中國(guó)飲食文化-5中國(guó)酒文化-wenkub
2023-01-24 15:12:16 本頁(yè)面
【正文】 有限公司 （新疆建設(shè)兵團(tuán)） 龍 徽 北京龍徽釀酒有限公司 （北京） 云南紅 云南紅酒業(yè)集團(tuán)有限公司 （云南） 香格里拉 云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司 （云南） 豐 收 北京豐收葡萄酒有限公司 （北京） 8 四、啤酒的起源和發(fā)展 ? 啤酒是以大麥為主要原料，經(jīng)過(guò)麥芽糖化，加入啤酒花（蛇麻花），利用酵母發(fā)酵制成。葡萄酒起源于亞洲西南小亞細(xì)亞地區(qū)，后廣泛傳播到世界各地。 6 三、葡萄酒的起源和發(fā)展 ? 葡萄酒是以葡萄為原料，經(jīng)過(guò)釀造工藝制成的飲料酒。但是唐人詩(shī)文中的“白酒”并非后人理解的“燒酒”。酒度一般在 40176。 ? 北宋政和七年（ 1117年）朱翼中寫(xiě)成 《 北山酒經(jīng) 》 三卷，總結(jié)了大米黃酒的釀造經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)時(shí)福建的紅曲酒 ——五月紅，曾被認(rèn)為是中國(guó)第一黃酒。 —18176。歷代悠遠(yuǎn)，經(jīng)載彌長(zhǎng)。曰：“后世必有以酒亡其國(guó)者。” ——漢 . 劉向 《 戰(zhàn)國(guó)策 ” ? 《 呂氏春秋 》 ：“儀狄作酒” ? 曹操 《 短歌行 》 ：“何以解憂，唯有杜康”。 。 ? 南宋以后，紹興黃酒的釀造逐漸發(fā)展起來(lái)，到明清兩代已經(jīng)暢銷(xiāo)全國(guó)。 以上。 1975年 12月，河北出土了一件金世宗年間（ 1161—1189）的銅燒酒鍋，證明中國(guó)在南宋時(shí)期已經(jīng)有白酒。酒度一般較低，通常在 8176。漢武帝建元三年（前 138年），張騫出使西域，將歐亞種葡萄引入內(nèi)地，同時(shí)招來(lái)釀酒藝人，中國(guó)開(kāi)始有了按照西方制法釀造的葡萄酒。酒精含量一般在 2176。 ? 今天中國(guó)人普遍引用的啤酒是近代從國(guó)外引進(jìn)的。啤酒的著名品牌歷史一般都比較短。比如道教就沿用了宮廷中“祭酒”的稱(chēng)號(hào)，用來(lái)稱(chēng)呼高級(jí)神職。 12 道 教 中 八 仙 的 傳 說(shuō) 鐵拐李 漢鐘離 曹?chē)?guó)舅 韓湘子 藍(lán)采和 呂洞賓 何仙姑 張果老 13 2. 酒 與 佛 教 ? 佛教反對(duì)飲酒，無(wú)論在家、出家，戒律上都一概禁酒。 14 二、酒 與 文 學(xué) 藝 術(shù) ? 散文中的酒 ? 小說(shuō)中的酒 ? 書(shū)法中的酒 ? 繪畫(huà)中的酒 ? 曲藝、戲曲中的酒中的酒 ? 詩(shī)詞中的酒 15 ? 《 酒禍 》 ：“誠(chéng)曰：“酒是傷人之物，平地能生荊棘。官人斷事乖方，史典文書(shū)堆積。當(dāng)歸認(rèn)作人參，丙丁喚作甲乙。揚(yáng)聲叫喚茶湯，將來(lái)卻又不吃。根據(jù)趙榮光的觀點(diǎn)，好酒之人如果依照酒德、飲行、風(fēng)藻為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)判，則可以分為三品 。這些人皆以狂、怪、真、達(dá)、雅作為他們追求生活情趣中的酒魂表現(xiàn)出迥然而異的生活傾向。過(guò)起“晨星理荒穢，待月荷鋤歸”的農(nóng)耕生活，卻怡然自得 ? “采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山” ? 秫稻各半 ? 僧院酒客 ? 錢(qián)留酒家 ? 白衣送酒 19 ? 王羲之 ——東晉大書(shū)法家，出生于貴族家庭，曾任右軍將軍，因不滿官場(chǎng)而辭官回家，終身不仕。 ? 嵇康 ——字叔夜，與阮籍齊名，是竹林七賢的領(lǐng)袖人物。放情肆志。在易水送別時(shí)，高漸離擊筑，荊軻和歌：“風(fēng)蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復(fù)還。 【 汝陽(yáng)王 】 ? 左相日興費(fèi)萬(wàn)錢(qián)，飲如長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂(lè)圣稱(chēng)避賢。天子呼來(lái)不上船，自言臣是酒中仙。經(jīng)常以酒會(huì)友。”杜甫最后醉死于衡州 .時(shí)年 58歲。同飲者多為“社會(huì)名流”，比如劉禹錫等。 散亂空中千片雪，朦朧物上一重紗。” 這些將領(lǐng)知道已經(jīng)受到猜疑，忙哭著懇請(qǐng)宋太祖給他們指明一條“可生之途”。 26 四、酒 令 ? 酒令也稱(chēng)行令飲酒，是酒席上助興飲酒的一種游戲，酒令的產(chǎn)生可以追溯到漢代。最有名的一次曲水流觴要算公元 353年 3月 3日在紹興蘭亭舉行的一次。兩人相對(duì)同時(shí)出手，拇指必出。 29 一點(diǎn)紅 也有呼 “一定恭喜 ”的。 四季財(cái) 恭喜發(fā)財(cái)之意。 六六六 “六順 ”的含義是 “君義、臣行、父慈、子孝、兄愛(ài)、弟敬 ”。即文治武功、福祿壽具備。再寫(xiě)
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