào)體制的改革力度，培育蔬菜出口產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，在 WTO規(guī)則允許的范圍內(nèi)，為增強(qiáng)我國(guó)出口蔬菜生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)和貿(mào)易企業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力與風(fēng)險(xiǎn)化解能力提供有力的支持與保護(hù)，并理順內(nèi)外貿(mào)價(jià)格體系，避免蔬菜出口無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。 ? 這將導(dǎo)致我國(guó)蔬菜在某些國(guó)際市場(chǎng)處于不平等競(jìng)爭(zhēng)地位，影響國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)揮。 4．采取第三國(guó)價(jià)格計(jì)算損害的規(guī)定 ? 在我國(guó)加入 WTO后的最初 15年間， WTO成員對(duì)我國(guó)進(jìn)行反傾銷調(diào)查時(shí)，要使用第三國(guó)價(jià)格或成本，除非能證明這個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)、制造的銷售過(guò)程中具備市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件。 ? 同時(shí)，也給輸入國(guó)濫用這三種手段實(shí)行貿(mào)易保護(hù)主義提供了借口。 ? 對(duì)微生物檢測(cè)的要求也是有同樣特點(diǎn)，這就使得生產(chǎn)出口蔬菜的難度越來(lái)越大。 二、中國(guó)入世對(duì)未來(lái)蔬菜產(chǎn)業(yè)影響 ? 1．對(duì)蔬菜進(jìn)出口的影響：入世后，隨著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)對(duì)外開放的升級(jí)，我國(guó)蔬菜品種多，數(shù)量充足，價(jià)格低廉，外國(guó)蔬菜進(jìn)入我國(guó)利薄，難度大； ? 同時(shí)，隨著世貿(mào)組織成員間歧視性貿(mào)易待遇的清除，我國(guó)蔬菜出口比較優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步發(fā)揮。 ? （ 3）蔬菜產(chǎn)品采后處理。 ? 入世后，隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)和蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化水平的提高，蔬菜產(chǎn)業(yè)內(nèi)部必然要進(jìn)行合理的社會(huì)化分工，將有大量勞動(dòng)力轉(zhuǎn)入蔬菜種苗生產(chǎn)和采后處理、加工、貿(mào)易、增加蔬菜產(chǎn)品的附加值，保持良好的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量。 ? 縱觀 APEC貿(mào)易圈內(nèi)的蔬菜進(jìn)出口狀況，蔬菜產(chǎn)品的流向如流量表現(xiàn)為兩種模式，即由發(fā)展中國(guó)家向發(fā)達(dá)國(guó)家的出口，發(fā)達(dá)國(guó)家與發(fā)達(dá)國(guó)家之間的雙向出口。 ? 目前我國(guó)在此貿(mào)易圈內(nèi)的蔬菜市場(chǎng)中所占份額較小，同樣也具有較好的市場(chǎng)開拓前景。 ? 我國(guó)蔬菜檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)尚有距離，受到各國(guó)興起的綠色貿(mào)易壁壘的限制。 ? 另外，栽培管理技術(shù)措施與先進(jìn)新品種不配套，也不能發(fā)揮新品種的優(yōu)勢(shì)，同樣會(huì)影響出口產(chǎn)品質(zhì)量。與國(guó)外相比，我國(guó)現(xiàn)有的蔬菜采后技術(shù)水平相對(duì)落后。 ? 已經(jīng)制定的新鮮蔬菜農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了 98種農(nóng)藥 620個(gè)限量指標(biāo)。 ? 我國(guó)蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)也已經(jīng)建立起來(lái)，但是我國(guó)的農(nóng)藥工業(yè)相對(duì)落后，一些高毒高殘留的農(nóng)藥仍在生產(chǎn)，蔬菜安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的執(zhí)行很差。這個(gè)世界上最講衛(wèi)生、自詡 “ 吃得最好 ”的群體，咽下了瘋牛病和二惡黃的苦果，同時(shí)帶著對(duì) “ 轉(zhuǎn)基因 ” 的懷疑與恐懼進(jìn)入 2023年。 ? 對(duì)于公眾而言，似乎瘋牛病與二惡英的科學(xué)界定比轉(zhuǎn)基因的科學(xué)界定更