賓館建筑設(shè)計總則-wenkub
2023-01-19 23:58:47 本頁面
【正文】 客房及其服務(wù)部分 ： 要求：安靜、朝向好、交通比較便利、景觀好 ▲ 餐廳、宴會廳 ： 要求：靠近門廳、有較好的景觀、考慮可以對外單獨經(jīng)營。 ▲ 辦公及設(shè)備等輔助空間 ： 要求：和對外服務(wù)空間有所區(qū)分，但又要有便利的聯(lián)系，便于酒店的管理。為讓客人能夠順利地沿著流線去目的地，從大廳開始，通往其他設(shè)施的連接方法，必須用能夠容易識別的空間構(gòu)成。為了增加收益效率，有時也會設(shè)置帶有小食品服務(wù)的休息室。 ? 注意用“中庭”作通往宴會廳的方向性標識，用寬大的緩坡樓梯和扶梯，以便適應(yīng)客人多時的集中使用。 ? 客用電梯和樓梯的位置與前臺層的前臺位置之間距離要適當。 ? 通往服務(wù)電梯、樓梯的通道距離要短而且容易行走。 3 設(shè)計要點 ………. ㈠總平面布置 基本的客人流線和服務(wù)流線 3 設(shè)計要點 ………. ㈠總平面布置 3 設(shè)計要點 ………. ㈡客房區(qū)設(shè)計 一、客房類型分為：套間、單床間、雙床間 (雙人床間 )、多床間。 五、客房之間的送風和排風管道必須采取消聲處理措施，設(shè)置相當于毗鄰客房間隔墻隔聲量的消聲裝置。 九、客房上下層直通的管道井，不應(yīng)在衛(wèi)生間內(nèi)開設(shè)檢修門。 三、衛(wèi)生間及客房內(nèi)過道凈高度不應(yīng)低于 。 三、疏散樓梯的布置宜有利于客人的雙向疏散，且宜靠外墻布置，以利排煙防火，高層旅館其電梯、樓梯應(yīng)設(shè)消防前室，其面積：防煙前室為 6㎡、合用前室為 10㎡。 六、同樓層內(nèi)的服務(wù)走道與客房層公共走道相連接處如有高差時，應(yīng)采用坡度不大于 1∶10 的坡道。 衛(wèi)生間不應(yīng)設(shè)在餐廳、廚房、食品貯藏、變配電室等有嚴格衛(wèi)生要求或防潮要求用房的直接上層。 ? 道路或引道、上下車空間的地面高度和正門入口的地面高度的關(guān)系很重要。設(shè)有避風室時，往往是同時使用自動推拉門和手動平開門。 ? 一、二、三級旅館建筑 門 廳內(nèi)或附近應(yīng)設(shè)廁所、休息會客、外幣兌換、郵電通信、物品寄存及預訂票證等服務(wù)設(shè)施 ； 四、五、六級旅館建筑門廳內(nèi)或附近應(yīng)設(shè)廁所、休息、接待等服務(wù)設(shè)施。 3 設(shè)計要點 ………. ㈢公共部分 3 設(shè)計要點 ………. ㈢公共部分 ?前臺設(shè)計 (2)餐廳部分 3 設(shè)計要點 ………. ㈢公共部分 廚房作業(yè)流程： 采購食品材料 貯藏 預先處理 烹調(diào) 配餐
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