賓館建筑設(shè)計(jì)總則-wenkub
2023-01-19 23:58:47 本頁(yè)面
【正文】 客房及其服務(wù)部分 ： 要求：安靜、朝向好、交通比較便利、景觀好 ▲ 餐廳、宴會(huì)廳 ： 要求：靠近門廳、有較好的景觀、考慮可以對(duì)外單獨(dú)經(jīng)營(yíng)。 ▲ 辦公及設(shè)備等輔助空間 ： 要求：和對(duì)外服務(wù)空間有所區(qū)分，但又要有便利的聯(lián)系，便于酒店的管理。為讓客人能夠順利地沿著流線去目的地，從大廳開始，通往其他設(shè)施的連接方法，必須用能夠容易識(shí)別的空間構(gòu)成。為了增加收益效率，有時(shí)也會(huì)設(shè)置帶有小食品服務(wù)的休息室。 ? 注意用“中庭”作通往宴會(huì)廳的方向性標(biāo)識(shí)，用寬大的緩坡樓梯和扶梯，以便適應(yīng)客人多時(shí)的集中使用。 ? 客用電梯和樓梯的位置與前臺(tái)層的前臺(tái)位置之間距離要適當(dāng)。 ? 通往服務(wù)電梯、樓梯的通道距離要短而且容易行走。 3 設(shè)計(jì)要點(diǎn) ………. ㈠總平面布置 基本的客人流線和服務(wù)流線 3 設(shè)計(jì)要點(diǎn) ………. ㈠總平面布置 3 設(shè)計(jì)要點(diǎn) ………. ㈡客房區(qū)設(shè)計(jì) 一、客房類型分為：套間、單床間、雙床間 (雙人床間 )、多床間。 五、客房之間的送風(fēng)和排風(fēng)管道必須采取消聲處理措施，設(shè)置相當(dāng)于毗鄰客房間隔墻隔聲量的消聲裝置。 九、客房上下層直通的管道井，不應(yīng)在衛(wèi)生間內(nèi)開設(shè)檢修門。 三、衛(wèi)生間及客房?jī)?nèi)過道凈高度不應(yīng)低于 。 三、疏散樓梯的布置宜有利于客人的雙向疏散，且宜靠外墻布置，以利排煙防火，高層旅館其電梯、樓梯應(yīng)設(shè)消防前室，其面積：防煙前室為 6㎡、合用前室為 10㎡。 六、同樓層內(nèi)的服務(wù)走道與客房層公共走道相連接處如有高差時(shí)，應(yīng)采用坡度不大于 1∶10 的坡道。 衛(wèi)生間不應(yīng)設(shè)在餐廳、廚房、食品貯藏、變配電室等有嚴(yán)格衛(wèi)生要求或防潮要求用房的直接上層。 ? 道路或引道、上下車空間的地面高度和正門入口的地面高度的關(guān)系很重要。設(shè)有避風(fēng)室時(shí)，往往是同時(shí)使用自動(dòng)推拉門和手動(dòng)平開門。 ? 一、二、三級(jí)旅館建筑 門 廳內(nèi)或附近應(yīng)設(shè)廁所、休息會(huì)客、外幣兌換、郵電通信、物品寄存及預(yù)訂票證等服務(wù)設(shè)施 ； 四、五、六級(jí)旅館建筑門廳內(nèi)或附近應(yīng)設(shè)廁所、休息、接待等服務(wù)設(shè)施。 3 設(shè)計(jì)要點(diǎn) ………. ㈢公共部分 3 設(shè)計(jì)要點(diǎn) ………. ㈢公共部分 ?前臺(tái)設(shè)計(jì) (2)餐廳部分 3 設(shè)計(jì)要點(diǎn) ………. ㈢公共部分 廚房作業(yè)流程： 采購(gòu)食品材料 貯藏 預(yù)先處理 烹調(diào) 配餐
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