春節(jié)飲食安全(ppt34頁(yè))-wenkub
2023-01-23 01:15:32 本頁(yè)面
【正文】 不要將食品保存在危險(xiǎn)區(qū)域：導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌最容易在攝氏５度到６０度的環(huán)境中滋生。由于煮豆?jié){很容易糊底，因此開(kāi)始沸騰出現(xiàn)泡沫時(shí)，有人往往誤認(rèn)為已經(jīng)煮熟了，其實(shí)剛煮開(kāi)時(shí)水溫只有 80～ ℃ ，必須繼續(xù)再煮至100℃ 持續(xù)數(shù)分鐘，方能將全90部毒素破壞。開(kāi)始可出現(xiàn)食道和胃有燒灼感，繼之伴有惡心、嘔吐、頭暈、頭痛及腹痛；少數(shù)病人可有腹瀉。如人們 吃涮火鍋、海鮮、燒烤 等，最容易使食物處于半生不熟的狀態(tài)，這時(shí)寄生蟲(chóng)卵最為活躍，食用后被感染的幾率很高。最好將需要化凍的食物放在一個(gè)盤(pán)子里，上面蓋一張餐巾紙，讓化凍的水由餐巾紙來(lái)吸干。手要用紙巾擦干，以防細(xì)菌留在手上。一般說(shuō)來(lái)， 陶瓷制品 在餐具中毒性最小，但如果 色彩非常鮮艷或帶有彩飾可能含鉛量過(guò)高 ； 鋁制餐具 無(wú)毒，但長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致老年癡呆 ；鐵制餐具毒性不大，但切忌使用生銹的鐵制餐具；不銹鋼餐具有微毒性，其中含有的鎳 (nie)、鈦對(duì)人體有害；購(gòu)買(mǎi) 塑料餐具 應(yīng)盡可能選擇 沒(méi)有圖飾或圖案較少的產(chǎn)品。健康提醒，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候購(gòu)物沒(méi)有平時(shí)挑選得仔細(xì)，一些有問(wèn)題的食品也就乘虛而入。春節(jié)飲食健康 新春來(lái)臨之際，大家在品嘗美味一飽口福的同時(shí)也要注意飲食健康。而商家在大批量進(jìn)貨時(shí)，也有可能放松對(duì)商品保質(zhì)期等方面的嚴(yán)格檢查，因此，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意把關(guān)。 春節(jié)飲食健康 （ 4） 制作過(guò)程重視細(xì)節(jié) 制作是保證食物安全的重要程序，有一些細(xì)節(jié)需要非常注意。廚房用具的表面都要用消毒劑和餐巾紙擦洗干凈。 春節(jié)飲食健康 （ 5） 烹制食物既熟又透 生吃是現(xiàn)在流行的一種飲食習(xí)慣，我國(guó)傳統(tǒng)飲食中也有生吃食物的習(xí)俗，但以生吃新鮮蔬菜為主，而生吃肉類(lèi)是從西方傳入我國(guó)的。烹制 不熟的扁豆、加熱不透的豆?jié){ 都有毒素存在，食用后會(huì)中毒。嚴(yán)重時(shí)可引起全身虛弱、痙攣及呼吸困難等。 春節(jié)飲食健康 （ 6） 暴飲暴食隱患大 一提春節(jié)期間暴飲暴食，人們都會(huì)不以為然，總覺(jué)得現(xiàn)在生活水平提高了，怎么還會(huì)有人暴飲暴食呢？其實(shí)暴飲暴食不僅僅是人們超量食用，更是指人們暴風(fēng)雨式的進(jìn)食方式。這一區(qū)間被稱(chēng)為危險(xiǎn)溫度區(qū)域。所有食物都應(yīng)該存放在干凈無(wú)毒的可清洗容器內(nèi)并蓋嚴(yán)。 蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的堿性食品，含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等。如吃 蛇肉、貓肉 等等。節(jié)假日活動(dòng)量比上班時(shí)要少，人們又常睡個(gè)“懶覺(jué)”，幾天假期又長(zhǎng)幾斤體重是常見(jiàn)的問(wèn)題之一。這時(shí)，少沾些葷腥，多吃點(diǎn)蔬菜，便可解除身體危機(jī)。 春節(jié)飲食健康 主食不可忘 春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。小到 消化不良 “ 拉肚子 ”、打嗝腹脹“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。 春節(jié)飲食健康 是注意食品衛(wèi)生，清潔新鮮不得病 食品的衛(wèi)生是非常重要的，這是避免食物中毒的最重要一點(diǎn)。誰(shuí)也不愿意在歡樂(lè)的聚餐宴會(huì)后染上疾病，所以，提倡分餐制是保持健康身體的措施。其中有相當(dāng)一部分人就是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)造成的。另外，肉類(lèi)的脂肪不能完全燃燒，燒焦的肉干可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，因此選購(gòu)或吃肉干時(shí)，要避
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