生產制造的思維方法與手法-wenkub
2023-01-27 06:07:54 本頁面
【正文】 ，不 顧 吃面人的反 應 ⑦ 買單 同意 賒賬 由于投 訴 ，收不到面 錢 這樣的拉面館， 馬上會倒閉的哦！ 剩余的食材腐 爛 ?只能扔掉 做多了 賣 剩下 ?只能扔掉 沒有活力、 臟 亂的店 ?沒有 顧 客光 臨 員 工不同， 對應 不同 ?不安。? 建設一個貢獻社會服務顧客的具有存在價值的公司 ? 培育人才，奠定公司發(fā)展的基礎 公司經營理念 ? 建設世界通用的一流工場 ? 創(chuàng)造業(yè)界 Ｎｏ１ 的品質競爭力 ? 開創(chuàng)業(yè)界 Ｎｏ１ 的成本競爭力 ? 創(chuàng)造業(yè)界 Ｎｏ１ 的短交貨期 ? 開創(chuàng)業(yè)界 Ｎｏ１ 的生產體制 ? 建設業(yè)界 Ｎｏ１． 的綠色工場 工場運營方針 達成顧客滿意度 100%的目標 開一家拉面館 咯！ （ 手頭有 1萬日元 資金 ） 經營一家拉面館要考慮哪些問題呢？ 大概會有多少客人光顧呢？ ? 通過市場調查， 確定必要數 賣什么商品（味道）呢？ ? 確定商品的種類 哪些材料是必需的呢？ 分量要多少呢？ ? 確定必要數 1碗拉面幾分鐘做完口味最佳？ ? 工時需多久？ 如何讓顧客感到賓至如歸呢？ ? 員工教育 短時間內要達到高效多量的目的，該怎么做好呢？ ? 能否實現均衡化 滿意的話，明天還會來吃嗎？ ? 商品是否優(yōu)質 ? 等待時間 （ＬＴ） 需多 久 經營的循環(huán)是 ?? ？ ① 購進食材 ② 烹飪準備 ③ 顧客光臨 ⑤ 做拉面 ⑥ 顧客食用 ④ 點菜 ⑦ 買單 前一天 ? 做 1碗拉面需要哪些東西 ？ 面 ： 小麥粉、雞蛋、鹽、水 湯 ： 雞架子 、 海帶、鰹魚、水 配料 ： 叉燒、蔥、雞蛋、海苔、咸筍 ?烹飪材料準備多少比較合適？ 買多了 浪費！ ? 面條的粗細、叉燒的厚薄是否一樣？ 做多了 浪費！ ① 購進食材 ② 烹飪準備 ?每時每刻、不管顧客是誰， 都必須做出同味等量的拉面 ?如何讓顧客進店時心情愉悅？ ? 店內整潔干凈 ? 一句精神抖擻的 “歡迎光臨！”，加一張笑臉 ? 利索地對應顧客的要求 笑臉相迎 ！ 正確無誤 ！ ? 客人點菜時，要正確無誤地做好記錄，再復述一遍 ? 迅速將點菜單送至廚房 ? 迅速做出下單的商品（拉面） 當天 ③ 顧客光臨 ④ 點菜 ⑤ 做拉面 ?不管是味道還是分量，都必須統一 每時每刻，對每位顧客， 都能做出美味的拉面來， 這才是真正的行家 上桌的拉面 ? 不能 “ 賒賬 ” 。 這 家店能行 嗎 ？ 味道及上菜 時間 不同 ?同一品種的拉面，怎么味道 不同，怪！ 不聽取 顧 客的心聲 ?做不好改善、無法 發(fā) 展 收不到 費 用 ?無法 購買 次日的食材 ！ 沒有標識 最 多 ? 最 少 不良品的放置場所與處理 沒有標識必要的準備數 怎么做 能維護好 職場呢？ 怎么做 能更有 活力呢？ 怎么做 能削減 原價呢？ 開創(chuàng)業(yè)界 Ｎｏ１的高品質 ? 低成本 ? 短交貨期的生產體制 需要大家 一起出主意 一起采取行動 職場里的每個人，都能自覺發(fā)現問題 ① 貢獻社會 ② 追求利潤 ③ 財富分配（從業(yè)員、公司、客戶） 只有提供讓客戶滿意的商品， 公司才能持續(xù)地確保其合法利益，才能發(fā)展壯大 ? 保障各位員工身體的健康和富足的生活 ? 貢獻社會 利益＝（ 售價 成本 ）量 為了提高收益率
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